SASSAFRAS

le bois est facile à couper, coloré en brun rougeatre foncé ; son odeur est agréable, sa saveur est épicée.

L'écorce fraîche est presque blanche, mais elle se colore dès qu'on l'enlève aux racines. Dans le commerce, elle est en morceaux petits, irréguliers, aplatis, plies en gouttière ou recourbés, de 10 à 15 centimètres de lon-

fueur sur 8 centimètres de largeur et de à 5 millimètres d'épaisseur.

Ils sont parfois recouverts d'un épidémie brunâtre, qui peut manquer entièrement; leur couleur est alors rougeàtre ou brun cannelle, brillante; la cassure est courte, subéreuse. L'odeur de cette écorce est forte, agréable, sa saveur est astringente, aromatique et un peu amère.

Composition chimique. — Cette écorce renferme, comme le bois de la racine, la tige et les feuilles, mais en plus grande quantité, une huile essentielle que l'on obtient en grand dans le nord de l'Amérique, à l'aide d'appareils primitifs montés sur place par les distillateurs nomades. Cette essence est incolore, jaune ou d'un brun rougeàtre. Son odeur est celle du Sassafras, mais plus forte. Elle est formée de deux substances, le safrol et le safréne.

Le safrol C'WO*, qui forme à peu prés les neuf dixièmes de l'essence brute, est liquidé jusqu'à 10". Sa densité est de 1,11 à 12°,5; il bout à 233* et est optiquement inactif. On peut l'obtenir sous forme de cristaux magnifiques, incolores, transparents, de 10 centimètres de longueur sur 3 à 4 centimètres de diamètre, dont la densité est de 1,245, en le refroidissant à 25°. Ces cristaux fondent à 12-15*. Quand on décante l'eau mère du safrol, on en extrait, par la potasse caustique, uue petite quantité d'une substance de la classe des phénols, se colorant en vert bleuâtre par les sels ferriques. Poleck (Cham. Zeit., 9 octobre 1881, p. 1453) le regarde comme un mèthylpropyl-benzol ou un cymol dans lequel 4 atomes d'H du'benzol sont remplacés par 2 atomes d'oxygène.

Le safrène C'°H'" (E. Grimaux et Ruotte, Comptes rendus, LXVI1I, 928) est un hydrocarbure liquide, d'une densité de 0,834, bouillant à 156' et devianl vers la droite la lumière polarisée.

D'après les mêmes auteurs l'essence de Sassafras renferme moins de 1/2 0/0 d'une substance qui parait être un phénol et qu'où sépare en agitant l'essence avec un alcali et séparant par un acide. Fluckiger (loc. cit.) a vu que ce phénol prend une belle coloration bleue quand on ajoute une solution alcoolique de chlorure ferrique.

L'écorce renferme en outre des matières grasses, résine, cire, de l'acide tannique et un produit de sa décomposition que Reinsch avait nommé, en 1851, sassa/ride, et qui est rouge. 11 est propablement analogue au rouge de quinquina et de ratanhia. D'après Reinsch, il existerait dans la proportion de 9,2 0/0. Ce composé se retrouve en plus grande proportion dans l'écorce fraîche.

Usages. — La pharmacopée des Etats- Unis emploie la moelle de Sassafras pour faire un mucilnge avec 100 parties d'eau et 2 parties de moelle que l'on fait macérer pendant trois heures. Ce mucilage est employé comme émollient , en applications, dans les maladies des yeux. On en fait aussi une boisson utile dans la dysenterie, les douleurs néphrétiques, et què l'on obtient en ajoutant 4 grammes de moelle à 000 gr. d'eau bouillante.

En France, le bois seul est officinal, et on

SAUGE OFFICINAL!-:

SAUGE OFFICINALE

le débite en copeaux. L'écorce, qui est préférée, avec raison, entre dans la décoction de salsepareille composée des Etats l uis et de l'Angleterre, dans l'extrait fluide do salsepareille composée; le bois faisait partic des quatre espérés sudorifiques.

En Amérique, l'essence est employée pour donner une odeur agréable aux boissons gazeuses, au tabac et aux savons de toilette.

Le Sassafras doit à son huile essentielle des propriétés stimulantes et sudorifiques qui l'ont fait recommander dans les affections cutanées rhumatismales et syphilitiques associé au gaïao et à la salsepareille. Son action spécifique contre ces maladies est du reste de peu de valeur.

