ARTICHAUT

à l'intérieur pour atténuer la stupeur, suite de l'ébranlement nerveux causé par les coups violents, par les blessures. On conçoit moins bien l'emploi de cette teinture à l'extérieur, où elle n'agit que par les propriétés stvptiques de l'alcool.

La poudre d'arnica (fleurs) est un sternutatoire fort énergique, dont l'effet tout mécanique est dû aux poils de l'aigrette qui irritent la membrane pituitairo. Comme ils agissent de la même façon sur toutes les muqueuses, il faut avoir soin de passer soigneusement, et même de filtrer l'infusion, pour éviter sur l'estomac leur effet irritant, qui amènerait des vomissements.

Fonssagrives a conseillé l'arnica comme la noix vomique des enfants dans le cas de débilité musculaire, dans le catarrhe suffocant.

On l'a préconisé aussi comme fébrifuge, et on lui avaii même donné le nom de quinquina des pauvres. Mais son action antipériodique ne paraît pas bien démontrée.

En résumé, l'arnica est, un médicament d'une certaine valeur, qui mériterait d'être étudié d'une façon régulière.

L'arnica peut s'administrer smh le, formes

Infusion à 5 pour 1,000 grammes. Faites infuser et édulcorez avec sirop de sucre IJO-60 grammes. A prendre en quatre doses.

Potion. — Dans les commotions, suites de coups : Teinture d'arnica 5 grammes; eau 100 grammes, sirop 20 grammes.

Infusion composée. — Mêmes usages :

Feuilles et fleurs d'arnica i grammes de chaque ; eau 750 grammes; sirop de citron 00 grammes.

En 4 doses, dans les catarrhes pulmoniques sans fièvre, chez les vieillards.

Le taffetas à l'arnica ne joue pas d'autre rôle que celui de corps isolant, et l'arnica n'ajoute rien à ses propriétés.

En France, on emploie les fleurs; en Amérique et en Angleterre, c'est le rhizome. Les feuilles sont fumées en guise de tabac par les montagnards de plusieurs contrées.

Artichaut. — L'Artichaut, Carduus scolymus H, Bn (Cynara scolymus L.), de la famille des Composées, série des Carduacées, est une planie nerbacée, vivace, dressée, à tige haute de G0 à 90 centimètres, cannelée, cotonneuse, portant des feuilles alternes, sans stipules, très grandes, profondémeni découpées, épineuses, d'un vert cendré en dessus, blanchâtres el cotonneuses en dessous. Fleurs en capitules terminaux. Involucre formé d'un grand nombre de bractées, épaisses, charnues, imbriquées. Réceptacle charnu, déprimé, hérissé de soies. Heurs violettes, toutes fertiles, régulières, à corolle tubulcuse, à 5 lobes valvaires.

5 étamines synanthérées, à anthères terminées par un appendice obtus. Fruits secs,

ARTOCARPES

indéhiscents, .surmontes d'une aigrette sessile, lilamentcuse.

L'Artichaut, originaire du midi de L'Europe, est aujourd'hui cultivé partout et multiplié par éclats du pied. II doit, pendant les hivers rigoureux, être recouvert de paille ou de fumier.

Composition chimique. — Los différentes parties de l'Artichaut renferment du tanin et une matière très amfcro. La décoction de ses feuilles donne par évaporation un extrait qui, repris par l'alcool, fournit une niasse amure, à cassure vitreuse, formée pour la plus grande partie d'une matière nommée par Guitteau cynarine, mais dont la composition n'est pas connue.

Usages. — Les parties de l'Artichaut que l'on mange sont la base des bractées de l'involucre et le réceptacle charnu, accru par la culture. C'est un aliment à la fois sain et agréable.

"Les fleurs en décoction possèdent la propriété de cailler le lait.

En thérapeutique, et malgré les propriétés fébrifuges, antirliiiiii.-iiisiii. iles, qu'on lui a attribuées, ce n'est qu'un amer, et par suite un tonique ; on emploie la décoction des racines et des feuilles, ou l'extrait des feuilles.

