AROÏDÉES

GouBT d'Italie, Arum iialicum Mill. Pied de veau.

Plante vivace, à souche tuberculeuse, charnue. Hampe nue, simple, cylindrique, épaisse, plus courte que les pétioles. Feuilles grandes, triangulaires, hastées à la base, à lobes divergents, à nervures anastomosées, paraissant souvent toutes radicales, d'un beau vert luisant, veinées de blanc, paraissant à l'automne et pendant l'hiver. Spathe très grande, en forme de cornet, blanchâtre, enroulée à la base ; spadice jaunâtre, renflé en massue au sommet, nu Qt prolongé, portant les ovaires â sa base et les etamines au-dessus. Baies subglobuleuses, d'un beau rouge, mono-oligospermes.

Très commun dans les bois humides, les haies, les lieux ombragés. Floraison en avril-mai.

Le tubercule pilé du gouet est employé pour guérir les cors aux pieds. Dans les îles de Portland, on se sert des tubercules de cette plante pour préparer une sorte d'arrow-root.

ACOROiDÉES

AcoRE ODORANT, Acorus Calumus L.

Plante vivace, à souche épaisse, horizontale, articulée, radicante, très aromatique. Hampe simple, dressée, égalant les feuilles, comprimée, foliacée au-dessus de l'épi. Feuilles très allongées, dressées, ensiformes, larges d'un centimètre, un peu onduleusés, aiguës au sommet. Fleurs jaunâtres, réunies en un épi dense paraissant latéral, sessile. Périgone à 6 divisions oblongues-obtuses. Etamines 6, stigmate sessile. Ovaire bitriloculaire, à loges renfermant plusieurs ovules. Fruits petits, anguleux, atténués au sommet.

Croît au bord des rivières et près des eaux stagnantes. Floraison en juin -juillet.

Le rhizome de Tacore odorant est très employé ea Allemagne, comme stomachique et stimulant, dans Tatonie de Testomac, la dyspepsie et les fièvres intermittentes. Réduit en poudre, ce rhizome a été conseillé pour remplacer la cannelle, la muscade et le gingembre. Les Indiens l'emploient comme masticatoire, <6t les Tartares comme antiseptique. ïl est mangé en Auvergne. On peut en extraire une liqueur forte. L'acore entre dans la composition de la thériaque, dans Télixir de Mathiole, l'opiat de Salomon, Feau générale, etc.

TYPHACÉES

Massette a feuilles larges, Typha îaiifolîa L.

Plante vivace, à souche rampante. Hampes dressées, raides, cylindriques, lisses, non articulées. Feuilles très allongées, dressées, planes, coriaces, un peu obtuses, dilatées à la base en une longue gaine fendue qui enveloppe la tige. Fleurs très nombreuses, disposées en 2 épis unisexués, compacts, cylindracés. Epis mâles et femelles contigus ou peu espacés, enveloppés au début dans une spathe très caduque ; épi femelle d*un brun noirâtre, à poils blancs. Etamines très nombreuses, soudées par 2-4 par les filets, entourées de filets stériles et nombreux. Ovaire longuement stipité. Fruit très petit, porté par unpédicelle capillaire garni de poils blancs.

Commune sur le bord des rivières, dans les étangs et les marais. Floraison en juillet-août.

Les rhizomes de la massette sont astringents et antiscorbutiques. On peut les manger confits au vinaigre. Les Cosaques mangent les jeunes pousî^es de cette plante en guise d'asperges. ' On se sert du duvet qui enveloppe les graines contrôles engelures et les brûlures. Les autres massettes indigènes peuvent servir aux mêmes usages.

Le rhizome du rubanier {Sparganium ramosum L.) est sudorifique ; les feuilles sont astringentes.

JONCÉES

Jonc épars, Jvncus effusus L. Jonc commun.

Plante vivace, à souche horizontale, grêle, longuement rampante. Tiges raides, dressées, molles, lisses sur le frais et finement striées sur le sec, cylindriques, à moelle continue, munies

à la base de gaines brunâtres ou jaunâtres. Fleurs verdâtres, disposées en anthèle latérale, très rameuse, fournie, plus ou moins compacte ; à bractéoles blanches, ovales, acuminées. Périgone à divisions étroitement lancéolées, aiguës, brunes, vertes sur la carène, étroitement bordées de blanc. Etamines 3. Capsule obovée-trigone, déprimée, égalant le périgone, arrondie au sommet, pourvue d'un tubercule saillant, qui porte le style très court, au centre de la dépression, triloculaire, polysperme.

Très commun dans les marais et les lieux humides. Floraison en juin-juillet.

Les rhizomes du jonc épars sont diurétiques. La moelle des tiges sert à faire des mèches pour les lampes et les veilleuses. Tous les joncs vivaces peuvent être employés aux mêmes usages.

CYPÉRACÉES

SoDCHET LONG, Cyperus longus L.

Plante vivace, à souche rampante. Tige dressée, triquêtre. Feuilles larges, planes, carénées, allongées, ordinairement plus courtes que la tige. Epillets multiflores, comprimés, linéaireslancéolés, d'un brun rougeâtre, disposés en fascicules pédoncules, formant par leur réunion un corymbe ombelliforme, pourvu à la base de bractées foliacées. Fleurs hermaphrodites, toutes fertiles ou les 2 inférieures stériles, imbriquées sur 2 rangs opposés ; écailles nombreuses, ovales-obtuses. Etamines ordinairement 3. Style filiforme. Stigmates glabres. Ovaire non entouré de soies hypogynes. Akènes oblongs, triquêtres.

Très commun sur le bord des rivières, des ruisseaux et dans les lieux marécageux. Floraison en juin- septembre.

Les rhizomes du souchet long ont été employés comme diurétiques, toniques et détersifs. Les parfumeurs s'en servent pour aromatiser le vinaigre de toilette.

Les bulbes du souchet comestible {Cyperus esculentus L.) sont alimentaires. Le rhizome du carex des sables {Carex arenarîa L.), employé en médecine sous le nom de salsepareille d'Allemagne, est sudoriflque.