CARLINE OFFICINALE

Dans l'Inde, les racines sont regardées comme cinétiques, laxatives, stomachiques, rubéfiantes et employées dans les rhumatismes, Les maladies nerveuses, etc. Ainslie les regarde comme apéritives. Les feuilles sont administrées, à l'intérieur, en poudre mélangée à l'huile de ricin, et à l'extérieur, sous l'orme de cataplasmes pour combattre les rhumatismes. En résumé, cette plante n'est que légèrement astringente, et n'a, par suite, qu une valeur médiocre.

Carissa xylopicron Dup. Th. — Arbuste de la famille des Apocynacées, série des Carissées. Rameaux jeunes épineux, duveteux ; rameaux âgés inermes. Feuilles opposées, accompagnées à la base de petites soies glanduleuses, pétiolées, ovales, elliptiques, mucronées, glabres, coriaces, révolutées sur les bords. Pédoncules floraux, terminaux, dichotomes, à 1 et 2 fleurs. Calice bifide à 5 lobes acuminés. Corolle ressemblant à celle du jasmin, à tube cylindrique, à 5 lobes lancéolés blancs. Gorge nue. 5 étamines libres. Ovaire uniloculaire, pluriovulé. Style court. Baie de 3 centimètres de longueur, allongée, ellipsoïde, amincie. Graines peltées, comprimées, albuminées. . Cet arbuste, qui renferme un suc laiteux, est originaire de Maurice et de Bourbon, où il est devenu rare. Il y est connu sous le nom de Bois amer ou Bois d'absinthe. Ce bois est en effet d'une amertume qui rappelle celle du Quassia, et on fait des gobelets dans lesquels on laisse séjourner de l'eau ou du vin, ou que l'on débite en copeaux que l'on fait macérer dans l'eau. Cette solution est employée comme tonique, stomachique, digestive et même fébrifuge. L'extrait alcoolique de l'écorce de la racine a été préconisé comme antipériodique.

Le C. Carandas L., de l'Inde, naturalisé dans les îles Mascareignes, est remarquable par ses belles fleurs blanches, très odorantes, et son fruit d'un noir pourpré, du volume d'une prune, à suc épais, visqueux.

Sa racine, dont l'odeur est désagréable et la saveur dere et un peu amère, est réputée comme un amer stomachique. Ses fruits verts sont astringents et on les mange confits au vinaigre. Mûrs, leur saveur est sucrée, acidulé ; on en fait des compotes, et on les emploie aussi comme rafraîchissants.

Carline officinale. — Le Carlina acaulis L. (C. subacaulis DC), de la famille des Composées, série des Carduacées, est une plante des prairies sèches des montagnes de l'Europe, feuilles étalées en rosette sur le sol, pétiolées, pinnatifides, coriaces, vertes. Tige courte ou nulle. Capitule large, orbieufaire, solitaire. Involucre à bractées extérieures foliacées, épineuses, étalées. Bractées intérieures colorées, scaricuscs. Réceptacle plan, garni de paillettes. Fleurs

CAURAGAHEEN 1&3

hermaphrodites, régulières. Achaines à aigrettes formées de lamelles plumeuses, imisériées.

La racine, de la grosseur du petit doigt, grise à l'extérieur, blanche en dedans, a une saveur amère, aromatique, âcre, et une odeur rappelant celle de l'Aimée. Elle jouit de propriétés stomachiques, stimulantes, comme tous les amers, et on l'a même regardée comme un fébrifuge. On l'emploie sous forme de décoction (130 pour 1,000). Cette racine renferme une résine et une huile essentielle, qui n'ont pas été étudiées. Les réceptacles charnus sont mangés comme ceux des artichauts.

Carotte. — La Carotte (Datteus carota L.), de la famille des Ombellifères, série des Daucées, est une plante bisannuelle à racine mince, ligneuse, à tige dressée, de 30 à il) centimètres de hauteur. Feuilles bipennées, à pinnules pinnatifides, dont les lobes sont linéaires. Fleurs blanches en ombelles dont les rayons portent des ômbellules.

Involucre à folioles pinnatifides, à lanières étroites, étalées; involucelles à divisions courtes, linéaires. Fruit petit, ovale, arrondi, comprimé sur le dos, à 5 côtes primaires filiformes, 4 secondaires proéminentes, munies d'aiguillons larges. Une bandelette dans chaque vallécule.

La racine de la carotte devient, par la culture, grosse, charnue, sucrée, le plus souvent d'un jaune particulier, parfois blanche, rouge, etc.