En Australie, on a préconisé l'essence comme sédatif cardiaque, à la dose de 1 à

2 gouttes, toutes les six à huit heures, comme diurétique, ainsi que dans l'asthme et les affections des organes respiratoires. D'après iïill, cette essence est un puissant toxique et il relate môme un cas d'empoisonnement chez l'homme. John Bartlett, de Chicago (Druggist circulât-., mars 1886), à la suite d'expériences cliniques, admet que le Sassafras, loin être inoffensif comme on le suppose généralement, présente dans son action une ressemblance avec l'opium, la strychnine et l'ergot. Comme l'opium, il est narcotique ; comme la strychnine, il provoque des spasmes tétaniques et cloniques suivis de paralysie ; comme l'ergot, il possède la propriété d'exciter l'utérus, excitation qui peut même être assez forte pour provoquer l'avortement. Ces assertions n'ont été, jusqu'à- présent ni contrôlées, ni vérifiées de nouveau.

Thompson, de Tennesse , le regardait comme l'antidote de la jusquiame et du tabac. Lyle, en 1870, dit avoir employé avec succès l'essence dans un empoisonnement par le Datura stmmonium. D'après lui, il détruit les insectes, et ce serait l'antidote des serpents venimeux. Pour Ilell, l'essence est un germicide et un antiferment dont la puissance équivaudrait à la moitié de celle de l'acide phénique.

Sauge officinale. — -Le Salvia officinalis L. (Sauge de laCatalogne, Grande Sauge, Herbe sacrée, Thé de la Grèce), de la famille des Labiées, série des Monardées, est une plante à tige suffrutescente à la base et annuelle à la partie supérieure, les rameaux supérieurs se desséchant chaque année après les fruits, et les inférieurs seuls persistant ; ces rameaux sont nombreux, dressés, presque quadrangulaires, pubescents, hauts de 30 à 80 centimètres. Feuilles opposées, les inférieures longuement pétiolées, ovales, lancéolées, parfois auriculées à la base, longues de 12 à 15 centimètres, larges de 2 à

3 centimètres, épaisses, finement denticulées ou crénelées sur les bords. Feuilles

supérieures plus petites, sessiles, aiguës, acûminées. Toutes sont simples, d'un vert blanchâtre, pubescentes, finement réticulées et rugueuses. Fleurs violettes, brièvement pédiccllées, hermaphrodites, irrégulières,

disposées en cymes axillaires de 3 à 4 fleurs placées à l'aisselle de bractées opposées, larges, ovales, acûminées, mucronées, caduques. 4 étaniines, dont 2 stériles. Les étamines fertiles présentent une disposition particulière. Les 2 loges de l'anthère sont éloignées l'une de l'autre et portées chacune sur l'extrémité d'un long connectif arqué, mobile sur le sommet du filet coupé en biseau.

La Sauge, qui croit naturellement dans tout le bassin méditerranéen, est cultivée aujourd'hui non seulement dans les provinces méridionales de la France, mais encore dans le nord. Elle présente un grand nombre de variétés dues surtout à la l'orme et aux dimensions des feuilles. Celle qui croît dans les lieux secs et élevés est beaucoup plus active. On emploie ses feuilles et ses fleurs ou plutôt ses sommités fleuries. Les premières se récoltent, soit au printemps, soit à l'automne et même en toute saison. Elles ne perdent pas leurs propriétés par la dessiccation. Les (leurs se récoltent lorsqu'elles sont parfaitement épanouies.

L'odeur de cette plante est aromatique, forte. Sa saveur est chaude, piquante, un peu amère.

Composition chimique. — La Sauge doit ses propriétés médicales a une huile essentielle qui a été récemment étudiée par Pattison-Muir, de Manchester. Cette essence, lorsqu'on la retire de plaides jeunes, a une couleur verte passant au brun; d'autres fois elle est d'un brun jaunâtre. Son odeur forte est celle de la sauge elle-même; sa saveur est chaude, brûlante; sa réaction est neutre.

Abandonnée dans un vase couvert pendant plusieurs mois, elle ne donne aucun dépôt et ne devient pas résineuse. Sa réaction reste neutre. Au contact de l'air, elle absorbe l'oxygène. L'acide nitrique agit

SAUGE OFFICINALE

sur elle d'une façon fort énergique qui peut aller mémo jusqu'il l'explosion, en formant une substance serm-résinéuse. L'acide sulfurique concentré détermine la production d'une masse semivisqueuse, d'un rouge brunâtre, La chaleur développée au contact est considérable et il se dégage {lu gaz sulfureux. En ajoutant au bout de vingtquatre heures do l'eau à cette niasse, et distillant le tout dans un courant de vapeurs, on obtient un liquide dont le partie huileuse jaunAtre, séparée de la partie aqueuse, après avoir été séchée, bout entre ils et 225". C'est probablement un polymère produit par L'action de l'acide sur les hydrocarbures de l'essence. La plus grande partie du produit de l'action de l'acide sulfurique reste sous forme d'une résine épaisse, uoire, qui devient solide après quelque temps d'exposition A l'air.

