BETA GICLA. L

(Du celtique bett, rouge : allusion à la racine rouge de la

betterave.)

Syn. : Bette^carde, Poirée, (Salsolacées.)

Plante annuelle ou bisannuelle, d'environ 1 mètre, cultivée dans certains potagers. Elle fleurit en juillet.

La tige est dressée, robuste, anguleuse ; les feuilles radicales sont grandes, ovales cordiformes, luisantes, à côtes épaisses, charnues, les caulinaires, petites, rhomboïdales ou lancéolées. Les fleurs sont verdAtres. Les propriétés de la poirée sont émollientes, diurétiques, laxatives et rafraîchissantes. On conseille la décoction de feuilles (30 gr. pour 1 litre d'eau) dans l'entérite, la constipation. Elle entre dans la composition du bouillon aux herbes. A la campagne, on applique, souvent ses larges feuilles sur les plaies contuses.

La décoction de racine (30 gr. pour 1 litre d'eau) est indiquée dans les mômes cas.

Beta vulffaris. L. (Betterave proprement dite) est cultivée en grand, surtout dans les départements du nord, pour la fabrication du sucre.

Les feuilles jouissent des mômes propriétés que celles de la poirée.

A dose ordinaire, le sucre est légèrement purgatif. On l'emploie quelquefois en poudre contre certaines kératites.