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pivotante, rameuse. Tige droite, fistuleuse, cannelée, rameuse. Feuilles luisantes, pennatiséquées, à segments cunéiformes, incisés à la base, lobés-dentés au sommet. Fleurs d'un blanc jaunâtre. Ombelle à 6-12 rayons. Involucre nul. Calice entier. Corolle à 5 pétales presque orbiculaires, entiers, obtus, infléchis. Btaminos 5. Fruit ovalo-oblong, compri^mé par le côté. Akènes à côtes filiformes, égales. Vallécules médianes à une bandelette, les latérales à 2-3. Columelle entière.

Croit dans les prairies humides et marécageuses sur les côtes de la Méditerranée, surtout dans les endroits salés. Cultivée. Floraison en juin-septembre.

La racine du céleri est diurétique; on l'emploie dans les hydropisies. Les feuilles sont réputées antiscorbutiques. Le suc est tonique et fébrifuge. Les fruits sont aromatiques et stimulants. Chez les anciens, les graines de cette plante étaient clas • sées parmi les semences chaudes majeures. On prétend que la racine fraîche du céleri est vénéneuse, mais la coction et la dessiccation font disparaître cette propriété. Le céleri-rave et le céleri ordinaire sont des variétés de cette plante que Ton cultive comme plantes alimentaires.

CiCDTAiRE viREDSE, Cicutu virosu L. Ciguë aquatique.

Plante vivace, glabre, à odeur vireuse, à souche très épaisse, blanche, caverneuse, contenant un suc jaunâtre. Tige dressée, fistuleuse, rameuse, souvent rougeâtre. Feuilles molles, bi-tripennatiséquées, à segments linéaires -lancéolés, les inférieures munies d*un pétiole allongé, cylindrique, tubuleux. Fleurs blanches, celle de la circonférence non rayonnantes. Omballe à 10-16 rayons, s'allongeant après Tanthèse. Involucrenul. Calice à dents foliacées. Corolle à 5 pétales émarginés, avec un lobule infléchi. Fruit presque globuleux, comprimé par le côté, dîdyme, couronné par les dents du calice. Etamines 5. Akènes à côtes presque planes, égales. Vallécules à une bandelette. Columelle bipartite, libre.

Croît dans les marais. Floraison en juillet-septembre.

La cicutaire passe pour être plus vénéneuse que la grande ciguë. Verte, cette plante est très dangereuse pour les bestiaux. Les graines sont regardées comme apéritives, antiscorbutiques, fébrifuges et diurétiques.

Grande ciaoE, Conium maculatum L.

Plante bisannuelle, d*un vert sombre, glabre. Tige dressée, fistuleuse, rameuse, le plus souvent tachée de pourpre dans la partie inférieure, épaissie sous les nœuds. Feuilles grandes, bipennatiséquées, triangulaires dans leur pourtour, à segments ovales-oblongs, incisés dentée, obtus, brièvement mucronés. Fleurs blanches, celles de la circonférence non rayonnantes. Ombelle à 12-20 rayons, Involucre et involucelles à folioles réfléchies. Calice à dents presque nulles. Corolle à 5 pétales émarginés, avec un lobule infléchi. Etaînines 5. Fruit presque globuleux, comprimé parle côté. Akènes à 5 côtes égales, ondulées. Columelle libre, bifide.

Assez commune dans les lieux incultes, les décombres. Floraison en juillet-août.

La grande ciguë est une plante très vénéneuse. Après avoir joui d'une grande réputation, elle est aujourd'hui tombée dans Toubli. Les Grecs en extrayaient le poison destiné aux condamnés. La médecine l'a employée contre les cancers, les scrofules, la goutte, etc. C'est un narcotique qui ne doit être employé qu'avec la plus grande réserve. La grande ciguë a été vantée contre la phtisie, l'asthme, les douleurs névralgiques et rhumatismales; mais elle ne procure qu'un soulagement passager. On prétend que ses feuilles éloignent les punaises.

Sanicle d'Eorope Sanicula europxa L.

