MALVACÉES

Mauve sauvage, Malva silvestris L. — Grande mauve. Plante bisannuelle, couverte de poils longs, étalés, souvent fascicules, insérés sur des glandes. Tige rameuse, étalée. Feuilles orbiculaires-cordées, à 5-7 lobes obtus, dentés, peu profonds. Fleurs violettes ou purpurines, fasciculées à Faisselle des feuilles et au sommet des rameaux. Calicule à trois folioles oblongues, longuement ciliées. Calice couvert de poils fascicules, à 5 dents triangulaires. Corolle à 5 pétales profondément échancrés, trois fois plus longs que le calice. Etamines indéfinies, soudées à 4a base en tube couvert de poils courts. Carpelles glabres, réticulés-veinés sur le dos.

Commune dans les champs, les haies, les jardins, les décombres. Floraison en juin-septembre.

Les fleurs de la mauve sauvage font partie des espèces pectorales.

Les fleurs et les feuilles sont émollientes et béchiques. On se sert souvent des feuilles cuites en cataplasmes émollients. Leur décoction est souvent prescrite en lavements. Les racines de cette plante peuvent être utilisées comme celles de la guimauve officinale.

La mauve à feuilles rondes {Malva roiundifolia L.), appelée aussi petite mauve ou fromageon, possède les mêmes principes.

Guimauve officinale, Althœa officinalisL.

Plante vivace, fortement tomenteuse, à souche épaisse et rameuse. Tiges dressées, arrondies. Feuilles blanchâtres, cordi-

formes à la base ; les supérieures ovales, à 3-5 lobes superficiels, aigus, doublement dentés, le supérieur plus grand. Fleurs petites, d'un blanc rosé, fasciculées à Faisselle des feuilles. Calicule à 6-9 bractéoles, étroites, lancéolées, subulées. Calice à 5 lobes ovales-acuminés. Corolle plus longue que le calice, à 5 pétales obovés, barbus, superficiellement émarginés. Etaraines nombreuses. Carpelles velus, un peu ridés, plans sur le dos.

Assez commune dans les lieux frais et sur le bord des ruisseaux. Souvent cultivée. Floraison en juin-juillet

La guimauve officinale est pectorale, béchique, émoUiente. Les fleurs sont employées en tisane, par infusion; toute la plante, en décoction, pour lavements, fomentations, bains, lotions, gargarismes. La racine sert à composer la pâte de guimauve. C'est une des meilleures plantes mucilagineuses ; aussi est-elle fréquemment utilisée pour combattre les affections où l'on rencontre l'inflammation et l'irritation, telles que les rhumes, les catarrhes, etc. On donne souvent la racine ou la pâte à mâcher aux petits enfants pour favoriser la dentition.

GÉRANIÂCÉES

GÉRANIUM HERBE A ROBERT, Gevanium RobertianuM L. Bec de grue, herbe à l'esquinancie.

Plante annuelle, plus ou moins velue, â odeur fétide. Tiges dressées, rameuses. Feuilles à limbe pentagonal, divisées en 3-5 lobes bipennatifides. Fleurs purpurines, rosées ou blanchâtres. Calice â 5 sépales appliqués, longuement aristés. Corolle à 5 pétales entiers, une fois plus longs que le calice. Etamines 10, à filets glabres, lancéolés, subulés. Carpelles légèrement pubescents, fortement ridés en travers. Graines lisses.

Très commun dans les bois, les haies, les décombres et sur les vieux murs. Floraison en mai-septembre.

Le géranium herbe â Robert a souvent été employé contre l'esquinancie, d'où lui vient le nom d'herbe à l'esquinancie. Tous les géraniums sont vulnéraires, et passent pour être toniques et astringents. Le géranium à fleurs en têtes {Géranium capUaium Ait.), ou géranium rosat, fournit une essence très recherchée dans la parfumerie.

HYPÉRICINÉES

Millepertuis perforé, Hyper icum perforatum L, Herbe à mille frous.

Plante vivace, glabre, à souche presque ligneuse. Tige ordinairement forte et rameuse, à angles peu saillants. Feuilles oblongues, obtuses, bordées de glandes noires, ponctuées, pellucides. Fleurs d'unjauned*or, assez grandes, disposées en grappe corymbiforme. Calice à 5 sépales lancéolés, subulés, non bordés. Corolle à 5 pétales 2-3 fois plus longs que le calice, bordés de noir sur les bords. Etamines indéfinies. Graines ovales, noirâtres, alvéolées.

Commun dans les bois, les buissons, les champs, les lieux incultes. Floraison en juin-août.

