CRUCIFÈRES
Moutarde noire, Brassica nigra Koch., S inapis nigra L. Sénevé noir.
Plante annuelle, hérissée de poils blancs et raides . Tige dres-
sée, rameuse. Feuilles inférieures lyrées- dentées, à lobe terminal grand, sinué-lobé. Fleurs jaunes, petites; disposées en grappe allongée. Calice à 4 sépales étalés. Corolle à 4 pétales dressés. Etamines 6. Siliques déhiscentes, dressées- appliquées, quadrangulaires, à valves manies d'une nervure dorsale et de veines anastomosées. Graines globuleuses, noires, finement alvéolées, unisériées.
Commune dans les champs et les lieux incultes. Floraison en juin-juillet.
La graine de la moutarde noire, réduite en farine, est la^base du condiment appelé moutarde. Elle sert à préparer les topiques rubéfiants, connus sous le nom de sinapismes, ainsi que des cataplasmes et des bains de pieds sinapisés. La moutarde blanche {Sinapis alba L.), sénevé blanc, est un remède populaire fréquemment employé, à la dose d'une ou deux cuillerées par jour, pour combattre la constipation ; mais son usage longtemps continué peut provoquer l'inflammation du canal digestif.
CocHLÊARiA OFFICINAL, Cochleuria officinalîs L. Cranson officinal, herbe aux cuillers.
Plante annuelle ou bisannuelle, à tiges dressées, très rameuses, anguleuses, vertes et glabres. Feuilles alternes, lisses, luisantes, d'un vert foncé, les radicales longuement pétiolées, orbiculaires-cordiformes, creusées en torme de cuiller ; les supérieures sessiles, ovales, sinuées-anguleuses, à oreillettes embrassantes. Fleurs blanches, disposées en grappes corymbiformes. Calice à 4 sépales étalés, concaves en dedans. Corolle à 4 pétales obovés, entiers, longuement onguiculés à la base. Etamines 6, à filets linéaires et larges. Style court. Stigmate obtus. Silicule ovale ou elliptique, à valves réticulées. Graines tuberculeuses.
Plante souvent cultivée. Le cochléaria des^Pyrénées (Coc/^tearîa pyrenaica DC.) croît dans les ruisseaux des montagnes. Floraison en mai-juin.
Le raifort sauvage {Roripa rusiicana G. G.) et les feuilles du cochléaria sont la base de tous les sirops antiscorbutiques. Les feuilles de ce dernier sont mâchées dans les maladies des gencives. Il faut employer les feuilles fraîches, car la dessiccation fait perdre une partie des qualités de cette plante.
Raifort sauvage, Roripa rusiicana Û. G., Cochlearia armaraeîa L. Grand raifort, cranson, cran de Bretagne.
Plante vivace, herbacée, glabre dans toutes ses parties, à souche épaisse, charnue, cylindrique, stolonifère. Tige dressée, âstuleuse, rameuse au sommet. Feuilles radicales grandes, longuement pétiolées, ovales-oblongues, en cœur à la base, crénelées ; les caulinaires inférieures pennatifides; les supérieures lancéolées ou linéaires, crénelées ou entières. Fleurs blanches, petites, nombreuses, formant de longs épis au sommet des rameaux. Calice lâche, à 4 sépales ovales-obtus. Corolle à 4 pétales égaux, entiers. Etamines 6, divergentes. Style court, filiforme. Stigmate en tête. Ovaire à 2 carpelles. Silicule ovoïde, veinée. Graines ovoïdes, bisériées.
Naturalisé dans les prairies humides et sur le bord des ruisseaux. Souvent cultivé. Floraison en mai-juin.
Le raifort sauvage est le plus puissant des végétaux antiscorbutiques. Comme rubéfiant, il égale la moutarde. Cette plante est souvent utilisée comme diurétique dans les hydropisies, la goutte et la paralysie. Râpée, la racine est employée comme condiment. Le raifort sauvage entre dans la préparation de la bière antiscorbutique et dans 4e sirop antiscorbutique.
Cresson officinal, Nasiuriium officinale R. Br., Sisymbrium NasturiiumL, Cresson de fontaine.
Plante vivace, herbacée, d'un vert luisant, ordinairement glabre, racine pivotante, fasciculée. Tige ordinairement radicànte, rameuse, anguleuse, fistuleuse. Feuilles pennatiséquées, de 1 à 4 paires de segments oblongs, le supérieur plus grand, ovale, sinué-denté, émarginé au sommet. Fleurs blanches, disposées en grappe lâche. Calice lâche, â 4 sépales ovales, obtus, plus courts que les pétales. Corolle à 4 pétales égaux, entiers. Etamines 6. Ovaire libre, à 2 loges. Silique subcylindrique, linéaire, souvent arquée, légèrement comprimée, à valves convexes, sans nervure dorsale. Graines arrondies, brunes, alvéolées.