Plante vivace, herbacée, d'un vert foncé. Tige grêle, dressée, simple ou peu rameuse. Feuilles presque toutes radicales, longuement pétiolées, palmatipartites, à 3-5 segments cunéiformes, incisés-dentés. Fleurs blanches ou rougeâtres, polygames, réunies en petits capitules arrondis, formant une ombelle irrégulière; fleurs mâles pédicellées ; fleurs femelles presque sessiles. Calice à dents foliacées. Corolle à 5 pétales émarginés, avec un lobule infléchi. Etamines 5, très longues. Fruit presque globuleux, hérissé d'aiguillons crochus. Akènes dépourvus de côtes. Columelle entière, soudée aux akènes.

Commune dans les bois humides. Floraison en mai-juin.

La sanicle entre dans les vulnéraires suisses. Elle est quelquefois employée comme résolutive. Les anciens faisaient de cette plante une panacée universelle. L'école de Salerne lui a fait rhonneur de ce distique :

Avec la Sauge et la Sanicle, On fait aux chirurgiens la nicle.

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Plusieurs autres plantes de celte famille ont des propriétés médicinales :

Le laser à feuilles larges (Laserpitium latifolium L ) ou laser d*Hercule, passe pour être tonique et excitant. La livèche officinale (Levîsiicum officinale K.) ou ache des montagnes jouit des mêmes propriétés que Tanis, mais elle est moins énergique. En décoction, les racines et les graines sont-diurétiques. Le peucédan officinal {Peucedanum officinale L.) est réputé excitant et antihystérique.

La racine de Tirapératoire commune (Imperatoria osiriiiium L.) est excitante et carminative ; elle entre dans la composition de la liqueur de la Grande-Chartreuse. En Suisse, elle sert à parfumer les fromages. Les graines du tordyle élevé [Tordy- Hum maœimiim L ) sont carrainatives. Le bu plèvre à feuilles rondes {Buplevrumro lundi foliiim L.) passe pour être astringent et vulnéraire. Le boucage saxifrage [Pimpinella Saxifraga L.) est dépuratif- Ses graines sont stimulantes et diurétiques. Sa racine s'emploie en infusion dans du vin ou de Peau additionnée de miel comme diurétique. Le bunion Oarvi {Bunium Carvi L.), connu sous les noms de cumin des prés et d'anis des Vosges, jouit des mêmes propriétés que Tanis et le fenouil. Ses graines sont utilisées pour aromatiser les fromages. Le suc de Tanthrisque cerfeuil {Anthriscus cerefolium Hoffm.) est diurétique. En décoction, ses feuilles sont résolutives et calment les douleurs hémorroïdales. Elles sont fréquemment employées comme condiment.

Les feuilles de Thydrocotyle commune {Hydrocoiy le vulgaris L.) ou écuelle d'eau sont nuisibles aux bestiaux ; elles sont détersives et vulnéraires. L*hydrocotyle d'Asie est donnée comme spécifique contre la lèpre.

L'opoponax de Chiron (Opoponax Chironium K.) fournit une gomme- résine antispasmodique et emménagogue. Les graines du séséli tortueux (Seseli tortuosum L.) ont été employées comme diurétiques, et servent à faire une excellente liqueur de table. La racine de la berce branc-ursine {Heracleum sphondy^ lium L.), sèche et réduite en poudre, a été employée contre Tépilepsie. Ses tiges, dans le Nord, servent à faire le parst, liqueur très enivrante. L'égopode des goutteux {JEgopodium podagraria L.), préconisé contre la goutte, est inusité aujourd'hui.

L'anis vert {pimpinella anisum L.), originaire du Levant, est

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souvent cultivé pour ses propriétés excitantes et carminatives. Ses fruits s'emploient en infusion dans de Teau ou du lait pour stimuler les voies digestives et pour combattre les flatuoaités de Testomac. Les Arabes se servent de la décoction d'anis dans le traitement de la sciatique. On combat la colique venteuse en prenant une pincée d'anis avant le repas. On prépare avec les semences d'anis des dragées ; elles servent aussi à composer Tanisette, le vespetro, etc.

Les graines de Tammi élevé (Am7ni majus L.) sont utilisées comme celle du cumin. La myrrhe odorante {Myrrhîs odoraia Scop.) est une plante excitante qui entre dans la composition de la liqueur de la Grande-Chartreuse. Le maceron potager (Sniyrnium olusairum L.) fournit une racine comestible et ses graines sont carminatives. La racine deTastrance élevée (Asiraniia major L.) est purgative. La racine du panicaut champêtre (Eryngium campestre L.) est apéritive et diurétique j elle est aussi alimentaire.