Les feuilles et les fleurs du millepertuis perforé sont employées comme vulnéraires, antiasthmatiques et antihystériques. Elles entrent dans la composition du baume du Commandeur.

Une famille voisine, celle des Hespéridées, compte plusieurs espèces cultivées dans quelques départements de la région méditerranéenne. On peut citer principalement le citronnier commun {Cîtrus medica Risso)et Toranger commun (C. Auraniium Risso). L'écorce du fruit du citronnier sert à faire un sirop. Le suc du fruit donne la limonade. Ce suc est utilisé comme un des meilleurs préservatifs du scorbut. On remploie fréquemment contre les ulcères de mauvaise nature, l'angine couenneuse, le croup et certaines hémorragies passives. L'huile essentielle est un stimulant diffusible. L'écorce est tonique et carminative. Les graines, sous forme d'émulsion, sont fébrifuges et antihelmintiques. L'oranger fournit à la médecine ses feuilles, ses fleurs, ses fruits et son essence. Les feuilles sont données en infusion théiforme comme diaphorétiques et antispasmodiques. On les mélange souvent avec les fleurs du tilleul. L'essence des fleurs est calmante et antispasmodique. Le suc du fruit, dilué dans l'eau, sert à faire l'orangeade. Le fruit, coupé en tranches, est utilisé dans les maladies inflammatoires comme rafraîchissant. L'écorce d'orange est stomachique et tonique. Elle sert à composer le curaçao. C'est avec les jeunes fruits, confits au sucre ou à Teau-de-vie, qu'on fait les chinois,

AMPÉLIDÉES

Vigne cultivée^ Vitis vinifera L. Vigne porte-vin.

Plante sarmenteuse à tige noueuse, à écorce grise, rougeâtre, crevassée, se détachant par filaments, à rameaux alternes, munis de vrilles. Feuilles alternes, glabres ou velues en dessous, palmatilobées, à 5 lobes sinués-dentés, échancrés en cœur à la base. Vrilles opposées aux feuilles. Fleurs verdàtres, odorantes, très petites, disposées en grappe ramifiée. Calice caduc, à dents courtes. Corolle à 5 pétales obovés, très caducs. Etamines 5, à filets subulés. Ovaire ovoïde, libre. Stigmate presque sessile. Baie blanche, jaunâtre, violacée ou noire.

Cultivée et souvent subspontanée. Floraison en mai-juin.

La sève, les feuilles et les fruits de la vigne sont utilisés en médecine. Après la taille, la sève de cette plante est quelquefois employée contre Tophthalmie. Les feuilles ont un principe astringent que Ton a parfois utilisé avec succès dans la diarrhée' chronique. Sous le nom de verjus, le fruit vert est rafraîchissant et astringent ; il a été recommandé en sirop pour combattre l'obésité. Frais et mûr, le raisin est laxatif; sec, il est émollient et béchique. Tout le monde connaît le vin, liqueur alcoolique obtenue par la fermentation du moût ou jus de raisin. Le vin contient de Teau, de Talcool, un peu de mucilage, du tannin, de l'acide acétique, de Tacide tartrique, de Tacide malique et d'autres sels en proportion variable. Les vins blancs renferment peu de tannin ; mais ils sont stimulants et diurétiques. Les vins rouges sont richement pourvus de tannin ; ils sont toniques et astringents. Les vins faibles en alcool désaltèrent bien, mais stimulent peu Testomac. Los vins généreux, riches en alcool, désaltèrent moins ; ils stimulent davantage et accélèrent la digestion. En quantité modérée, ils conviennent aux estomacs faibles, pris à la fin des repas. En général, les vins favorables à la digestion sont ceux qui sont légèrement acidulés et suffisamment généreux, contenant des quantités modérées d'alcool, de mucilage sucré, peu chargés de tartre et de matière colorante, tels sont les vins de Bordeaux et do Bourgogne. En dehors de son usage alimentaire, le vin peut exercer une heureuse influence sur la santé; c'est pourquoi les médecins le prescrivent assez souvent. C'est un tonique doux, produisant;

une douce chaleur et activant toutes les fonctions. Le vin est souvent conseillé dans les cas de faiblesse, de convalescence, aux vieillards et aux personnes d*un tempérament lymphatique.

HIPPOCASTANÉES

Marronnier d'Inde, jEscuIus hippocasiamim L.