Quand on l'ail passer de l'acide chlorhydrique gazeux dans l'essence, celle-ci brunit et devient brun rougeiïtre. Le mélange s'échauffe beaucoup, lin distillant le produit après l'avoir lavé avec une solution de soude caustique, puis avec de l'eau, la plus grande partie bout entre 195 et 200°, et présente l'apparence d'un liquide jaune doué d'une odeur particulière et éthérôe. Ce liquide brunit A la lumière diffuse.

Une autre partie de l'essence, soumise A un froid de 10 à 15" au-dessous de zéro, puis traitée par un courant d'acide chlorhydrique, brunit et devient rouge brun. Il ne se forme pas de matière solide. Après des lavages analogues aux précédents, ou obtient, en distillant, deux liquides, l'un bouillant A 195-200", l'autre A 205-210°. Ces liquides sont d'un jaune clair, neutres, plus légers que l'eau. Par une agitation prolongée avec l'eau, ils prennent une réaction légèrement acide.

La densité de l'essence est de 0,9339 A 14°.

Par distillation fractionnée, on retire de cette essence deux terpènes, l'un bouillant à 152-153°, l'autre a 162-167°; un liquide oxygéné, le saloiol, et un camphre. Sa composition varie, du reste, suivant son ancienneté. Lorsqu'elle est récemment préparée, elle renferme comparativement do petites quantités de salviol, de camphre et de cédrène. Avec l'Age, ces quantités augmentent, surtout colles du salviol et du camphre. La plus grande partie do l'essence est constituée par un terpèue C'rP1, bouillant à 264-270°, d'une densité île 0,9137 à 12° et dextrogyre.

Le saïciol est représente par la formule C'"H"0. C'est donc un produit d'oxydation. C'est un liquide presque incolore, d'une odeur forte de sauge. II bout A 197-203°. Sa densité = 0,934 à 15°. Lorsqu'on l'oxyde avec l'acide chromiquo ou l'acide nitrique dilué, il donne un camphre fusible à 174°. Distillé avec l'acide nitrique, il donne à 174° des acides oxalique, carbonique et cyauhydriquc. Par la distillation, le salviol se décompose on C,0H"' et H!C), et cet hydrocarbure régénère, en présence de la lumière et de l'air, une petite quantité de camphre et du salviol. La réaction do l'acide phosphorique anhydre sur le salviol est complexe. Il se forme des polymères de r,»H'«, l'un bouillant à 171°, un hydrocarbure de la série benzoïque ■bouillant au-dessous de 230°, et une paraffine bouillant entre 170 et 180°. Le brome agit ônergiquement sur le salviol. De l'hydrogène et du carbone sont mis enliberté; il se sépare :\ 184° une essence bromée et de petites quantités de camphre.

Le camphre C'0H'"O, qui se sépare des parties de I essence bouillant entre 205-208°, ressemble, lorsqu'il a ete punliç, au camphre ordinaire de Laurinees, dont il a 1 apparence et le saveur. Toutefois, squ odeur rappelle beaucoup celle de la sauge. Ce camphre est un peu soluble dans l'eau; déposé A la surface de ce liquide, il s'anime, comme le camphre il un mouvemenl giratoire. Il esl soluble dans l'éther le chloroforn i dans l'alcool, d'où l'eau le précipite en flocons blancs. Il est parfaitement Boluble dans le salviol, dont il se sépare quand on refroidit la solution A —"15°. Par sublimation, ou l'obtient en forl beaux cristaux monocliniques fondanl à 171 et bouillant A 205°. Il est optiquement inactif.

SAUGE OFFICINALE

Thérapcuti([ue. — La Sauge passait auprès des anciens pour jouir de propriétés médicales, dont le mot scifiua, de saluare, sauver, indique la valeur. Déchue du rang qu'on lui assignait, la Sauge n'est plus, comme la plupart des Labiées, qu'une plante stimulante par son huile essentielle, tonique par son tanin, et que l'on emploie sous forme d'infusion à 10 grammes de sommités pour un litre d'eau bouillante. Comme topique, on a conseillé son infusion additionnée de miel ou sa macération dans le vin, pour combattre les aphtes chez les enfants.

2° Salviu predensis L. — C'est une petite plante herbacée, à souche vivace, à tige annuelle, munie à sa base d'une grande rosette de feuilles très développées, pétiolées, ovales-lancéolées, un peu cordées à la base. Les feuilles supérieures sont plus petites, sessiles et même engainantes. Elles sont gaufrées, d'un vert foncé en dessus , d'un vert plus pâle et pubescentes en dessous, à bords inégalement incisés-crénelés. Les fleurs sont bleues, roses ou blanches.

