ASPERGE

pour combattre le catarrhe, la pneumonie, la pleurésie, ainsi tpic l'indique du reste son nom de Plèurùy root. On fa prescrit sous forme de poudre, à la dose de l**£Q U \ grammes par jour. Comme diaphorétique, c'est la décoction qu'on emploie (30 grammes pour un litre), à la dose d'une tasse à thé toutes les deux ou trois heures. A doses élevées, cette racine possède des propriétés cathartiques.

Dans ces trois plantes, Gram (Archiv.

exp. path.u. Pharm., XIV, 389) a trouvé comme principe actif un glucoside, Vasclepiadine, qui est amorphe, jaunâtre, soluble dans l'eau quand elle est récemment prépa-* rée, se décomposant môme dans l'eau en sucre et en une substance inerte. La solution éthérée laisse déposer des cristaux analogues àl'asclepïondeList,et qui n'ont aucune action physiologique. L'asclepiadine esi émétique, mais sa facile décomposition s'oppose à son emploi.

4° A. vincetoxicum. — Voir Domptevenin.

Asimina triloba Dun. (Anona trildba L. — Porceiia triloba Pers.). — Vulgairement, Asiminier et Corassol à trois lobes, Papaw. C'est un arbuste de la famille des Anonacées, série des Anonées, à feuilles alternes, simples, ovales, elliptiques, brièvement pétiolées. Fleurs solitaires, axillaires, régulières , hermaphrodites, à réceptacle convexe. Calice à 3 sépales libres. 2 corolles à 3 pétales libres chacune, les internes plus petits. — Etamines nombreuses, libres, insérées en spirale sur le réceptacle;, elles ont la forme d'un coin allongé. Anthère à 2 loges étroites. — Six carpelles libres formés chacun d'un ovaire uniloculaire, pluriovulé, surmonté d'un style court, recourbé. Baies stipitées, à péricarpe (''pais, formant desclôisons charnues entre les graines qui sont albuminées, ruminées et arillées.

Cet arbre se rencontre dans l'Amérique du Nord. Son écorce et ses feuilles ont uni; odeur désagréable, une saveur âerc. Le fruit est comestible, mais peu estimé.

Composition chimique.— Les graines renferment, d'après Lloyd, un alcaloïde, \'a»imcne\ qui est incolore, inodore, insipide, insoluble dans 1 eau, mais soluble dans l'alcool, l'éthcr, moins soluble dans le chloroforme ou le benzol. On n'a pu 1 obtenir à l'état cristallin, mais plusieurs de ses sels cristallisent facilement. Quelques-nues de ses réactions le rapprochent de la morphine. Il senuta désirer qu'il fut soumis aux expériences physiologiques.

Usages. — Le fruit donne, par fermentation, une liqueur alcoolique.

La pulpe et les feuilles broyées sont usitées pour hâter la cicatrisation des plaies. Les graines, qui sont Acres, servent a détruire les poux sur la tète des enfants.

Asp

erge. L'Asperge, Asparagus offlei'

ASPEROI'

nalis L., esl une Liliacée de la série des Asparaginées, dont la souche, horizontale, ramifiée (griffé), porte de nombreuses racines cylindriques, épaisses, charnues. Les tiges

Fin. 95. — Asperge officinale.

sont grêles, nombreuses, lisses, de 1 à 2 mètres de hauteur. Feuilles petites réduites à l'étal d'écaillés membraneuses ; de l'aisselle des feuilles partent des rameaux

Fic.%.— Asperge. Rameau florifère.

Fie. 97. — Asperge.

Pleur. Coupe longitudinale.

fascicules filiformes, mous. Les (leurs sont hermaphrodites ou unisexuées. Périanthe à 6 folioles oblongues, veri jaunâtre. 0 étamines libres hypogynes. Ovaire libre à trois loges biovulées, style à '.} lobes courts recurvées. Baie globuleuse, de la grosseur d'un pois, d'abord verte, puis devenant rouge, à à loires, à G graines albuminées.

— Asperge g y n écéo. Coupe longitudinale. ,

ASPEKULA ODOMATA

Cette plante croit dans les terrains légers, sablonneux, et se cultive dans tous les jardins pour l'usage culinaire. On la propage en niellant dans une terre légère bien fumée des fragments de rhizome.

La partie que l'on mange, qui constitue l'asperge, est !<• turion ou jeune rameau aérien, portant des feuilles blanchâtres ou rosées sous forme d'écailles. Ils sonl cylindriques, blancs, charnus, et terminés par un bourgeon conique à écailles imbriquées, verdâtres ou rosées.

Composition chimique. — La parlie souterraine, connue A tort sous le nom de racine, se compose du rhizome, des écailles qu'il porto, des bourgeons axillaircs et des longues racines adveutives. Sou odeur et sa saveur sont à peu prés nulles. Son analyse est fort incomplète, et déjà ancienne. Les jeunes pousses renferment une résine acre, visqueuse, de la comme, du mucilage, des matières all>uiniuoïdes, des sels de potasse, do la mannite et de Vasparagine.

Ûdsparagine C*H*AZ*Ô* -f- H*0 est une substance cristalline, dure, cassante, inodore, presque insipide; une partie se dissout dans 55 parties d'eau froide et 8!) d'eau bouillante, insoluble dans l'alcool, l'èther, les huiles grasses et essentielles. Eu solution impure, elle fermente et donne du succinate d'ammoniaque. Elle se combine avec les acides comme l'ammoniaque. Comme constitution, c'est l'amidc de l'acide aspartiquo.

Tliémpeutiquc. — La partie souterraine de l'Asperge est employée comme diurétique dans l'hydropisie, l'ictère, et à hautes doses ses préparations ralentiraient les mouvements du cœur.

L'asperge que l'on mange présenterait les mêmes propriétés; on sait en tout cas qu'elle communique à l'urine une odeur fétide caractéristique.

L'asparagine serait, d'après Martin Solon, le principe diurétique et sédatif de l'asperge, opinion controversée par un grand nombre d'auteurs. On la prescrit cependant à la dose de 15 centigrammes par jour comme diurétique. La racine se donne en infusion, 20 grammes pour 1,000 grammes.

Le Codex indique le sirop de pointes d'asperge préparé avec 1 ,000 grammes de suc de pointes clarifié à chaud, et sucre blanc 1,800 grammes. Il se donne à la dose de 10 à 50 grammes.

L'asperge sauvage, qui croît dans les vignes, est mince, ligneuse, de saveur amère.

Pour obtenir l'asperge telle que nous la mangeons, elle doit recevoir des soins particuliers. Les meilleures sont celles d'une grosseur moyenne, tendres, mais cependant un peu fermes. C'est un aliment léger, sain, qui excite l'appétit et devient ainsi une sorte d'apéritif.

Asperula odorata L. (Petit Muguet des

Fie. 90. — Aspcnila odornta.