Composition chimique. — Elle renferme unsucro analogue à celui de la betterave, amidon, pectine, manmte, asparagine, huile grasse, huile essentielle, et une matière colorante, la caroltine C'8HilO. Elle forme dos cristaux rouge brun, à reflets métalliques, se décolorant à la lumière ou sous l'influence de la chaleur, fondant à 167", peu solubles dan-. L'èther, le chloroforme, solubles dans le sulfure de carbone, la benzine, insolubles dans l'eau, l'alcool. L'acide sulfurique la dissout eu violet et l'eau la précipite ou vert foncé. C'est une substance indifférente.

La carottine est accompagnée par l'hydro-carottiue C"HM0, blanche, inodore, insipide, cristalline, fusible à 126°, solùble dans l'alcool, l'éther, le sulfure de carbone, la benzine. A 100", elle devient rouge jaune. L'acide sulfurique la dissout en rouge et l'eau la précipite avec cette couleur et amorphe.

Thérapeutique. — Nous n'insisterons pas sur la valeur alimentaire de la carotte. Son sue jaune a été et est encore prescrit contre l'ictère, probablement eu raison de la doctrine des signatures. L'ictère est la coloration jaune de la face. Le suc de la carotte est jaune, donc il doit guérir l'ictère. La pulpe remplit fort bien l'office de cataplasme.

Les graines de l'espèce sauvage sont carminatives et diurétiques.

Carragaheen. - Le Carrageen , Carragaheen (Chondru* empus Lyngb. — ' «c»*

151 CARRAGAIIKEN

crispitsL.), plus connu sous Le tionade Mousse d'Islande, est non pas une mousse, mais une Algue tloridée, de la famille des Gigartinées. Elle est formée d'un pied cylindrique fixé sur les rochers, duquel s'élève une fronde plane, dichotome, à. Lamelles linéaires, cunéiformes, colorées en rouge brun ou en pourpre foncé, ou à baguettes étroites, qui portent les organes reproducteurs. Les cystocarpes sont logés dans l'épaisseur du tliallc et produisent à sa surface des saillies elliptiques au centre desquelles se voient les spores.

Cette algue est formée d'un tissu cortical épais, gélifié.

Dans le commerce, la Mousse d'Islande est, sèche, crispée, blanche ou d'un blanc jaunâtre, d'odeur faible, de saveur mucilagineuse, assez agréable. Elle se gonfle dans l'eau,

CARRAGAIIEEN

de potasse. On lave ensuite à l'eau froide, on la passe dans une solution chaude d'hyposulute de soude, on lave de nouveau,

puis on sèche.

Composition chimique. — D'après Herberger, cette algue renferme :

Matière gélatineuse 79.1

Mucus 9.1

Deux résines . 0.5 Matières grasses , acide libre : traces, sels.

Blondeau en a retiré une matière neutre, la goémine, qui renferme de l'azote, est insipide, inodore, et est attaquée par l'acide clilorhydrique.

Usaçjes. — Le Carrageen se récolte non seulement dans les mers du Nord, en Islande, mais suctout sur les côtes de l'Amérique du Nord, qui en fournissent jusqu'à un demi-million de livres par année. Cette algue est employée parfois comme nourriture par les populations côtières des mers

Chondrus crispas.

SwwM

lu;. 187. — Chondrus erispus. Coupe longitudinale d'un rameau fructifère.

devient gélatineuse, et se dissout complètement dans l'eau bouillante, en formant par refroidissement une gelée ferme et insipide. Pour l'obtenir décolorée, on la met dans l'eau froide après l'avoir recueillie, puis on la place dans une solution de permanganate

- Coupe d'un fragment de thalle contenant un cystocarpe avec des spores.

du Nord, et on l'avait proposée comme aliment médicamenteux. Mais, bien qu'azotée, la goémine n'est pas plus alimentaire que La gélatine.

Le Carrageen est surtout usité pour préparer des mets sucrés agréables. L'industrie l'emploie en grandes quantités pour la fabrication de certains papiers, toiles, etc.

En thérapeutique, c'est- un médicament émollient, «jui peut rendre des services comme tel, mais qui n'a pas de réelle valeur.

CARTHAME

On le donne sous forme de lisane (5 pour 1000), de saccharure, de gelée additionnée

fia. 18',l. — Coupe transversale au niveau d'un cyslocarpe.

de sucre, d'eau de Heurs d'oranger, de pâte, etc.

