VIOLETTE ODORANTE

place. Dans le premier cas on lea meb à demeure quand Ua se sont enracinés,

C'est après la récolte des fleurs , c'est-à-dire en mars ou ami que la plantation â demeure est exécutée. Oa peut mm mettre le^ plants ou lea éclata de pied en place au commencement de Fautomne, mais les violettes donnent toujours moins de fleurs au printemps suivant,

La plantation se fait en Ugm ou bïi plein en espaçant les pieda eu tous sens de U™j20 à 0™j3i i.

Quelquefois on plante â à 4 jeunes pieds ou drageons à coté lea uns des autres, afin d'avoir de belles touffes le plus tàt possible,

Qnand on plante les drageons en pépinière^ on les espace sar les lignes de U'", lo" environ.

Ou facilite la reprise des planta ou des drageons en les arrosant après qu'ils ont été mis en place,

SolïiH fl^entretien*

Chaque année, après la cueillette des fleurs^ on donne un ou plusieurs binages dans le but de maintenir le sol meuble et propre. Puis, on exécute chaciue mois un ou deux arrosages suivant les lie soins.

Après la cueillette et aussi en automne ou enlève les rejets 3 afin qu'ils ue nuise ut pas aux plantes mères.

Chaque année à l'automne ou an printemps oa fume le sol occupé par la violette en y répandant du terreau ^ du fumier divisé j dn tourteau i^uit en pondre ou des vidanges, La violette est une plante épuisante et exigeante.

Tous les quatre ou cinq aus, ou renouvelle la violette en la déplaçant. Toute violette qui occupe le même terrain pendant longtemps donne toujours moins de fleurs.

Récolte des fleurs.

On cueille à la main les fleurs de la violette deux ou trois fois par semaine pendant les mois de mars et d'avril, lorsque le temps est beau et après le lever du soleil.

A Nice, la cueillette des fleurs de la violette double de Parme a lieu en janvier, février et mars.

Les sentiers qui séparent les planches rendent la cueillette facile et expéditive.

Les fleurs sont livrées fraîches aux parfumeurs et sèches aux droguistes ou aux pharmaciens. Une femme ramasse en 10 heures de 4 à 5 kilogr. de fleurs.

Rendement*

La violette, pendant l'année qui suit sa mise en place, ne donne que moitié ou un tiers de récolte.

Elle est ordinairement en plein rapport pendant la deuxième et la troisième année. Alors elle produit de 1,000 à 1,500 kilogrammes de fleurs par hectare. Les plus forts rendements ne dépassent pas 2000 kilogrammes.

Oessiccation des fleurs*

Avant de faire sécher les fleurs de violette, on sépare les pétales des calices, et on les étend de suite dans un grenier ou une étuve. On doit éviter de les exposer directement à l'action du soleil, parce que la lumière solaire altère sensiblement leur couleur et leur parfum.

Quand elles sont bien sèches, on les enferme dans des bocaux ou caisses fermés qu'on conserve dans un endroit sec. L'humidité altère leur parfum et leur couleur.

TIOLETTE ODOfiAîîTE, jÈM

On retire des fleurs fraîches, à l'aide de Talcool, un esprit très suave qui se vend, selon la qualité, de 25 à 35 fr. le kilog. La macération doit être prolongée. Cette essence sert à parfumer des pommades, des «avons et des eaux de toilette.

1 kilogramme, de fleurs sert à parfumer un kilogramme de pommade.

L&R fleurs sèches sont employées en médecine ; elles sont . émoUientes et béchiques. Friches, elles servent à préparer le sirop de vioJstte ou sirop antispasmodique.

On prépare Y esprit de violette avec des fleurs fraîches et I en ajoutant de Tiris de Florence et des fleurs de cassie.

Valeur commerciale.

Les fleurs fraîches de violette odorante se vendent de 3 à 6 fr. le kilogranmie, suivant la variété et la saison.

La parfumerie donne la préférence aux violettes cultivées Bnr les violettes qu'on récolte dans les prés ou sur la lisière des bois.

Le prix des violettes sèches varie entre 3 fr. 50 et 4 fr. 50 le kilogramme.

Le commerce achète chaque année, pour la pharmacie, des fleurs de la violette éperonnée (Viola calcarata, L.), qui croît naturellement dans les Alpes, et des fleurs de la vioktte pédalée (Viola pedata, L.) qu'on a importée en Europe, en 1759, de l'Amérique septentrionale. Les fleurs de la première espèce sont bleu clair, munies d'un éperon plus long que les pétales ; la seconde espèce a des feuilles pédalées et des fleurs bleues.

On fraude les fleurs sèches en y mêlant des fleurs de mauve, de vipérine ou dçs fleurs d'ancolie aromatisées avec l'iris de Florence.

On cueille chaque année sur le mont Mezin, dans le Vivarais,les fleurs de la violette à grandes fleurs (Viola grandiflora), qui croît en abondance dans les prairies situées sur cette grande élévation. Ces violettes sont connues sons le nom de violettes du mont Mezin; elles sont violettes, plus grandes et mieux colorées que les violettes ordinaires, mais elles sont moins odorantes.

Depuis une vingtaine d'années, on cultive dans les environs de Paris et de Toulouse diverses variétés simples ou doubles qui se distinguent par des fleurs plus grandes et des queues plus longuss. Les fleurs de ces violettes par leur manière d'être sont d'une cueillette plus facile, plus expéditive que les fleurs de la violette ordinaire, qui ont le défaut d'avoir une queue courte et d'être souvent ombragées par les feuillages qui les accompagnent. La variété la plus estimée sous ce rapport est appelée violette des quatre saisons Reine Victoria,

TROISIEME DIVISION