CURARE

Les graines ont un albumen abondant, blanc, huileux.

L'odeur du fruit est très forte et aromatique. Sa saveur est très aromatique également.

Composition chimique. — Les fruits renferment, d'après Bley : lui i lo grasse, 7; résine, 13; mucilage et gomme, 8; matières albuminoïdcs, ô">,5; huile essentielle, 4.

11 faut ajouter des granules sphériques, incolores, de 5 ;l 7 [i de diamètre, qui, tout en offrant i\ la lumière polarisée les caractères de l'amidon, se comportent autrement nue ce dernier en présence de l'iode, qui ne les bleuit pas. Ce sont des grains d'aleurone.

On kilogramme de cumin donne environ 24 grammes

Fie. 285. — Fruit. Coupe transversale schématique.

d'essence qui est généralement d'un jaune pale et limpide. Son odeur est assez désagréable. Sa réaction est acide. Cette essence, dans laquelle résideut les propriétés du cumin, est un mélange presque a, parties égales de cymol ou cymène C10H'\ et de cuminol ou cuminaldéhyde C'"H'4(). Elle contiendrait aussi un hydrure de carbone C10H'".

Usages. — Les fruits du cumin font partie des i semences chaudes. Ils entrent dans la composition de certaines poudres destinées à l'assaisonnement des mets. En Russie, ils servent à confectionner une liqueur particulière, le kummel.

Au point de vue thérapeutique, le Cumin présente les propriétés carminatives, sudorifiques ou emménagogues de tous les fruits des Ornbellifères aromatiques.

Curare. — Sous les noms de Curare, Urari, Woovali, IKoorara, Woorari, on désigne un poison des flèches employé par les indigènes de l'Amérique du Sud.

C'estunextraitle plus généralement solide, noirâtre, àcassurerésinoïde brillante, à odeur empyreumatique, de saveur très amère, et qui nous arrive soit dans des gourdes, soit dans des vases en argile, dans lesquels il a été coulé à l'état liquide. Le Curare donne avec l'eau, dans laquelle il est incomplètement solublc, une liqueur rouge, acide. Il est solublc dans l'alcool, insoluble dans l'éther.

La façon dont le Curare est préparé, les ingrédients qui entrent dans sa composition, ont été fort longtemps inconnus. On savait, d'après Ilumholdtet Bonpland, que sa coinposition était exclusivement végétale et

• CURARE gg;

qu'il provenait d'une liane, probablement une Strychnée, avec addition soit de venin de serpent, soit de diverses plantes plus ou moins toxiques. G. Pjanchoo, qui a étudié d'une façon aussi complète que possible les origines des différents curares que nous connaissons (Jùurn. de Pharm. el de 'Chim. ô, t. I, p. 193etsuiv.), indique 3 variétés caractérisées surtout par les Strychnos qui les produisent :

1° Le Curare du haut Amazone, provenant du Strijchnos castclnccnna Wedd., le Hnmon des Yaiguas et du St. yapurensis, associés à 3 espèces de Pipéracées, une aristoloche, une aroïdée, une phytoloccacée.

2" Le Curare de la Guyane anglaise, caractérisé par le St.toxifera Benth., lesSt.Sc/iombuvgii et cogens.

3° Celui de la Guyane française, caractérisé par li' Sé. Crevauxii, ainsi nommé en l'honneur de Crcvaux, médecin de la marine, qui fit, avec le pharmacien de la marine Le Jane, des excursions scientifiques fort intéressantes dans les régions inexplorées du haut Amazone et mourut des fatigues de ses voyages.

Il serait intéressant de pouvoir distinguer les Curares de chacune de ces régions, ce qui n'a pas encore été fait. Mais aujourd'hui, grâce aux travaux de Crevaux, de Couty et de La Cerda, nous avons cessé d'être tributaires dos Indiens, et nous pouvons préparer un curare dont les propriétés sont analogues avec celui qu'on obtieni des Sti-ychnos toxvj'era, triplinervia, etc., mais non pas avec tous les Strychnos, car les uns agissent comme convulsivants, témoin le St. nuxvomica les autres comme paralysants. Ce sont ceux que nous venons de citer. Toutefois, les Curares que l'on obtient ainsi sont moins toxiques que le curare des calebasses ou des pots d'argile, et, pour produire les mêmes effets, il faut en employer une plus grande quantité.