Caryocar glabrum Pers. (Pehea ternata Pers. — Saouari qlabrum Aubl.). — Grand arbre de la famille des Ternstrœmiacées, à feuilles opposées, diiritées, à 3 folioles épaisses, dentées. Fleurs blanches, hermaphrodites, en grappes terminales. Calice à 5 divisions. Corolle à 5 pétales. Etalonnes nombreuses, monadelphes à la base, libres à la partie supérieure. Ovaire à 4 loges uniovulées. Fruit drupacé, globuleux, à mésocarpe charnu, à noyau épais, résistant, renfermant une graine à embrvon charnu, huileux.

Cet embryon renferme une matière grasse, butyreuse, qui sert aux mêmes usages que les huiles, les graisses, le beurre.

L'écorce sert à teindre en brun.

Les C. buhjrosum \Y., brasilianum A. S. H., nuciferum, amyydaliferum, de 1 Amérique tropicale, servent aux mêmes usages.

Leur bois est dur, compact, et ses grandes dimensions le rendent propre à faire des pirogues.

Carthame. — Le Carthame tinctorial ou Safran bâtard (Carthamus tinctorius L.) appartient à la famille des Composées, série des Carduées. C'est une plante annuelle dressée, haute de 50 à GO centimètres, à feuilles alternes, sessiles, ovales, oblongues, aiguës, à dentelures piquantes sur les bords.

Fleurs disposées en capitules terminaux ; involuere ovoïde, formé de bractées inégales, ovoïdes, plurisériées, foliacées, dont les bords sont pourvus d'aiguillons. Réceptacle com- """i. déprimé, sétacé. Toutes les fleurs sont semblables et régulières. Fruitovoïde, arqué, ■comprimé, lisse, gris, dépourvu d'aigrette.

CAKVI ub

Cette plante, originaire de l'Orient est cultivée en France, en Espagne, en Italie en Hongrie, dans le sud de la Russie, en Asie' dans 1 Amérique du Sud. La plus estimée est celle d'Egypte, de l'Inde et de la Chine' Sa nuance est celle d'un beau rouge feu.

Sah-etot0*''10" t'/""i"7"''- ~ Kllu renferme, d'après

Matière colorante jaune solublc 26.1 36 o

Carlharnine (acide carthamiquo). 0.3 o o

Matière extractive 3 6 6 5

Albumine ^ 8;j,

Cellulose, pectine 3s.4 56. o

silice i q g ,j

Oxyde de fer, alumine. Oxyde'de

manganèse qj £g

L'acide carthamîq.ùe dessèche se présente sous lorme d écailles rappelant la fuchsine par leur beau reflet verdiUrc. La poudre est d'un beau rouée II es insoluble dans l'éther, peu soluble dans Peau, solublç dans 1 alcool. Il jouit de propriétés acides et peut s unir aux alcalis.

Usages. — L'acide carthamiquo servait, avant la découverte des matières d'aniline, à colorer la soie, la laine et le coton en ce^ nse, rose, ponceau. Cette teinte est peu solide.

Le mélange d'acide carthamique et de talc pulvérulent constitue le fard végétal

Les feuilles peuvent coaguler le lait.

Les semences sont purgatives à la dose de 8-12 graines en émulsiùn ou de 12-21 "raines en décoction. Elles sont à peu près Inusitées.

Carvi. — Le Carum carvi L., de la famille des Onibellifères, série des Camées, est une plante bisannuelle, à tige dressée de 25 à 50 centimètres de hauteur, cylindrique, glabre-, ramifiée. Feuilles alternes, grandes, bipennatilides, à segments nombreux divisés à leur tour en lanières étroites, acuminées. Pétiole très long, dilaté en gouttière à, la base. Ombelles terminales composé* is à 8- l2rayons. Involuere à 3-4 bractées linéaires. Pas d'ombellule. Fruits ovoïdes, allongés, à 10 cotes égales filiformes renfermant dans les vallécuïes de 1 à 3 bandelettes.

L'odeur de ces fruits est aromatique. Leur saveur est forte, agréable, aromatique.

Cette plante habite les prairies, les lieux inontueux , et se cultive également presque partout.

Composition chimique. — Le carvi renferme nue liuile volatile dans ta proportion de 5.5 & 7 0/0. sui- vaut sa provenance. C'est un mélange d'un hvdro" carbure CI0H"\ le carcène, 1/3, et d'un hydrocarbure oxygéné C'"H"0, le earool.

Le carvenc est incolore, d'une odeur agréable, de 0.861 de densité, bout à 173° et forme avec HC1 un chlorhydrate solide. Il est dextrogyre.

Le carvol, plus odorant que le carvène, bout a 22-1". Sa densité =0.953. Il se combine avec l'acide sulfhydrique et l'acide chlorhydrique.