Artocarpes. — Les Artocarpus L., vulgairement nommés Arbres â pamou Jaquiers, appartiennent à la famille des Ulmacées, série des Artocarpées. Les plus connues sont les deux espèces suivantes :

1° Artocarpus incisa L. (A. communia Forst.), grand arbre de 15 à 20 mètres, à feuilles alternes, découpées en 5 à 7 lobes profonds et accompagnées de deux stipules réunies en une lame qui a la forme d'un capuchon conique enveloppant le bourgeon terminal et se détachant par la base.

Fleurs monoïques, sur des inflorescences distinctes, à réceptacle sphérique ou allongé. Fleurs maies, libres sur le réceptacle. Périanthe à 2 folioles, unies à la base, entourant une seule étamine dressée libre.

Fleurs femelles à réceptacle concave, profond, creusé dans la surface du réceptacle de l'inflorescence. Périanthe placé sur les bords du réceptacle, gamosépale, perforé seulement au sommet. Ovaire libre sessile placé au fond de la cavité, primitivement biloculaire, puis uniloculaire et uniovulée. Style long, excentrique. Les fruits sont des achaines enchàssésdans le récept acle charnu, féculent. Leur ensemble constitue un fruit composé réuni sur un axe commun, à surface vcrdàtre, couverte de saillies hexagonales.

L'Arbre à pain proprement dit est originaire de l'Asie et de l'Océanic tropicales, mais il est aujourd'hui cultivé dans la plupart des pays chauds. 11 se multiplie par graines, par rejets relevant, des racines, par marcotte. 11 demande un sol riche et croît alors rapidement, car il commence à donner des fruits à cinq ans.

L'ensemble, qui constitue ce qu'on appelle improprement le fruit, et qui n'est en somme que le réceptacle accru , varie beaucoup

comme taille, car il peut peser de 1 a

2 kilogrammes. La culture, qui favorise le développement du réceptacle, diminue beaucoup ses dimensions, en même temps qu'elle peut même faire disparaître les graines.

Dans ce cas, on mange le fruit avant sa maturité, quand il est encore ferme, féculent, cuit au four ou bouilli, entier ou coupé par petites tranches et frit comme la pomme de terre. Quand il est complètement mûr, il est très sucré et aromatique, et c'est alors un aliment agréable, mais peu nourrissant. Cette variété sansgraines se rencontre presqueseule àTaïti.aux Nouvelles-Hébrides, aux Iles de la Société. C'est un aliment des plus utiles pour ces peuples sobres, et qu'ils savent conserver pour la mauvaise saison en les coupant par tranches et les entassant par couches dans des trous pratiqués dans le sol et les couvrant de feuilles de cordyline australis ou Ti. Le tout est recouvert de terre, et on ne touche à cette provision que lorsque la récolte du fruit frais vient à manquer.

Dans l'espèce à graines, ce sont celles-ci que l'on mange. Elles sont au nombre de 50 à 60, grosses comme des châtaignes, dont elles rappellent la saveur quand elFes sont cuites comme elles.

Cet arbre, l'un des plus précieux des pays chauds, fournit, en outre, un suc laiteux épais formant une sorte de glu employée par les oiseleurs, des fleurs qui servent à préparer une conserve aigrelette, une écorce dont on retire des fibres qui peuvent être employées pour faire des nattes, des tissus, et enfin son bois, qui, bien que peu résistant, sert à faire des pirogues, des charpentes de cases, des planchers.

2° A. integrifolia L. fil. — C'est le Jack, Jaca, Jaquier, originaire des Moluques et de l'Inde orientale, introduit dans toutes les autres parties chaudes du globe; il se distingue par ses feuilles entières, ovales, elliptiques, glabres, coriaces, épaisses. Les fruits, qui sont insérés sur le tronc, les jeunes rameaux, sont allongés, ovoïdes, et peuvent atteindre 50 centimètres de longueur. Leur pulpe farineuse est douée d'une odeur fort désagréable qui se communique aux fèces et qui est pour ainsi dire caractéristique des pays indo-chinois. On ne mange guère que ses graines, qui ont pris du développement et constituent un aliment fort utile.

Un certain nombre d'autres Artocarpes fournissent des produits plus ou moins utiles. h' A. heterophylla de l'Inde a des graines comestibles, une racine astringente ainsi que le bois et son écorce. Il diffère peu de l'espèce précédente, L'A. Lakoocha Hoxb. donne une écorce astringente et des graines douées de propriétés purgatives.

PLANCHE (i