ARACHIDE

en Espagne de la fin d'avril an commencement de juin, lorsque la température moyenne a atteint -|- 1 4° ou — [— 1 S° - A la Caroline ^ on les pratique depuis le mois de mars jusqu'à mai. Au Sénégal, les ensemencements n'ont lieu qu'après les premières pluies, c'est-à-dire au commencement de juillet.

B. Exécution. — Les arachides se sèment en lignes distantes de 0%30 à 0°%40, suivant la fertilité de la couche arable. On peut aussi les semer en poquets.

Lorsqu'on cultive l'arachide en lignes, on espace les graines dans les rayons, de 0m;25 à 0m,30. Quand on la sème en poquets, ces derniers reçoivent 2 à 3 gousses.

Les cotylédons apparaissent au bout de 13 à 20 jours.

C. Préparation de la graine. — On confie les gousses au sol dans l'état où elles se trouvent à la récolte. On a proposé à tort d'émonder les graines qu'elles renferment.

On fait ordinairement tremper les graines dans l'eau pendant trois ou quatre jours avant de les mettre en terre. Ce moyen a l'avantage de hâter la germination des graines et d'empêcher les campagnols, etc., de nuire autant aux ensemencements.

D. Quantité de graines. — On emploie de 250 à 300 litres ou 90 à 100 kilog. de graines par hectare, soit que l'on sème en lignes ou en poquets.

E. Enfouissement des semences. — Lorsqu'on dépose les arachides dans des rayons, on les implante dans le sol au moyen du plantoir. Si l'on sème en poquets, on agit de la même manière que s'il était question de semer des haricots, c'est-à-dire en mettant deux ou trois gousses dans chaque trou.

Quoi qu'il en soit, il est nécessaire, dans les deux cas, de placer les graines à 0m,05 ou 0m,08 de profondeur.

1 i 8 PLANTES INDUSTRIELLES.

Culture d'entretien. — A. Binage. — L'arachide réclame de fréquents binages. Sans un ameublissement parfait et continuel, cette plante fructifierait peu parce que ses fruits pénétreraient difficilement dans le sol.

B. Buttage. — Cette plante doit être plusieurs fois buttée, afin que ses gousses soient toujours parfaitement enterrées. En Espagne, on butte l'arachide jusqu'à quatre et même sept fois. C'est au buttage que l'on doit de récolter quelquequefois dans le royaume de Valence jusqu'à 700 gousses sur une seule touffe.

C Arrosage. — On active d'une manière sensible la végétation de l'arachide en lui donnant pendant les temps de sécheresse un ou plusieurs arrosages. Toutefois, ces arrosements, que l'on exécute en juillet et août, ne sont nécessaires que lorsque cette plante végète sur des sols secs et qu'elle souffre des grandes chaleurs.

Asiimaux nuisibles — Les campagnols, les mulots et les courtilières fout parfois de très-grands dégâts dans les cultures d'arachide.

Réeolte. — A. Epoque. — La récolte des gousses se fait en octobre, en novembre, quand la température moyenne est descendue à*+ l*°«

B. Signes de maturité. — Les gousses sont arrivées à parfaite maturité quand les plantes ont pris une teinte jaune et que les tiges et leurs feuilles sont presque sèches.

C. Exécution. — On arrache les pieds avec la main ou au moyen d'une fourche à dents plates. Cet outil n'est pas nécessaire quand l'arachide a végété sur un sol siliceux ou des terres d'alluvion très-sablonneuses.

Au fur et à mesure qu'on arrache les pieds, on les secoue fortement pour détacher les parties terreuses qui adhèrent aux racines et aux gousses.

\HACI1II>E. 119

D. Dessiccation. — Quand l'arrachage est terminé, on rapporte les pieds à la ferme pour les faire sécher dans des lieux secs ou sous des hangars. A Valence on suspend les arachides le Ion» des murailles.

Cette dessiccation n'est pas nécessaire en Afrique et au Sénégal^ parce que les gousses sont parfaitement sèches au moment de l'arrachage.

E. Battage. — Lorsque les tiges et les racines sont sèches, lorsque les graines résonnent dans les gousses, on procède au battage. Cette opération se fait sur une aire au moyen de gaules ou de fléaux très-légers afin de ne pas écraser les graines.

Au Sénégal, on détache une a une les arachides des parties auxquelles elles sont attachées. Ce travail long et minutieux est confié aux femmes et aux enfants des noirs.

Conservation îles arachides. — Les gousses une fois détachées des pédoncules sont conservées dans des locaux sains. On doit éviter de les emmagasiner dans des bâtiments humides ou très-secs afin qu'elles ne moisissent pas ou qu'elles ne perdent pas une partie notable de leur poids.

Rendement — La quantité de gousses que donne l'arachide est très-variable. Ainsi, on récolte depuis 1,500 jusqu'à 4,500 kilog. à l'hectare. Les produits moyens varient entre 1,800 et 2,500 kilog., ou 50 à 70 hectolitres.

L'arachide produit en Algérie, de 2,400 à 3,600 kil.

Poids de l'hectolitre. — Un hectolitre de gousses pèse de 30 à 40 kilog. suivant leur grosseur et leur qualité.

Quantité d'huile et de tourteau fournie par les graines. — L'arachide est très-oléagineuse. L'industrie, à Marseilles, Nantes et Rouen, extrait des arachides qui viennent du Sénégal, de 30 à 34 p. 100 d'huile. Voici

quels oui ele les résultats des expériences laites a Marseille, par M. Bonnet :

Gousses.

G mines mondi

?es,

Huile. . .

Tourteaux. .

Il résulte de ces faits, que l'industrie n'a aucun avantage a monder les gousses, puisque les amandes ne rendent pas au delà de 30 p. 100 du poids primitif.

En Espagne, les gousses donnent souvent 60 p. 100 d'huile lorsqu'on les presse aussitôt qu'elles ont été récoltées. En Italie, on en obtient 50 p. 100.

M. Chaise a obtenu, en 1839. dans le département des Landes, des résultats très-remarquables. Il a récolté, avec des gousses \enant du Sénégal, 2,200 kilog., ou 60 hectolitres d'arachides par hectare. Ces gousses, après avoir été mondées, ont pesé 1,674 kilog. et elles ont donné par une seule pression, 837 kilog. d'huile, soit 37,50 p. 100 du poids des gousses et 50 p. 100 du poids des graines mondées.

Usage. — A. Huile. — L'huile d'arachide est moins grasse que l'huile d'olive, mais elle égale si elle ne la surpasse pas, celle du pavot œillette. Cette huile est jaune verdâtre et conserve un peu de la légère odeur de l'amande. Quand elle a été filtrée, elle devient presque blanche ou limpide et gagne en qualité. Elle a l'avantage de ne pas rancir? Sa densité est de 0,906.

Cette huile est aussi employée dans la fabrication du savon blanc, des huiles de toilette et dans l'éclairage. En brûlant, elle produit une flamme blanche et très-vive.

B. Tourteau. — Le tourteau d'arachide est blanchâtre parce qu'il retient une fécule blanche et fine. Il contient 6,07 d'azole a l'état normal. Ce tourteau est dur et pesant.