HÉDÉRACÉES

Lierre GRIMPANT, Hedera hélix L.

Arbrisseau à tiges rameuses, grimpantes, s'accrochant par des crampons, simulant des radicelles, aux arbres et aux murailles. Feuilles luisantes, persistantes, d'un vert foncé, coriaces, pétiolées, à 3-5 lobes acuminés. Fleurs jaune verdâtre, disposées en ombelle simple, à rayons nombreux. Calice à 5 dents- Corolle à 5 pétales. Etamines 5. Baie noire, à 5 loges, ou moins par avortement.

Commun dans les bois de tous les terrains. Floraison en septembre.

Les feuilles du lierre sont fréquemment utilisées pour entretenir l'écoulement desexutoires. Les moutons, les chèvres et les vaches les recherchent avec avidité. Les fruits du lierre sont purgatifs, mais peu usités.

Les fruits du cornouiller mâle {Coimus mas L.) sont alimentaires et astringents. Les graines fournissent une huile bonne a brûler. Le bois de cet arbrisseau est dur ; il sert à confectionner des manches d'outils et des cercles de tonneaux.

CAPRIFOLIACÉES SçREAU NOIR, Sambucus nigra L.

Arbrisseau assez élevé. Tiges à canal médullaire large. Feuilles pennatiséquées, à 3-7 segments, ovales -lancéolés, acuminés, dentés. Fleurs blanches ou un peu jaunâtres, régulières, disposées en corymbo. Calice à 5 dents courtes. Corollo rotacéo, à 5 divisions étalées. Etamines 5. Stigmates 3-5, sessiles. Baie noire, ordinairement polysperme.

Commun dans les bois et les haies de tous les terrains. Floraison en juin-juillet.

Les fleurs fraîches du sureau sont éméto-cathartiques ; sèches, elles sont employées en infusion diaphorétique. Elles sont aussi utilisées à faire des fomentations résolutives contre Térysipèle, les furoncles. En fumigations, elles sont efficaces contre le coryza et les ophtalmies légères. Les fruits, sous forme de rob, s'administrent comme purgatif. Le suc frais de la seconde enveloppe est utile dans les hydropisies. Les gens delà campagne utilisent les propriétés purgatives des feuilles. Les feuilles sont encore employées contre les brûlures et les hémorroïdes. Les fleurs servent à donner au vinaigre une saveur plus agréable. Le sureau yèble (Sambucus ébulus L.), s'emploie, comme purgatif, dans les hydropisies et les rhumatismes.

Les fleurs du chèvrefeuille des bois {Lonicera Periclymenutn L.) sont béchiques et calmantes ; les feuilles servent à faire des gargarismes astringente; les baies sont diurétiques. On retire des racines de cette plante une belle couleur bleu de ciel et ses tiges servent à faire des tuyaux de pipe. Les baies du chèvrefeuille à bois blanc {Lonicera Xylosieum L.) sont quelquefois usitées contre la rage, le scorbut, les écrouelles. Les feuilles de la viorne cotonneuse {Viburnum lantana L.) sont astringentes. Les racines de Tadoxe musquée {Adoœa moschalellîna L.) sont résolutives et vulnéraires.

RUBIACÉES

AspÉRULE ODORANTE, Asperulu odoratu L.

Plante vivace, devenant odorante par la dessiccation, à souche rampante, stolonifère. Tiga dressée, tétragone, simple, glabre. Feuilles verticillées par 6-8, minces, luisantes, rudes sur les bords. Fleurs blanches, disposées en grappe terminale. Calice à limbe court, à quatre dents. Corolle campanulée, à 4 lobes étalés, à limbe à peu près égal au tube. Etamines 4. Fruit hérissé d'aiguillons crochus.

Commune dans les bois de la région montagneuse. Floraison en mai-juin.

L'aspérule odorante est araère, aromatique et sudoriflque. On remploie en infusion théiforme. C'est avec cette plante que l'on parfume les vins blancs du Rhin. Ses tiges sont très efficaces pour préserver les étoffes des ravages causés par les mites. Les racines de l'aspérule odorante {Asperula odoraia h), de l'aspérule à l'esquinancie {À. cynanchica L.) et de l'aspérule des champs {A. ay^vensis L ) fournissent une matière colorante rouge ou rougoàtre qui est utilisée pour teindre les laines.

