SES AME

dent pendant l'hiver ou des sols de bonne qualité. En moyenne, on compte par plante 45 à 50 gousses contenant de 40 à 50 graines. En France, dans le Midi, on a récolté en moyenne de 1 ,000 à 1,200 kilog. de graines. En Algérie, M. Hardy en a obtenu 1,500 kilog., ou 22 hect. 50 litres.

Poids» de l'hectolitre. — Un hectolitre de graine pèse 62 à 65 kilog.

Rapport des graines aux tiges. — Le sésame produit beaucoup de paille. On a constaté que les graines sont aux tiges sèches : : 100 : 600.

Rendement. — A. Huile. — La graine de celte oléagineuse contient de 50 à 53 p. 100 d'huile; mais les usines n'en retirent que 46 à 48. Ainsi, un hectare qui produit de 1,000 à 1,200 kilog. de graines, fournit de 500 à 575 kilog. d'huile.

B. Tourteau. — La graine fournit de 50 à 60 p. 100 de tourteau.

Usages. — A. Huile. — L'huile que Ton extrait a froid est très - comestible; on la mélange fréquemment avec l'huile d'olive. Le marc traité a chaud fournit l'huile que l'on emploie dans la fabrication des savons, ou pour brûler.

L'huile comestible est douce, un peu colorée en jaune; sa pesanteur spécifique est de t),906.

B. Graines. — En Egypte, les graines du sésame servent à fabriquer une pâte blanchâtre que l'on emploie pour entretenir la fraîcheur et la beauté de la peau.

C. Tourteau. — Le tourteau est employé comme engrais, ou on s'en sert pour nourrir les animaux domestiques. Il contient, d'après MM. Soubeiran etGirardin, 11 p. 100 d'eau et 5,57 d'azote.

Valeur eommereiale. — La graine de sésame se

vend de 45 à 65 fr. les 100 kilog. Celle qui vient de l'Inde a moins de valeur que les graines récoltées en Egypte ou en Turquie.

L'huile se vend de HO à 120 fr. les 100 kilog.

Le prix du tourteau varie entre 12 et 14 fr. les 100 kilog. La valeur des tourteaux blancs est un peu plus élevée que celle des tourteaux bruns.

Prix de revient. — M. Hardy a constaté que la culture du sésame en Algérie présentait par hectare les résultats suivants :

Dépenses 259 fr. »»

Recettes (1475 k. de graines à 50 fr. les 100 kilog. ). . 737 50

Bénéfices 478 50

Prix de revient par hectolitre 10 18

Prix de vente 32 50

Cultivé dans le midi de la France, le sésame engagerait par hectare un capital plus fort que le chiffre des dépenses qui précèdent.

BIBLIOGRAPHIE

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Bonnet. — Annales Provençales, 1842. in-8.

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