OIGNON

été singulièrement exagérées, car Jules Simon a pu donner à des enfants jusqu'à 200 gouttes de teinture alcoolique sans constater le moindre effet thérapeutique ou toxique.

A doses élevées, cependant, ces fruits produisent des vertiges, des phénomènes narcotiques et une véritable intoxication. Il faut les employer frais, car, secs, ils perdent la plus grande partie de leur activité.

4° L'Œnantlie pimpillcnoid.es L. (Anicot) diffère de ces plantes en ce qu'elle n'a aucune propriété vénéneuse. Sa tige est plus petite, les folioles de ses feuilles supérieures sont linéaires, et ses tubercules, qui nes'enfoncent pas en terre comme ceux de l'CEnanthe safranée, sont de la grosseur d'une noisette, allongés, presque ovoïdes, blancs, farineux, inodores et de saveur douceâtre, agréable. Ils peuvent être mangés sans inconvénients.

UŒnanthe approximata Mer., qui croît dans le centre, le nord et le midi de la France, n'est pas non plus vénéneuse.

Par contre, les CE. apiifolia Brot., Lachenalii Gmel., incrassans liory.,peucedanifolia Poil., sont des plantes vénéneuses ou tout au moins fort suspectes.

L'CE. inebrians (Anetorliiza gummifera) du Cap est employée par les Hottentots pour préparer une boisson fermentée.

Oignon. — L'Oignon, Alium cepa L., de la famille des Liliacées, série des Hyacinthées, est une plante bisannuelle dont le bulbe est simple, volumineux, de dimensions très variables, arrondi, déprimé et formé d'é-

Fic. G78. — Allium cepa. Bulbe. Coupe longitudinale.

cailles charnues, superposées, complètes, à tunique mince, rougeâtre ou blanchâtre.

Les véritables racines, qui sont petites et blanchâtres, occupent la partie inférieure du bulbe. La hampe, haute de 1 mètre à lm,50 et plus, est nue, glabre, cylindrique, renflée en son milieu, fistuleuse et verdàtre. Feuilles radicales, fistuleuses, arrondies, aiguës et d'un vert glauque. Fleurs apparaissant en juillet et août, blanches ou rougeâtre-, ci disposées en fausses ombelles. Périanthe pétaloïde , à G folioles oblongues peu ouvertes. 6 étamines libres, à anthères bilocu-