Cette plante croit sur les collines arides et dans les prairies sèches. Elle répand, quand on la froisse, une odeur désagréable. Ses propriétés excitantes, qu'elle doit également à une huile essentielle, sont moins prononcées que celles de l'espèce précédente, qu'elle ne remplace pas, d'ordinaire.

3° Snlvia sclarea L. (Sclarée, Orvale, Toute-Bonne, Herbe aux plaies).— C'est une espèce vivace, à tiges multiples, dressées, ramifiées, hautes de 60 à 80 centimètres, velues, glanduleuses. Les feuilles sont pétiolées, larges, cordiformes à leur base, aiguës au sommet, rugueuses, velues, un peu crénelées. Les fleurs sont d'un violet pâle ou bleuâtre.

Cette plante croit surtout dans le midi de la France, dans les terrains rocailleux, au pied des vieux murs, le long des chemins, dans les endroits les plus insolés.

Elle exhale une odeur forte, très agréable rappelant un peu celle du baume de Tolu. Sa saveur est chaude, aromatique, un peu amère. Son nom de Schrea vient de ce qu en Italie on employait jadis les graines pour extraire les corps étrangers des veux. Cette espèce peut remplacer la sauce officinale.

l'ic. 881. — Sauge des près.

SAULIiS

4° Semences de Chia. — Ces semences paraissent être produites par le Salvia columbana Benth., bien que la Pharmacopée mexicaine les attribue à une espèce non décrite, le S. Oman Laclave. C'est une plante annuelle, à tige mince, rameuse, petite, tomenteuse ou pubescente. Les feuilles sont partagées en divisions oblongues, dentées, crénelées ou incisées, aiguës, rugueuses.

Cette espèce est indigène dans la Californie, plus particulièrement clans la partie sud ; dans la Nevada, elle parait être confinée dans Pass-Truckee, à une altitude de i,000 pieds. D'après Maish (Amer. Joum.

ofpharm., mai 1882), elle n'existerait pas au Mexique.

Ces graines sont pet ites, de 2 à 3 millimètres de longueur sur 1 de largeur, oblonguesoyales, presque cylindriques, mais arrondies aux deux extrémités, lisses, à testa grisâtre, strié de lignes noires. L'albumen est brun grisâtre, lisse et oléagineux. Quand on les met en contact avec l'eau, elles doublent de volume et s'entourent d'une enveloppe mucilagineuse qui se dissout dans l'eau à l'aide de la chaleur, en formant un liquide épais. La teinture d'iode ne colore pas en bleu ce mucilage.

Quand on les traite par l'alcool chaud ou l'éther, on obtient une huile d'un jaune pâle dont la saveur ressemble un peu à celle de l'huile de noix. L'huile obtenue par expression est de couleur plus foncée et rappelle l'huile de lin par son odeur et sa saveur. Elle est siccative comme elle.

Inodores quand elles sont entières, ces graines ont; quand on les écrase, une odeur huileuse. Elles servent à préparer, au Mexique, des boissons mucilagineuses et des cataplasmes, et sont appliquées à l'alimentation dans quelques parties de la basse Californie. On les emploie aussi à la façon des semences de S. sclarea, en plaçant une graine entre la paupière et le globe' oculaire. Sous l'influence de la sécrétion lacrymale , il se forme un mucilage qui rend plus facile l'extraction des corps étrangers introduits par accident.

Saules. — Les Saules (Salin) ont donné leur nom à la famille des Salicacées. L'espèce officinale en France et en Amérique est la suivante :

Salùcalba L. (Osier blanc, Saule blanc). — Arbre pouvant s'élever à une hauteur de 15 à 20 mètres, mais que l'on taille généralement à 2 à 3 mètres du sol, pour lui faire donner le plus grand nombre de rejetons possible. Feuilles alternes, accompagnées de stipules, pétiolées, lancéolées, aiguës, dentées en scie, velues sur les deux faces, blanchâtres et soyeuses en dessous, paraissant après les fleurs. Fleurs apétales et unisexuées, en chatons terminaux, cylindriques. Les chatons mâles sont pédonculés, axillai-

SAULES

res, cylindriques. Chaque (leur est constituée par 2 étamines à filets libres, à anthères biloeulaires, jaunes, occupant l'aisselle d'une

Fie. 882. - Saule. Chaton mâle.

bractée elliptique, lancéolée, brune, pubescente. Les chatons femelles sont alternes ,

Fie. 883. — Saule.