Le cairavrol, que l'on obtient en traitant à chaud l'essence brute par la potasse ou l'acide iihospliorique vitreux, est un liquide huileux, incolore, il o-

CASCAIU AMARGA

CASCARILLE

deur désagréable! do saveur acre, bouillant à 232° et répondant îles vapeurs qui irritent les poumons. H se forme également en présence de l'iode.

Parla distillation du oarvol, ou obtient comme résidu une substance de la classe dos phénols.

Dans le fruit non mur, ou trouve du tanin colorant en bleu les sels de fer. Il renferme, en outre, du sucre réducteur et des substances protéiques.

Usages. — Le carvi est surtout employé pour aromatiser le pain, les sauces, La choucroute, en Allemagne, eu Suède. Il entre dans la composition de certains gâteaux, et surtout du Kummel. On l'exporte surtout de Finlande et d'Allemagne, ou sa culture est

11- cs répandue, ainsi que du Maroc. L'huile esseni ielle est fabriquée sur une large échelle.

En thérapeutique, le carvi est employé comme stimulant, aromatique, stomachique, pour combattre les coliques venteuses à la façon de l'anis. On l'a même regardé comme emménagogue. La dose de la graine est de 2-4 grammes; celle de l'essence, de 4-Ggouttcs sous forme de saccharure.

Caryota urens L. — C'est un palmier de

12- 15 mètres de hauteur, couronné par une large cyme de feuilles de 6 à 7 mètres de longueur, alternes, bipennées, à pinnules fla- Bellif ormes, atténuées en coin à la base, coriaces, inégalement dentelées; pétiole en gaine; inflorescences axillaires en spadices ramifiés monoïques de 3-4 mètres de longueur entourés par 5 spathes de 30 centimètres de longueur, imbriquées, coriaces. Fleurs mâles à 3 sépales et 3 pétales. Etamines en nombre indéfini, libres. Dans les fleurs femelles, ovaire libre, triloeulaire ou uniloculaire par 'avortement. Chaque loge ne renferme qu'un Ovule. Trois styles courts. Le fruit est une

baie globuleuse, déprimée, de La grosseur d'un grain de raisin de Malaga, d'abord verte, puis rougeâtre, à mésocarpe peu épais, à endocarpe pulpeux, sucré, agréable. Graine à albumen corné.

Cet arbre est indigène de l'Inde, au Malabar, au Bengale, à Ta côte de Coromandel, surtout dans les montagnes. Quand on mange Le fruit sans enlever la peau, il provoque sur Les Lèvres et la Langue une sensation de brûlure analogue à, celle de l'ortie et qui est due à, des raphides nombreux contenus dans Le mésocarpe. Après avoir séparé cette partie, le fruit est de saveur sucrée et agréable.

Ses tiges coupées donnent une sève sucrée eu quantités considérables (plusieurs centaines de litres?) qui, par fermentation, constitue Le Toddi ou vin de Palme. < >n peut en extraire aussi du sucre.

Cascara amarga. — L'Kcoree amère, connue sous le nom d'écorce de Honduras, est fournie par un arbre du Mexique qui n'a pas été encore identifié, mais que l'on croit voisin du genre Picramnia, famille des Térébinthacées, tribu des Anacardiacccs. Elle est

d'un gris brunâtre, striée, à fissures longitudinales nombreuses. La couche interne est brun foncé, dure, ferme, d'une saveur amère.

Composition chimique. — Thomson en a retiré un alcaloïde cristallin soluble dans le chloroforme, moins soluble dans l'élher, la benzine, insoluble dans les acides dilués et les alcalis fixes. 11 a proposé de le nommer provisoirement i>ii:rtmutiiie. Ses sels sont amorphes, solubles dans l'eau, insolubles dans L'éthor ou le chloroforme.

Thérapeutique. — Cette écorce a été employée sous l'orme d'extrait fluide et à la dose de 40 à 50 gouttes dans la syphilis et le rhumatisme blennorragique. Elle agit comme stimulant du système excréteur, augmente l'appétit et empêche la constipation.

Cascarille. — La principale source de l'écorce de Cascarille est le Croton eluteria Berm., de la famille des Euphorbiacées, série des Crotonées. C'est un arbuste de S- 1() mètres de hauteur, à feuilles alternes, peu nombreuses , longuement pétiolées , ovales, lancéolées, cordées à la base, aiguës au sommet, entières ou irrégulièrement dentées, vertes et couvertes en dessous de poils écailleux peltés, que l'on retrouve épars à la partie supérieure. Fleurs monoïques en petites grappes terminales.