Arbre élevé, en tête ovale, touffu. Feuilles longuement pétiolées, d'un beau vert, digitées, à 7-9 folioles oblongues, obovales-cunéiformes, acuminées, dentées. Fleurs d'un blanc rosé, disposées en thyrse pyramidal, compact, dressé. Calice à tube campanule. Corolle à 5 pétales ondulés. Etamines ascendantes, ordinairement 7, à filets velus à la base. Capsule grosse, d'un vert pâle. Graines luisantes.

Cultivé. Floraison en avril-mai.

L'écorce du marronnier est astringente, tonique et fébrifuge. Elle donne un principe amer et alcalin (resculiae)qui est utilisé pour le tannage des cuirs et la teinture en jaune. Les chevaux et les moutons mangent volontiers le fruit du marronnier. La farine, dépouillée de son principe acre, peut être utilisée comme aliment. On peut en faire de l'amidon. L'huile du marron est, dit on, très efficace contre la goutte.

OXàLIDÉES

Oxalide OSEILLE, Oxalis Acetosella L. Alléluia, pain de coucou.

Plante vivaco, délicate, d'une saveur acide dans toutes ses parties, à souche rameuse, écailleuse. Feuilles toutes radicales, à folioles en cœur renversé. Fleurs solitaires, blanches ou rosées, jaunes à l'onglet, veinées de pourpre. Calice à 5 segments oblongs, ciliés. Corolle à 5 pétales obovés, brusquement élargis à Tonglet, 3 fois plus longs que le calice. Etamines 10. Fruit capsulaire, ovoïde, acuminé. Graines à côtes ondulées.

Commune dans les bois frais et humides. Floraison en avrilmai.

Cette oxalide, de même que toutes les autres espèces du genre, doit à Tacide oxalique qu'elle contient dans ses feuilles un principe acidulé et rafraîchissant. Les oxalides fournissent le sel d'oseille qui sert à enlever les taches d'enc^:*e.

RUTACÉES

Rue odorante, Ruta graveolens L. Rue officinale, rue fétide, rue des jardins.

Plante vivace, glauque, à souche ligneuse. Tiges ligneuses, les supérieures herbacées. Feuilles alternes, pétiolées, triangulaires dans leur pourtour, bi-tripennatiséquées, à segments cunéiformes. Fleurs jaunes, assez grandes, munies de bractées, disposées en cyme. Calice à 4-5 divisions lancéolées-aiguës. Corolle à 4 pétales onguiculés, concaves à la partie supérieure, pljis ou moins découpés sur les bords. Etamines 8-10, jaunâtres à filets subulés. Style plus court que les etamines. Stigmate simple, très petit. Ovaire glanduleux à la base, divisé en 4-5 parties, à 4-5 loges. Capsule à 4-5 lobes. Graines brunes, réniformes et rugueuses .

Assez commune dans les lieux secs et arides, souvent cultivée. Floraison en mai-juillet.

La rue odorante est un emménagogue puissant qu'on ne doit employer qu'avec la plus grande réserve. Ses qualités stimulantes ont été souvent utilisées dans les coliques flatulenles. Cette plante a été recommandée en lavements contre les ascarides vermiculaires. Sa poudre et sa décoction s'emploient, comme la dauphinelle staphisaigie, contre les insectes aptères. Les feuilles broyées peuvent être utilisées comme rubéfiantes et vésicantes.

La fraxinelle blanche {Dictamnus albus L ) est amère et aromatique. L'écorce de la racine est un stimulant énergique. On Ta employée jadis comme sudorifique et vermifuge. Le soir, après de fortes chaleurs, si l'on approche une bougie de la plante, l'atmosphère s'enflamme, produit une lueur verte ou rouge, brûle rapidement, sans porter le moindre dommage au végétal.

CORIARIÉES

CoRROYÈRE A FEUILLES DE MYRTE, CoHavia myrtifoUa L. Redoux.

Arbrisseau glabre, à tiges flexibles. Feuilles ovales -lancéolées, à 3 nervures. Fleurs petites, verdàtres, disposées en grappes terminales. Calice à 5 divisions. Corolle à 5 pétales

plus courts que le calice. Etamines 10, styles 5. Jruit devenant noir à la maturité.

Commune sur les coteaux calcaires. Floraison en juin-juillet.

Les feuilles et les jeunes tiges de la corroyère, en décoction, servent à détruire la vermine des animaux. Cette plante est utilisée dans la préparation des cuirs. Ses fruits sont vénéneux. On les emploie quelquefois pour teindre les étoffes en noir.

CALICIFLORES

CÉLASTRINÉES

FosAiN d'Europe, Evonymus europasvs L. Bonnet de prêtre.

