ARACHIDE
G. Racines. — Les racines de l'arachide ont un goût qui rappelle beaucoup celui de la racine de réglisse. C'est à cause de cette propriété qu'on les fait sécher et qu'on les vend pour remplacer les racines de cette plante.
Valeur commerciale. — A. Huile. — Le prix de l'huile d'arachide varie de 90 à 120 fr. les 100 kilog.
B. Graines. — Les gousses se vendent en balle au prix de 40 à 50 fr. les 100 kilog. Ces graines rancissent facilement et en vieillissant elles perdent de leur qualité oléifère.
G. Tourteau. — Le tourteau se vend de 7 à 11 fr. les 100 kilog.
BIBLIOGRAPHIE
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SECTION Mil.
Sésame.
(I^e 2i|ffCÉ/Ui nom grec donné à cette plante )
Sesàsum orientale, L. Sesasum INMCUM, DC
Plante dicotylédone de la famille des Sésamées.
Anglais. — Oily grain. Espagnol. - Ajonjoli.
Allemand. — Sesam. Egyptien. — Semsem.
Italien. — Giuggiolena. Arabe. — Djudjulen.
Historique. — Climat. — Végétation. — Terrain. — Semis. — Soins d'entretien. — Récolte. — Rendement. — Poids de l'hectolitre. — Rapport des graines aux tiges. — Rendement en huile et en tourteau. — Usages de l'huile, des graines et des tourteaux. — Valeur commerciale. - Prix de revient. — Bibliographie.
Historique — Cette plante, connue en Orient depuis les temps les plus anciens, est le sempsen de Théophraste. Hérodote rapporte que les Juifs l'avaient reçue des Egyptiens et ceux-ci des Babyloniens. Pline et Dioscoride en ont aussi fait mention; enfin, elle est citée dans les manuscrits grecs sous le nom de sesimœ, mot que le P. Hardouin a traduit par jugeoline ou jujoline.
Le sésame, rival redoutable pour l'olivier, est cultivé en grand dans l'Inde, la Perse, la Turquie, L'Egypte, l'Arabie, la Mésopotamie, la Grèce et l'Afrique. Jusqu'à ce jour, les peuples de ces contrées Pont regardé comme une sorte de manne, parce qu'ils utilisent souvent ses semences comme aliment.
La France importe annuellement une quantité considérable de graines de sésame. En 1855, les importations ont atteint 31.521.058 kilo-:, avant une valeur de 13.C72.952 fr.
PLANTE OLEAGINEUSE
Planche il
SESAME.
Graine .
Fruit.
