ARUM

Le fruit d'A. Blumci renferme une huile comestible. En Coehinchine on mange le fruit d'A. polyphema, Gay mit-nai des Annamites.

Arum maculatum L.(Pied-de-Vcau,Gouet, Langue-de-Bœuf, Pain-de-Lièvre , Serpentaire, etc.).— Plante herbacée, vivace, de la lannlle des Aroïdées, à rhizome charnu,

ASAItUM

Kig. 88. — Arum maculatum.

Plante entière.

l'ir.. 89. — Arum maculatum. Spadice.

court, épais, tubéreux, donnant naissance à des racines adventives grêles. Cette souche porte des bourgeons dont la base est gorgée de fécule et le sommet muni de feuilles rudimentaires imbriquées. Les feuilles que donne ce bourgeon au printemps sont au nombre de 2 à 4, alternes, engainantes à la base, à pétiole de 15 à 20 centimètres de longueur, cylindrique, à limbe de 15 à 20 centimètres de

Kir.. 90. — Arum maculatum. Etamine entière.

Kir.. 91. — Arum maculntum. Coupe longitudinale de l'ovaire.

longueur, sagitté, hasté à la base, lisse, luisant, vert ou taché de pourpre noirâtre. Du centre du bourgeon s'élève le scape, de 10 a 20 centimètres, vert ou rougeàtrc, portant a cette hauteurunesjKiÉ/ieoubractée d uncseule pièce, en cornet ventru à la base, rétréci,

puis dilaté et ouvert; elle est vert jaunâtre ou pourprée. L'axe qui porte les fleurs, le spadice, est une sorte de baguette renflée à à la base, rétrécie plus haut et terminée en massue. A la base sont placées les fleurs femelles sessiles, constituées uniquement par un ovaire à une seule loge pluriovulée. Un peu plus haut se trouvent des ovaires stériles, puis, plus haut encore, une sorte de manchon de fleurs mâles formées d'une étamine libre à anthère quadrilobée. Les ovaires fécondés deviennent des baies d'abord vertes, puis rouges, succulentes, uniloeulaires, à 1 et 2 graines arrondies, albuminées.

C^ette plante est très commune dans nos contrées, le long des haies, sur les bords des chemins, dans les endroits ombragés.

La partie employée est le rluzo , qui

ili.ii être récoltéau printemps et à l'automne. Quand il est frais, il a une saveur Acre, brûlante, qui persiste longtemps. Il perd cette saveur par la dessiccation.

Composition chimique. — 11 renferme 70 0/0 environ d'amidon, de la gomme, du mucilage, une huile grasse, une matière sucrée et une matière extrêmement acre, très soluble dans l'eau et vénéneuse.

Usages. — Cet Arum est extrêmement toxique par ses feuilles el ses rhizomes. Les symptômes de l'empoisonnement sont des douleurs vives dans la bouche, puis dans l'estomac, des crampes, des vomissements, des convulsions, des évacuations alvines, le refroidissement de la peau, la faiblesse du pouls, el surtout le gonflement de la langue, ( L< ■ la bouche, du pharynx, qui peut même être assez considérable pour empêcher l'introduction de la sonde œsophagienne. Le seul remède indiqué est l'ipéca ou l'émétique, puis on fait de la médication tic symptômes.

Cependant ces bourgeons tuberculeux, de la grosseur d'une noisette ou d'un marron, qui portent à tort le nom de racines, peuvent devenir alimentaires, à la façon du manioc, quand ils sont dépouillés, par l'ébulhtion ou la torréfaction ménagée, de leur principe âcre ou toxique. Ils donnent alors une fécule alimentaire.

En thérapeutique, ils présentent des propriétés éméto-cathartiques et diurétiques très prononcées qui les ont l'ait employer dans les bydropisies, et à la façon .le I ipéca, pour modifier les sécrétions muqueuses des bronches. , ... ,

La poudre se donne comme emetiquc et purgative à la dose 4 à 10 grammes, en surveilîanl son action.

Les feuilles et les racines fraîches agissent sur la peau comme rubéfiantes et même Séantes. Leur suc peut être utile pour modiïier la surface des ulcères chroniques nar irritation substitutive.

' A\ mm csculentiun. - Voir Colocas.a.

Asarum Europœum