Composition chimique. — Houssingault et R.OUlin, en 1828, séparèrent une substance qu'ils regardèrent comme un alcaloïde, mais qu'ils ne purent obtenir cristallisée. Preyaz, :\ la prière de Cl. Hernard, reprit cette étude et isola un alcaloïde cristallisante, la curarine C'"H"Az, iucolore, hygroscopique, de saveur très amère, solublc dans' l'eau, l'alcool, le chloroforme, insoluble dans l'éther, la benzine, l'essence do térébenthine, le sulfure de carbone. Elle s'unit aux acides et (orme des sels très amers, cristallisant difficilement.

Avec l'acide sulfurique concentré elle donne une coloration violet paie, passant au rouge, puis au rose. Avec addition de bichromate de potasse, la réaction est la même que celle de la strychnine. Le réactif d'Erdmann la colore en violet brunâtre, puis en gris, réaction qui distingue la curarine do la strychnine. Les réactions physiologiques distinguent, du reste, ces deux alcaloïdes, car la strychnine est tétanique, et la curarine ne l'est pas.

Hûhme [Berichle, t. XX, p. 143) a signale dans le Curare, etc., la présence d'une autre base, la curme, qui existerait dans l'extrait aqueux dans la proportion do 75 a SK) 0/0. Elle est cristalline, un POU solublc dans l'eau froide, solublc dans l alcool le chloroforme, les acides dilués, iim.ii,. dans letlici,

ir»

Cl'IÎCl'MA I.ONGA

ol fondant ù 160' eu un liquide jaune pale. Cotte hase est inacfive. Mais Bfihmo, on la traitant par l'ioduro île mélhyle, a obtenu un iodhydrate d'une nouvelle base présentant, à un degré tri'» Élevé; les propriétés du Curare.

Thérapeutique. — Le Curare, pris à l'intérieur et à doses modérées, n'a aucune action sur la muqueuse du tuhe intestinal, car il s'élimine rapidement. A doses trop élevées, il provoque les mêmes phénomènes que lorsqu'on le dépose sur une plaie, ou qu'on le l'ail passer dans la circulation. Il détermine alors une paralysie complète des nerfs moteurs qui n'atteinl ni les nerfs sensitifs ni les centres, les troncs nerveux. La seule partie paralysée est la partie périphérique des nerfs. La mort survient par arrêt des mouvements de la respiration ; mais quand on entretient artificiellement la respiration, la mort arrive par paralysie du grand sympathique et arrêt du cœur.

La curarine est vingt fois plus active que le Curare. Son action est foudroyante, mais à la condition qu'elle soit en contact avec une surface dénudée, ou administrée on injection hypodermique, car le tuhe digestif l'absorbe difficilement (Cl. Bernard).

Le Curare a été essayé pour combattre le tétanos et les empoisonnements par la strychnine, dans l'hydrophobie, l'épilepsie, mais sans grands résultats pratiques. Ce n'est, jusqu'à présent du moins, qu'un agent des plus utiles en physiologie, mais peu utile, ou même inutile, en thérapeutique.

Curcuma longa L. — Le Souchet ou Safran des Indes, racine de safran, dont le nom de Curcuma vient du Persan liurhum, qui signifie safran, appartient à la famille des Amomacées, série des Zingibéracées.

Sa souche est tubéreuse, oblongue, palmée. Feuilles toutes basilaircs, alternes,

pétiolées, lancéolées, glabres, vertes. Le scape, qui porte les Heurs , est entouré par les gaines des feuilles et se termine par un épi oblong , vert,muni de bractées aiguës portant dans leur aisselle des fleurs solitaires, jaunes, à calice tutuleux,

divisé en :: dénis,

à corolle tubuleusc, tripartite. :> étamines, dont 2 stériles formant un labelle très développé, bifide et une fertile, pétaloïde, trilobéé, portant sur le Ipbe médian uni' anthère biloculaire.

Ovaire infère, !! loges multiovulées. Style

filiforme. Capsule triloculaire, s'ouvrant en 3 valves ; graines arillées, albuminées.

tu;. 28U. — Gruino d'amidon île Cumima.

CUI1CUMA I.ONGA

C'est cette espèce qui fournit les rhizomes connus sous le nom de Curcumaroixatda, ils proviennent du centre, et ('. longa, qui proviennent des rhizomes latéraux. On les distingue dans le commerce d'après leur provenance en G. de Chine, de Madras, du Bengale, de Java, de Cochinchinc.