Calice à 5 sépales, â pétales à bords frangés, 15 étainines en vertieilles, libres. Ovaire ovoïde, sessile, triloeulaire, à trois ovules. Style court, à trois branches plusieurs fois bifurquées. Capsule ovoïde trieoque, recouverte de poils argentins. Graines d'un brun rougeâtre, à micropyle garni d'un anlle charnu.

Cette espèce ha-' bitc les îles Baléares , ( luba, plusieurs Antilles, et son écorce s'exporte surtout de Nattai, dans la Nouvelle- Providence.

Cette écorce se présente dans le commerce en tubes roulés de 5-15 centimètres de longueur, de La grosseur d'une plume d'oie et d'une épaisseur de 1 millimètre .'i demi. Lesécorces jeunes sont recouvertes d'un suber grisâtre, piqueté de points noirs. Les vieilles sont plus rugueuses, fendillées longitudinalement. La face interne est brune. 'La cassure est courte, nette, résineuse. Son odeur

Tic. 100. — Cascarille. Coupe tiausvcrsalo.

CASSE

est forte et aromatique. Sa saveur est acre, amère, nauséeuse. Quanti on la brûle, elle exhale une odeur aromatique.

Composition chimique. — Cette éeorcc renferme de 1 il 3 0/0 d'une huile volatile qui est physiologiijuement inerte, mélange de deux essences a'u moins, l'une plus volatile, oxygénée; l'autre, qui est uu hydrocarbure ('"111*. I.a résine qui se trouve eu grande proportion, 10 & 11 0/0, a été examinée par Cripps. Klle est extrémeuieut amére, soluble dans l'alcool, le chloroforme, et donne la réaction du sucre quand on la fait bouillir avec l'acide chlorhydrique étendu. Par la fusion avec la potasse caustique, elle donne de l'acide protocatéchuique. Le principe amer nommé cascai-illine cristallise en prismes microscopiques solubles <lans l'élher, le chloroforme, l'alcool, très peu dans l'eau, fondant à 20.")". Il n'est pas volatil.

La eascarillinc se dissout dans l'acide sulfurique concentré avec une coloration rouge cerise passant au violet verdàtre, puis au vert. Avec l'acide chlorhydrique, solution rose, devenant rouge pourpre, violette, verte, bleue. Sa composition est représentée par CH'jO'.

Boehme a signalé la présence d'un alcaloïde se rapprochant de la oholine, et a vu, de plus, que la eascarillinc se convertit par une ébullition prolongée en présence de l'eau eu uu corps résineux qui couserve les propriétés toxiques de la cascarilliue.

Thérapeutique. — L'étude de cette écoroe est encore incomplète, et la cascarilline n'a pas été expérimentée eu thérapeutique. On sait seulement qu'elle agit comme un poison nervin. On a employé cette écorce comme succédané du quinquina, succédané bien imparfait, comme la plupart des autres, et qui n'a pas de meilleurs résultats qu'eux. Dans les diarrhées, elle a donné de meilleurs résultats, soit seule sous forme de décoction, soit associée à l'ipéca et à l'opium. Comme tonique et apéritive, la cascarille peut rendre des services dans l'anémie, la chlorose. On l'a même proposée comme galactagogue à la suite d'une expérience faite sur une jument. L'expérience n'a pas confirmé cette propriété.

Casse. — Le Canéficier des boutiques, officinal, Casse en bâton, est le fruit du Cassia fistula L. iCathartocarpus listula Pers.), de la famille des Léguniineuscscœsalpiniées, série des Cassiers ; c'est un arbre de 7-10 mètres à feuilles pennées pourvues de 1-8 paires de folioles opposées, ovales ou oblongues, entières, lisses. Fleurs en grappes longues, simples, pendantes. Calice à 5 sépales, ovales, glabres, un peu inégaux. Corolle à 5 pétales, jaunes, inégaux. Dix étamines libres, dont trois plus longues. Ovaire uniloculaire pluriovulé.Style arqué, lisse.) tousse cylindrique longue de 20-30-50 centimètres, large de 2-3, glabre, brun noirâtre, lisse, à deux sutures, l'une saillante, l'autre creuse. Cette gousse est ligneuse et partagée en petites loges cylindriques par des diaphragmes minces, blanchâtres, Ligneux, couverts d'une pulpe molle, épaisse, "douce, sucrée, acidulée. Chacune de ces petites loges renferme une graine elliptique, rougeatré^ et qui se déplace dans