Commun dans les ruisseaux, les mares. Floraison en maiseptembre.
Le cresson de fontaine est un excellent antiscorbutique, fréquemment employé pour modifier le sang, et, par conséquent, très utile dans les affections de la peau. Il combat Tatonie des
organes digestifs, s'emploie comme stimulant dans les scrofules, le scorbut, et agit comme diurétique dans les maladies des voies urinaires.
Le cresson est un expectorant de premier ordre dans les catarrhes pulmonaires chroniques. Comme aliment, tout le monde connaît ses propriétés excitantes. Le cresson alénois ou nasiiovt (Lepïdium saiivum L.) paivtdige les qualités du cresson de fontaine, mais il est irritant.
VÉLAR OFFICINAL, Sisymhrhim officinale Scop., Erysimum officinale L. Sisymbre ofiicinal, herbe au chantre.
Plante annuelle, couverte de poils mous. Tige dressée, raide, souvent brunâtre, rameuse dès le milieu, à rameaux étalés. Feuilles pétiolées, roncinées-pennatifides, à 5-7 lobes inégalement dentés, les radicales disposées en rosette. Fleurs jaunes, petites, disposées en grappe terminale, nue. Calice à 4 sépales dressés, velus. Corolle à 4 pétales obovés-cunéiformes. Etamines 6. Siliques velues, épaisses, appliquées contre la tige. Graines globuleuses, verd^tres ou bruaes, finement ponctuées, unisériées.
Commun dans les champs, les vignes, les décombres et les lieux incultes. Floraison pendant tout Tété.
Le vélar, trop vanté, ne mérite pas les éloges qu'on lui a accordés jadis. C'est un remède populaire contre l'enrouement et le catarrhe chronique. Les sommités fleuries s'emploient, fraîches, en infusion, ou sècho.^, on décoction. Son nom d'herbe au chantre lui vient de son emploi contre l'atonie des organes de la voix.
La famille des crucifères renferme un bon nombre de plantes utiles au point de vue alimentaire, médicinal, industriel et horticole. Sauf quelques espèces irritantes, presque toutes ont des propriétés stimulantes et anliscorbutiques.
Le sisymbre alliaire {Sisynibrium-Alliaria Scop., Alliaria offîctnalis DC), connu aussi sous le nom d'herbe à l'ail, est antiscorbutique, diurétique, diaphorétique et béchique. La cardamine des prés (Cardamine pralensfs L.) ou cresson des prés, peut remplacer le cresson de fontaine dans tous ses usages. Le diplotaxo des vignes (Diplolaxis muralis DO.) si commun dans les champs sablonneux et sur les vieux murs, sert à préparer un sirop antiscorbutique. La roquette cultivée [Eruca saliva
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Lamk.) possède des propriétés antiscorbutiques et diurétiqueis. La capselle bourse-à-pasteur (Capsella bursa-pasioris Mœnch.) est tonique et 'astringente. On l'emploie contre la diarrhée et les hémorragies. La barbarée commune {Barharea vulgavis R. Br.) est antiscorbutique. Ses feuilles, macérées dans Thuile d'olive, forment un. baume excellent pour les blessures. Le bunias fausse- roquette {Bunias erucago L.) est expectorant. Le caquillier maritime {Cahile marilima DC.) est excitant et expectorant.
VIOLARIÉES
Violette odorante, Viola odorata L.
Plante vivace, plus ou moins velue, à rhizome généralement court, épais, noueux, écailleux. Tiges latérales couchées, non radicantes. Feuilles radicales, cordiformes, échancrées ; les caulinairesplus petites, presque triangulaires, acuminées ; stipules linéaires, ciliées-anguleuses. Fleurs solitaires, violettes, bleu pourpre, quelquefois blanches ; les vernales, stériles ; les tardives, fertiles. Calice à 5 sépales ovales-oblongs, arrondis au sommet. Corolle à 5 pétales supérieurs entiers, dirigés en haut; les latéraux barbus, l'inférieur échancré. Etamines 5, incluses, à filets courts. Style simple, recourbé. Capsule pubérulente. Graines blanchâtres.
Commune dans les haies, le long des chemins. Floraison en mars-mai.
Les fleurs delà violette odorante sont béchiques, sudoriflques et émollientes. Elles font partie des espèces pectorales. Les rhizomes sont émétiquos, mais inusités en médecine. La violette des chiens {Viola ca^iina L.) possède les mêmes propriétés.
Violette des champs, Viola arvensis Mur., F. iricolor L. Pensée sauvage.