Les C. ronds sont ovales ou presque ronds, du diamètre de 2 à 5 centimètres. Les C. longs sont cylindriques, recourbés, à écorce rugueuse. Tous sont durs, à cassure foncée, d'aspect résineux et colorés en orange ou brun orange. Leur odeur et leur saveur sont aromatiques et particulières.

Composition chimique. — Les rhizomes renferment de la fécule, une matière colorante ou eurcumine et une huile essentielle. Ils ont été étudiés par Jackson et Menke [Amer journ. cJiem. 1882, IV, 77-91).

Cette essence (1 0/0) est huileuse, jaunâtre, d'odeur aromatique agréable. A l'cbullitiou, elle se dédouble en donnant, vers l'.IG", un hydrocarbure oxygéné, le eurmerol, C'"H"0, qui est d'un jaune pale, aromatique, et ne se combine pas avec le bisulfite de soude.

La curcumiue C"H"()' est cristalline, jaune ù la lumière directe et d'une belle couleur bleue à la lumière réfléchie. Ses solutions éthérées ont une belle lluorcscence verte. Elle a une odeur de vanille et une saveur Acre, est peu soluble dans L'eau froide, plus soluble dans l'eau chaude, davantage dans les alcools éthylique et méthylique, l'acide acétique cristallisabie, les alcalis caustiques et les carbonates. L'n papier trempé dans une solution alcoolique de curcuma devient rouge brun en présence des alcalis, puis violet par la dessiccation, réaction utilisée en chimie. Jackson et Menke. en traitant la curcumine par les agents oxydants faihles, en ont retiré de la vanilline.

Usages. — Le Curcuma est doué de propriétés stimulantes qu'il doit à son huile essentielle. C'est un des ingrédients du curry indien. Dans la pharmacopée de l'Inde, on recommande sa décoction contre les ophtalmies purulentes, dont il calme les douleurs. Dans le coryza, les fumées du curcuma que ' l'on bride diminuent la congestion et amènent une amélioration.

Les jeunes rhizomes, qui sont presque incolores, donnent le tihhur, un des arrow-root de l'Inde. On a remarqué du reste que la matière colorante et les principes aromatiques n'apparaissaient qu'à la fin de la végétation.

Leurs propriétés colorantes les font em- ployer dans la teinture de la soie et du ma-' requin.

Le C. angustifolia paraît être la principale source du Tikhur. Pour obtenir cette fécule on ràcle le tubercule, on le réduit en poudre qu'on couvre d'eau. Au bout de 2 heures on enlève toutes impuretés de la surface. Ou sépare ensuite la farine qu'on laisse de nouveau en contact avec l'eau pendant 'i à 5 jours. Elle a perdu sa saveur amère quand l'eau s'est colorée en jaune. On passe à travers un linge et on fait sécher au soleil. Cette fécule est surtout employée dans l'alimentation des enfants.

CYCLAME — CYCLAMEN EUROPJEUM Pago 227.

Pl. 16

Paix de Pourceau Cyclamen Eurqpœum

CYCLAMEN EURûl'.KUM

Cyclamen europasum L. — Le Cvclamc, Pam de Pourceau, de la famille des.Primulacées, présente un rhizome charnu, épais, volumineux, de la grosseur du poing, rond, aplati, muni à sa partie inférieure de racines minces et ramifiées. Les feuilles qui naissent du rhizome sont longuement pétiolées, entières, ovales, arrondies, cordées à la base, tachetées île blanc sur la face supérieure, rougeâtres en dessous, glabres. Fleurs blanches ou pourprées, solitaires, penchées, portées sur des pédoncules de 10 à 12 centimètres de longueur. Elles sont tournées de telle fagon que leur disque regarde la terre. Calice à 5 segments profonds, persistant. Corolle rotacée, à tube presque globuleux, à limbe partagé en ô segments "profonds , lancéolés, obliques, égaux, repliés, redressés vers le ciel et s'enroulant en spirale après l'anthèsc. Gorge nue, proéminente à la circonférence, pourprée. 5 étamines libres.

Ovaire libre, uniloculaire, pluriovulé. Style cylindrique, étroit, à stigmate simple. Capsule globuleuse, un peu charnue, unicellulaire, s'ouvrant au sommet en 5 dents parallèles; graines nombreuses, ovales, anguleuses.

Le Cyclamen croit clans les endroits ombragés, les fossés, les bois humides, et on le cultive dans les jardins pour la beauté de ses fleurs.

