SAUGE OFFICINALE

rains arides dans la région méridionale. Bes fleura bleu rougeâtre sont disposées en épi lâche et terminal. Dn ne lu cultive qu'accidentellement. Dans les Inde& occidentales on la nomme salhia. Cette labiée est buisson nante.

Cette espèce ne doit pas être confondue avec I " la petite sauge de Provence ou saiige de Catalogne ^ qui a des feuQles plus petites, plus étroites et blanchâtres des deux oôtéa et des fleurs blanchâtres; 2** la sauge des prés (^alvia pkâ- TENSis), qui croît dans les sols secs, mais qui est peu odorante ; 3® la saitge scîarée (Salvia sclarea), dont les fleurs sont violacées et qu'on rencontre dans le midi de T Europe, Cette dernière labiée a une odeur aromatique très prononcée et elle est employée en médecine.

On la multiplie de graines, d'éclats de pieds on de boutures. Elle demande des terres de consistance moyenne , un peu calcaires, perméables; les sols humide ne sont pas toujours favorables. Elle fleurit en mai et juin. On récolte ses pousses avant que les fleurs soient épaTKaiies.

On extrait de la sauge officinale, par distilliibiou , dans lu Provence, une huile essentielle, ambrée et liquide. Cette essence, dont la densité est 0,920, brunit lorsqu'elle est en contact avec l'air. On l'utilise en parfumerie. Hio kilo^, de parties vertes en fournissent 350 grammes,

Cette essence se vend de 15 à 18 fr. le Uikjg. Le prix des feuilles sèches est de 1 fr. à 1 fr. 25 le kilcj^ramme,

La sauge officinale ou grande sauge a une propriété stimulante très prononcée.