F1SE

Sl'RFISK.

Essence de Mcn llie anglaise- Eau

1lt,2S0 6" ',60

Formules allemandes .

A. Essence de Menthe poivrée . 5 grammes.

Alcool à 90° 4 litres.

Sucre 2kt,250

B. Essence 6 grammes.

Alcool à 9J° 4 litres.

Sucre 4k',50O

On ajoute au sucre la moitié de son poids d'eau. On mélange à froid et on colore en vert.

Crème de Menthe par les alcoolats.-

Alcoolat de Menthe . . . 2H,,50

Alcool a 85' 70 centilitres.

Sucre 4k',375

Eau 3«',90

Pour 10 litres.

Ményanthe. Menyanthcs tri foliataL. (Trèfle d'eau). — Plante vivace, de la famille des Gentianacôes, tribu des Ményanthées, qui croît dans les lieux marécageux, en Europe

/?. Menthe crépue 600 grammes.

Mélisse 30

Sauge ] 15

Grande absiulhu .... 15 —

Cannelle de Coylau . . 15 —

Gingembre 15

Macis 10

Alcool à 80* 5n,,30J

Sucre 2k','250

Distiller sans rectilication pour obtenir 'ilu,500 de produit. Ajouter le sirop et compléter à 10 litres. Colorer en vert.

Huile de Menthe.

A. Hydrolat de Menthe. . . 80 centilitres.

Alcool à 85* 2lil,500

Sucre lkt,250

Eau 5»«5800

Par simple mélange et dissolution du sucre, pour 10 litres.

B. Hydrolat de Menthe . . . lm,20

Alcool à 85° 5 litres.

Sucre 2k«,500

Eau 2li«,10

Pour 10 litres.