Plante annuelle, glabre ou légèrement velue, d'un vert jaunâtre. Tige dressée ou ascendante, triangulaire, fistuleuse. Feuilles ovales ou ovales -oblongues, fortement crénelées, à stipules grandes, pennatifides. Fleurs solitaires, inodores, jaunâtres ou tachées de violet. Calice à sépales très aigus. Corolle dépassant peu le calice; les 4 pétales supérieurs dirigés en haut; les latéraux barbus; l'inférieur large, échancré, prolongé en éperon. Etamines 5, presque sessiles. Style en coude. Stigmate urcéolé.
Ovaire globuleux. Capsule ovoïde-trîgone, glabre. Graines blanches, petites, ovoïdes.
Commune dans les champs. Floraison d'avril en octobre.
Les fleurs de la pensée sauvage sont dépuratives et s'emploient souvent en infusion dans les maladies de la peau et dans les affections rhumatismales.
RÉSÉDACÉES
RÉSÉDA GAUDE, Rescda luteola L. Gaude, Herbe à jaunir.
Plante bisannuelle, glabre, à tige dressée, lisse, anguleuse, flstuleuse. Feuilles oblongues-lancéolées, ondulées. Feurs petites, d'un jaune pâle, disposées en épi serré et allongé. Calice à 4 divisions oblongues. Corolle ordinairement à 3 pétales, le supérieur concave, muni sur le dos d'un appendice à 5-7 lanières. Etamines 20 à 25, étalées, glabres. Capsule petite, presque globuleuse, toruleuses-noueuses sur les angles, s'ouvant par 4 dents acuminées. Graines lisses, luisantes.
Commun sur le bord des chemins, les décombres et dans les lieux incultes. Floraison en mai-août.
Le réséda gaude est acre, sudorifique et diurétique. On en retire une matière colorante jaune. Tous les résédas indigènes ont les mêmes principes.
DROSÉRACÉES
RossoLis A FEUILLES RONDES, Dvosera roiundifolîa L. Rosette, rosée du soleil.
Plante vivace, sans tige. Feuilles disposées en rosette, appliquées sur la terre, orbiculaires, brusquement rétrécies en pétiole, couverte de cils glanduleux. Fleurs blanches, disposées en épi unilatéral, au sommet d'une ou plusieurs hampes nues, roulées en crosse avant la floraison. Calice à 5 sépales appliqués-connivents à la maturité, plus courts que les pétales. Corolle à 5 pétales ovales. Etamines 5, à filets subulés. Stigmates blancs, entiers. Capsule oblongue, dépassant le calice. Graines fusiformes, très petites.
Commun dans les marécages et les prairies tourbeuses des montagnes. Floraison en juin-août.
Le rossolis est une plante astringente et caustique. Il passe pour être très efficace pour combattre la coqueluche. Son infusion est très utile contre l'asthme, les toux invétérées et dans le traitement de Thydropisie. Le rossolis est Carnivore. Quand on applique un morceau de chair crue sur les feuilles de la plante vivante, les sucs sont bientôt absorbés par elle. Les poils glanduleux des feuilles se replient sur le limbe au moindre contact d*un corps étranger.
Laparnassie des mirais (Parnassia pahistris L.) est réputée astringente. Les Suédois mélangent sa décoction à Teau-de-vie comme stomachique.
PIROLACÉES
PiROLE A FEUILLES RONDES, PîTola votundifoUa L.
Plante vivace, à rhizome grêle. Tige anguleuse, ascendante, munie à la base de feuilles disposées en rosette. Feuilles grandes, alternes, luisantes, arrondies ou ovales, longuement pétiolées, peu crénelées. Fleurs blanches, odorantes, disposées en longue grappe. Calice à 5 lobes divisés profondément en lanières lancéolées, aiguës. Corolle à 5 pétales étalés, peu inégaux, obovés, veinés. Etamines 10. Style rose, réfléchi, dépassant la corolle; stigmate à 5 lobes entouré d'un anneau à la base. Capsule presque globuleuse, à 5 angles.
Assez commune dans les bois. Floraison en juin-juillet.
Cotte pirole, ainsi que les autres espèces du genre, est tonique, astrigente et vulnéraire. Elle entre dans la composition du thé suisse.
Une plante d'une famille voisine, le monotrope sucepin (iWonotropa Hypopilys L.) est employée contre la toux des animaux.
POLYGALÉES
PoLYGALA COMMUN, Polygula vulgaris L. Herbe au lait.
Plante vivace, finement pubescente, à souche courte, dure, presque ligneuse. Tiges nombreuses, herbacées, dressées-étalées. Feuilles éparses; les inférieures obovées; les supérieures linéaires-lancéolées, plus longues que les inférieures. Fleurs bleues, roses, blanches ou violacées, disposées en grappe unilatérale ; bractées non proéminentes au sommet de la grappe ; ai-
les elliptiques ou obovées, à nervures anastomosées au sommet et sur les côtés. Calice à 5 sépales dont 2 pétaloïdes, ailés. Corolle à 5 pétales connés. Etamines 8, soudées en 2 faisceaux. Capsule en cœur renversé.