Gaillet JAUNE, Galiitm verum L Caille-lait.

Plante vivace, d'un vert foncée plus ou moins pubescente, noircissant par la dessiccation. Tiges rameuses au sommet, lisses, dressées. Feuilles linéaires, à bords roulés en dessous, verticillées par 8-12. Fleurs jaunes, disposées en grappes oblongues, serrées, àpédicelles fructifères, filiformes, étalés. Calice à 4 divisions très courtes. Corolle plane, rotacée, à 4 divisions obtuses. Etamines 4. Fruits lisses.

Commun dans les bois et les prairies. Floraison en maiseptembre.

Les fleurs du gaillet jaune sont astringentes, sudorifiqueâ^ céphaliques et antispasmodiques. Elles servent à colorer le célèbre fromage de Chester. Les tiges de cette plante sont astringentes et passent pour avoir k propriété d'augmenter la sécrétion du lait chez les femmes. Le gaillet croisette {Galium crudata L.) a été conseillé pour réduire les hernies des petits enfants. LMnfusion de cette plante est efficace contre la gravelle. Plusieurs espèces du genre gaillet renferment dans leurs racines une matière colorante jaune qui sert à teindre la laine, La racine do la garance des teinturiers {RiMa iinctorum L,) donne une belle couleur rouge.

VALÉRIANÉES

Valériane officinale, Valeriana officinalis L.

Plante vivace, à souche charnue, odorante, plus ou moins stolonifère. Tige dressée, sillonnée. Feuilles pennatiséquées, à 15-21 segments incisés, dentés ou entiers. Fleurs hermaphrodites, blanches ou rosées, disposées en cymes peu serrées. Calice à limbe formé par des soies plumeusôs roulées en dedans^

se déroulant en aigrette à la maturité. Corolle à tube bossu à la base, à limbe à 5 divisions presque régulières. Etamines 3. Fruit uniloculaire.

Commune dans les bqis frais et sur le bord des eaux dans tous les terrains. Floraison en mai -juin.

La racine de la valériane officinale est antispasmodique et agit puissamment sur le système nerveux. On Ta vantée à tort contre répilepsie; toutefois, elle est très utile pour combattre les convulsions épileptiformes des femmes et des enfants. Elle est plus ou moins efficace contre Thystérie, les paralysies circonscrites des sens, les palpitations, les étouffements, les hoquets, les crispations, etc. On l'a recommandée dans les fièvres intermittentes, Tasthme essentiel, l'amaurose. La racine de valériane, macérée dans Thuile d'olive, s'emploie, en frictions, contre les affections rhumatismales. L'odeur forte et pénétrante de cette plante plaît beaucoup aux chats qui aiment à se rouler dessus. La valériane Phu (Valeriana Phu L.) jouit des mêmes propriétés. La valériane dioïque (V. dioica L.) est moins active. Les feuilles et les jeunes pousses du centranthe rouge (Centranihus ruber DC.) ou valériane rouge, sont mangées en salade dans certaines contrées, principalement en Italie.

DIPSACÉES

ScABiEUSE succisE, Scobîosa Succisa L. Scabieuse des bois, Mors du diable.

Plante vivace à souche tronquée, noirâtre. Tige dressée, raide» ordinairement poilue vers le haut. Feuilles inférieures oblongues, entières, les supérieures lancéolées, dentées. Fleurs bleuâtres, rarement blanches, disposées en capitule hémisphérique, à involucre à folioles non épineuses, lancéolées, disposées sur 2-3 rangs, plus courtes que les fleurs. Réceptacle garni de paillettes. Involucelle fructifère velu, à limbe à 4 dents. Calice à tube resserré au sommet, à limbe couronné par 5 arêtes brunes, plus courtes que le tube du calice. Corolles toutes égales, à 5 lobes. Etamines 4. Akènes ovales-oblongs, comprimés.

Commune dans les bois et les prés. Floraison en août-septembre.

La scabieuse succise estamère et astringente. Elle passe pour être dépurative ; aussi est-elle recommandée dans les maladies

LES PLANTES MEDICINALES îffl

cutanées, mais son efficacité est douteuse. Les feuilles fermentées de cette plante donnent une couleur verte. La scabieuso dea champs {Scabiosa arvensis K.) a été employée en décoction dans le traitement de la gale.