FINE

ls',00 3'".20 ll.-,375 3>", 90

lS',20

Mélanger. Pour 10 litres.

Crème d'orange.

Essence d'écorces d'oranges . . 7«',50

Alcool à 90" 4 litres.

Sucre ■ . . . . . 4'5,500

• Eau 2"t,250

Compléter à 10 litres avec l'eau. Colorer au cachou.

Curaçao.

Zestes râpés d'oranges améres. 18 à 20

Cannelle do Ceytan 4 grammes.

Macis » ...

Alcool il 85» u''i'-'n

Sucre blanc 1 '<7o°

Méthode de la chartreuse. Macération de

500 oncms

15 jours. Distillation au bain-marie sans rectification. 10 litres. Colorer au caramel.

Liqueur d'oranges (formule allemande).

Écorcos fraîches d'orauges . 450 grammes.

— de citron 75 —

Cnnuelle de Chine . ... 40 —

Piment 30 —

Alcool u 80" 5»',30

Sucre 2"«,250

Même méthode. Colorer par le caramel.

Parfait amour.

Zestes rApés de cédrats. . . 62 grammes.

— — de citron. ... 34 —

Girofle 4 —

Alcool a 80" 6 litres.

Sucre 2k*,500

Colorer par le caramel, le bois deFernambouc.

Curaçao.

DÉSIGNATION