La seule partie employée est le rhizome, que l'on récolte en automne. Il est inodore, de saveur âcre, amère et brûlante. Frais, il est beaucoup plus actif, car la dessiccation lui enlève ses propriétés.

Composition chimique. — Il renferme un glucosiile, la cyclamine ou arthaniline découverte par Saladin et de Luca, à laquelle Martins assigne la formule C'WO1" et que Mutschler croit identique avec la primuliue et probablement la saponine. Elle cristallise en aiguilles liues, inodores, irritant fortement les muqueuses, hygroscopiques, insolubles dans l'éther, le chloroforme, solubles dans l'eau, les alcools méthylique, éthylique, amylique, la glycérine, et fondant à 230°. La solution aqueuse, opalescente, mousse comme l'eau de savon et se coagule à 70".

La cyclamine se dédouble sous l'influence de l'eau à 'M°, de la chaleur, de l'émuurine, des acides dilués, eu cyclamiretine et glucose incristallisablc, dextrogyre et fcrmentescible. L'acide BUlfuriquo dissout la cyclamine et la colore en rouge. La cyclamiretine est identique avec la sapogénine. Elle est amorphe, goluble dans l'alcool, l'éther, fusible à 1!)S°.

Le rhizome renferme en outre un sucre gauche, la cyclamone C"H"U" (Michau), de l'amidon.

Usages. — liien que ce rhizome soit mangé par les porcs, d'où le nom de Pain de Pourceau qui lui a été donné, il n'en constitue pas moins nu poison pour l'homme et pour certains animaux, tels que les poissons. Il est purgatif, vermifuge, emménagogue.

Comme purgatif, il détermine des selles nombreuses, des vomissements parfois sanguinolents, et, si la dose est considérable, la mort peut survenir.

CYNOGL0S8E

Comme emménagogue, il peut aller môme jusqu'à l'avortement.

Ces propriétés diminuent par la dessiccation, et on peut administrer, comme purgatif, 50 centigrammes à 1 gramme de poudre.

La pulpe elle-même, appliquée Sur le ventre, purge copieusement, et amène même parfois des vomissements.

Quant à la cyclamine, elle est extrêmement vénéneuse, et son action paraît être analogue a celle du curare, quoique moins énergique. On ne l'emploie pas en thérapeutique.

En résumé, le rhizome de cyclamen est, à L'état frais, un agent difficile à manier et qui peut être remplacé facilement par les purgatifs plus ou moins énergiques dont nous disposons.

Cynanchum Argel h.(8olanostemna Argel Hayne). Cette plante, de la famille îles Asclépiadacèes, n'est intéressante que parce que ses feuilles ont été autrefois mélangées au séné d'Alexandrie et que, malgré les améliorations des envois, certaines sortes inférieures de séné en contiennent encore.

Elle a do 30 à 00 centimètres de hauteur, et croit dans les contrées arides de la Nubie. Si s feuilles sont lancéolées, égales à la base, de la même grandeur que celles du séné, mais souvent plus larges, d'un vert grisâtre pâle, opaque. Elles sont rigides, épaisses, un peu difformes, ridées et pubescentes, à nervures peu distinctes. Leur saveur esl caractéristique. Elles ont de 2 à 3 centimètres de longueur.

Les fleurs, que l'on trouve aussi en assez grande quantité, dans les balles de séné d'Alexandrie, sont petites, blanches, en l'orme d'étoiles, et les bourgeons floraux sont disposés en corymbes denses, axillaires. Ces fleurs présentent la construction ordinaire aux Asclépiadacécs. Les sépales sont lancéolés. La corolle est blanche, un peu plus longue que le calice. Les follicules sent bruns, ridés, pyriformes à la base, effilés en fuseau à la partie supérieure, louas de a i centimètres environ, et, renferment plusieurs graines chevelues.

Les feuilles d'Argel n'ont qu'une action purgative très faible, mais déterminent, parait-il, des coliques assez violentes. Ces propriétés expliquent l'importance qu'il y a à ne point les trouver mélangées au séné.

Cynoglosse. — Le Cynoglosse, Cynoglo.Ssum officinale I.., dont le nom \ ient de p.», chien, et r).o<7<jx, langue, et lui a été donné à cause de la forme de ses feuilles, appartient à la famille des Borraginacées.

C'est une plante indigène, bisannuelle, très commune dans les lieux stériles, sur le bord des chemins, etc. Sa racine est grosse, longue, droite, charnue, grise ou d un brun rom-eàtre extérieurcment.blanehe en dedans,

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