Très commun sur les collines et dans les prés. Floraison en avril -juillet.
Ce polygala est amer, tonique, béchique et diurétique. Il est probable que les autres espèces indigènes jouissent des mêmes propriétés.
CARYOPHYLLÉES
Saponaire officinale, Saponaria offîcinalis L. Savonnière.
Plante vivace, glabre ou peu pubescente, à souche rampante, presque ligneuse. Tiges rameuses, robustes, arrondies et dures à la base. Feuilles lancéolées, aiguës, trinerviées, atténuées à la base. Fleurs grandes, odorantes, rose pâle, disposées en cyme dense. Calice tronqué, tubuleux, oblong-cylindrique, à 5 dents courtes. Corolle munie d'une coronule, à 5 pétales longuement onguiculés. Etamines 10. Styles 2. Capsule oblongue, s*ouvrant au sommet, en 4 valves. Graines réniformes.
Commune dans les lieux incultes, sur le bord des chemins, des rivières. Floraison en juin-juillet.
La saponaire officinale est tonique, amère, apéritive et dépurative. Son action désobstruante est utilisée dans les maladies du foie et de la rate. Elle a souvent été efficace dans les affections rhumatismales, la jaunisse et les maladies anciennes de la peau. Sa décoction sert à nettoyer les étoffes de laine.
Les fleurs de l'œillet des fleuristes (Dianihus caryophyllus L.) sont regardées comme toniques et béchiques. Les confiseurs s'en servent pour faire, avec de Teau-de-vie et du sucre, le ratafia d'œillet. On en extrait aussi une essence pour composer des parfums.
Sabline rouge, Areiiaria rubra L. Spargoute à fleurs rouges.
Plante annuelle, grisâtre, un peu pubescente, à tiges étalées sur la terre, puis ascendentôs. Feuilles linéaires, petites, opposées, ordinairement aristées, stipulées aux entre-nœuds. Fleurs rouges. Calice à 5 sépales lancéolés, blancs-scarieux sur les bords. Corolle à 5 pétales obtus, aussi longs que le calice. Eta-
mines 10, rarement 5. Styles 3. Capsule presque globuleuse, égalant le calice, divisée jusqu'à la base en 3 valves. Graines brunes, finement tuberculeuses.
Commune dans les champs sablonneux. Floraison en maisèptembre.
Le sabline rouge est un des meilleurs diurétiques indigènes. Dans la gravelle, elle provoque Tévacuation des graviers, et c'est un bon calmant dans les coliques néphrétiques.
Une autre plante de cette famille, le mouron blanc ou mouron des oiseaux (Stellaria média L.) a souvent été employé comme émoUient.
LINÉES
Lin cultivé, Linum usitatissimum L.
Plante annuelle, à racine grêle, émettant une seule tige dressée, glabre, plus ou moins ramifiée dans la partie supérieure. Feuilles éparses, entières, planes, linéaires, lisses ; les supérieures subulées. Fleurs bleues, assez grandes, disposées en corymbe. Calice à 5 sépales ovales, acuminés. Corolle à 5 pétales arrondis, crénelés au sommet, trois fois plus longs que le calice. Etamines 5. Capsule globuleuse.
Cultivé et subspontané dans les champs et les prairies. Flo* raison en juin-juillet.
La graine de lin est légèrement diurétique et adoucissante ; elle est souvent prescrite dans les inflammations des intestins et dans plusieurs maladies des voies urinaires.
En décoction, la graine de lin constitue un adoucissant utile contre les dartres et l'eczéma. La farine de lin sert à faire des cataplasmes émollients. L'huile de lin est employée dans la peinture. Cette plante est précieuse pour ses fibres textiles qui servent à confectionner une excellente toile. Le tourteau de lin sert à la nourriture et à l'engraissement des animaux. L'infusion du lin purgatif (Linum cathariicum L.) est très utile aux personnes qui n'ont besoin que d'un purgatif léger.
TILIAOÉES
Tilleul sauvage, Tilia silvestris Desf.
Arbre à branches étalées, à rameaux glabres. Feuilles près-
que orbiculaires ou brusquement acuminées, glabres sur les 2 faces, glauques en dessous. Fleurs d'un blanc sale, disposées en corymbe simple et dont le pédoncule commun est soudé à une longue bractée membraneuse. Calice à 5 sépales pétaloïdes. Corolle à 5 pétales alternes avec les sépales. Etamines nombreuses. Capsule presque globuleuse, de la grosseur d'un pois, veluetomenteuse. Graines brunes et lisses.
Croit dans les bois. Floraison en juin-juillet.
La fleur du tilleul est un sudorifique journellement employé ; son action antispasmodique est utilisée dans les affections nerveuses, telles que le spasme, la cardialgie, la migraine, Thystérie.