Arbuste glabre, à jeunes rameaux lisses, tétragones. Feuilles opposées, elliptiques, acuminécs, finement dentées. Fleurs 2-4, disposées en grappes axillaires. Calice à 4-5 segments demi-circulaires, concaves, réfléchis à la fin. Corolle à 4-5 pétales étalés, oblongs, blanchâtres, très caducs, à bords réfléchis. Etamines 4-5, aussi longues que les sépales. Fruit capsulaire, vert, rose à la maturité, à 3-5 lobes. Graines ovoïdes, lisses, enveloppées d'une arille orangée.

Commun dans les bois et les haies. Floraison en avril-mai.

Le fusain d'Europe est fétide. Les jeunes branches, réduites en charbon, servent à faire des crayons tendres pour les dessinateurs. Le bois est utilisé dans la marqueterie et entre dans la composition de la poudre à canon. Les fruits acres et purgatifs, desséchés, servent à détruire la vermine des enfants. Bouillis dans du vinaigre, ils sont quelquefois employés contre la gale des animaux .

RHAMNÉES

Nerprun purgatif, Rhamnus catkartica L. Bourgène. Arbrisseau à rameaux étalés, terminés en épine. Feuilles alternes, entières. Fleurs verdâtres. Calice à tube urcéolé, à 4 segments lancéolés. Corolle à 4 pétales plans, petits. Etamines 4. Style bi-trifide. Fruit drupacé, globuleux, vert, puis noir à la maturité. Graines munies d'un sillon dorsal.

Assez commun dans les bois. Floraison en mai-juin.

Les baies du nerprun constituent un purgatif énergique qu'on ne doit employer qu'avec une sage discrétion. C'est ordinairement en sirop qu'elles sont usitées. Le suc des baies, mêlé à l'alun, fournit une couleur connue sous le nom de vert de vessie, fréquemment employée par les peintres en miniature. Plusieurs espèces de ce genre doonent, par leur écorce, une teinture jaune.

La bourdaine {Rhamnus Frangula L.) dont l'écorce intérieure est purgative, fournit un charbon très léger, très estimé pour la fabrication de la poudre à canon.

Le fruit du jujubier commun (Zizyphus vulgaris L.) est adoucissant, pectoral et béchique. On l'emploie fréquemment contre la toux, les catarrhes pulmonaires, les irritations intestinales. Frais, ce fruit a une saveur aigrelette agréable. Les Arabes en font une grande consommation, principalement dans les environs de Bône qu'ils ont surnommée la ville des jujubes.

TÉRÉBINTHACÉES ,

Pistachier commun, Pisiaa'a vera L.

Arbre à rameaux cendrés, puis bruns. Feuilles imparipennées à 3-5 folioles glabres, ovales, obtuses, coriaces, d'un vert tendre. Fleurs dioïques, sans pétales; les mâles petites, disposées en grappes rameu3es, munies de bractées ; les fleurs femelles disposées en épis très courts, simples, triflores. Calice petit, à 5 divisions. Corolle nulle. Etamines 5, exsertes, à filets très courts. Ovaire rudimentaire. Style peu apparent. Stigmates 3, recourbés. Fruit drupacé, de la grosseur d'une olive, jaunâtre, teinté de pourpre à la maturité, à noyau monosperme, s'ouvrant en 2 valves.

Le pistachier, originaire de Syrie, est presque subspontané en Provence et en Languedoc. Floraison en avril-mai.

Les graines du pistachier s'emploient en émulsion, delamême manière que celles de l'amandier. Les pistaches sont surtout utilisées par les confiseurs pour faire des dragées.

Sumac des corroyeurs, /?/2WS coriariaL. Vinaigrier, rouvre des corroyeurs.

Arbrisseau à jeunes rameaux ailés, grisâtres, velus. Feuilles pennées, à 7-13 folioles ovales, dentées en scie, vertes sur les

2 faces. Fleurs blanchâtres, disposées en grappes compactes. Calice à 5 divisions. Corolle à 5 pétales ovales, étalés. Etaminés 5. Styles 3, courts..

Ovaire à 1 loge. Fruit à noyau renfermant une seule graine.

Assez commun dans les bois et les lieux secs. Floraison en juin-juillet.

Les fruits de ce sumac sont astringents, mais ils demandent beaucoup de prudence dans leur emploi à cause de leur principe vénéneux. Les Turcs les utilisent comme assaisonnement après les avoir fait macérer dans le vinaigre. Leur infusion passe pour être rafraîchissante. L'écorco des racines et des tiges sert à teindre en jaune les peaux de chèvre dont on fait le maroquin.