JULIENNE

SECTION IV

Julienne*

H, EffTTSpOîj soie; allusion au parfum que les fleurs exhalent le soir. IlKSPtRIS MATR0N.VL1S , L.

Plante dicotylédone de la famille, des Crucifèret

Anglais. — Rocket.

Allemand. — Fauennacht \iule

Italien. — Giuliana.

Espagnol. - Violo aiati'onal.

Colle oléagineuse esl bisannuelle. On la cultive dans les

jardins comme plante d'ornement. Ses fleurs ont beaucoup de rapport avec celles de la giroflée blanche et simple.

On la semé au mois de septembre ou d'octobre. Les semis doivent être faits en lignes. La graine se répand à raison de 3 à 5 kil. a l'hectare.

La julienne (fig. 5) a été expérimentée par un grand nombre d agriculteurs , et presque toujours on a recon nu qu'elle donnait de ires beaux produits.

Ces résultats, obtenus a 1 aide de cultures faites malheu-

Fig. 5.

Julienne,

reusement sur de petites surfaces et dans des temps trèsriches, n'oat pas été confirmés lorsqu'on a cultivé la julienne en grand.

M. Vilmorin a reconnu que son produit en graines laissait a désirer, et M, Gaujac a constaté que ses semences donnaient seulement 350 kilogr. d'huile par hectare, soit 18 pour 100. Ce rendement est évidemment trop» faible pour qu'on puisse la recommander comme une bonne plante oléagineuse.

L'huile que fournit la julienne est très-âcre et amere. Lorsqu'on la brûle, elle produit une fumée abondante qui noircit le linge des personnes qui travaillent à la lumière de cette huile.

C'est le chanoine Delys qui a extrait le premier, en 1787, de l'huile des graines de la julienne. Voici les résultats qu'il obtint et qui l'engagèrent a en recommander la culture :

Graines, s kil. 800, huile, 7 lit. 78; soit 60 pour 100.

Sonini de Mononcourt expérimenta aussi cette plante et il constata comme l'abbé Delys que ses graines donnaient plus d'huile que celle de la navette. Ces faits n'ont pas été confirmés.

Je mentionne ici cette crucifère, qu'on ne cesse chaque année, depuis trente ans, de préconiser, afin qu'on sache bien qu'elle n'a aucun mérite comme plante industrielle oléifère.

BIBLIOGRAPHIE

Noninl de llononcourt. — Culture de la julienne, 1805, in-8. Gaujac. — Annales de L'agriculture française, in-8, ire série, I. xxxxi. Vilmorin et I.cclerc-Thouin. — Maison rustique du xixe siècle, I8'»G,

gr m S, I. il. p. H