CHAPITRE V

Plantes médicinales pour lesquelles il existe une demande considérable

Quelques-unes des plantes citées dans ce chapitre sont indigènes au Canada ou, ayant été importées, se sont échappées à la culture et se reproduisent maintenant par leur graine, de la même manière que les espèces indigènes. Nous indiquons sommairement la distribution de chaque espèce au Canada.

Hydraste du Canada. — Nom anglais: Golden Seal. — Hydrastis canadensis L. (Fam. renonculacées) . Le rhizome séché donne de VHydrastis (E.-U.) et de YHydrastis Rhizoma (P.B.). On récolte cette plante en automne lorsque les graines sont mûres.

Fig. 1. Hydraste du Canada: A, rhizome et feuille; B, fleur; C, fruit.

Herbe vivace à rhizome épais et jaune. Tige feuillue, velue, d'un pied de

hauteur, à feuilles alternes, au nombre de trois, une à la base et deux au sommet

de la tige. Feuilles lobées, palmées, à segments dentés. La feuille de la base

a de 5 à 8 pouces de large. Fleur solitaire, terminale, blanc-verdâtre. Sépales 3,

pétales absentes, étamines nombreuses. Carpelles nombreux, chacun formant une baie cramoisie ayant une ou deux graines à maturité et ressemblant à une framboise. Floraison, avril. Fruit mûr, juillet ou août; il n'est pas vénéneux et les oiseaux le mangent. (Fig 1). Indigène dans les bois de l'Ontario. L'hydraste du Canada doit être cultivé à l'ombre, comme le ginseng. Les graines doivent être lavées et semées dès qu'elles sont mûres. Si on les laisse sécher, elles ne germent pas. Les rhizomes ne sont prêts pour la vente que cinq années après que la graine a été semée, mais on peut multiplier les plantes par des sections de vieux rhizomes. Il se vend environ deux cents tonnes de rhizomes par an. Sous une bonne exploitation, on peut obtenir une tonne de racines séchées à

l'acre. Prix en 1920,

la livre.

Moutarde blanche. — Nom anglais: White Mustard. — Sinapis alba L. (Fam. cïttcifères) . Les graines mûres donnent du Sinapis alba (E.-U.). Herbe annuelle, de 1 à 2 pieds de hauteur, couverte de poils raides. Feuilles alternes,

Fig. 2. Moutarde blanche: A, feuille; B, fleur; C, fruit.

lobées et pennées; les feuilles du bas, de 6 à 8 pouces de long, ont des segments irrégulièrement dentés. Fleurs jaunes, en grappes. Sépales 4, pétales 4, (séparées), étamines 6. Fruit, une longue gousse, couverte d'épines, ayant un bec plat, en forme d'épée, qui contient souvent une seule graine. Le fruit s'ouvre à maturité; ses deux valvules se séparent et il reste une paroi centrale et le bec. Fleurs jaunes. Floraison, tout l'été. Plante originaire d'Europe, mais qui s'est échappée à la culture au Canada et qui se rencontre dans les champs et les lieux incultes. (Fig. 2). Les graines de cette plante et des espèces suivantes, moulues et mélangées, constituent la moutarde du commerce.

Moutarde noire ou sénevé. — Nom anglais: Black Mustard. — Brassica nigra Knoch. (Fam. crucifères). La graine mûre et séchée donne le Sinapis nigra (E.-U.) et le Oleum Sinapis Volatile (E.-U. et P.B.).

Cette espèce ressemble à la moutarde blanche par la plupart de ses caractéristiques, mais elle en diffère par les suivantes: les gousses sont plus courtes, elles ont à peine f de pouce de longueur, et sont étroitement appliquées contre l'axe central; le bec est arrondi et ne contient pas de graines. Les graines ont une couleur pourpre très foncée et un goût plus amer.

C'est une plante annuelle, originaire d'Europe, mais qui s'est échappée de la culture au Canada et qui se rencontre dans les champs et les lieux incultes. (Fig. 3).

Fig. 3. Moutarde noire: A feuille du bas; B, groupe de fruits; C. fruit séparé.

Polygale de Virginie. — Noms anglais: Seneca Snakeroot ou Mountain Flax. — Polygala Senega L. (Fam. polygalacées). La racine séchée donne le Senega (E.-U.) et Senegae Radix (P.B.). Elle doit être récoltée en automne.

Herbe vivace à plusieurs tiges feuillues, naissant du collet de la racine. Tige, 6 à 12 pouces de hauteur, à feuilles alternes. Les feuilles n'ont pas de pétioles, elles sont lancéolées, faiblement dentées, de 1 à 2 pouces de longueur. Fleurs blanches, en épi. Sépales 5, deux des sépales sont beaucoup plus gros que les autres. Pétales 3, unis en un tube fendu d'un côté. Etamines 8, plus ou moins unies aux pétales. Fruit, capsule à deux cellules, contenant chacune une graine velue. Floraison, mai-juin. Habite les bois rocailleux, du Nouveau-Brunswick à l'Alberta. (Fig. 4) .

Le polygale peut être cultivé dans tous les sols qui conviennent aux récoltes ordinaires de grande culture. L'ombrage n'est pas nécessaire. Il faut mettre les plantes à espacement de 15 pouces, dans des rangées de la même largeur. On recouvre les plants de semis avec de la paille le premier hiver pour les protéger contre la gelée. Il faut environ quatre années pour obtenir des racines de grosseur marchande. Le prix en 1920 était de 90 cents la livre.

La guimauve. — Nom anglais: Marsh Mallow. — Althaea officinalis L. (Fam. Malvacées). La racine, dépouillée de sa couche liégeuse, et séchée donne V Althaea (E.-TL). C'est une herbe vivace, à fleurs roses, qui pousse à l'état sauvage dans les marais salés d'Europe. Elle pousse bien dans les endroits ordinaires de jardin et pourrait réussir dans ces parties du Canada où l'hiver n'est pas trop rigoureux. Il faut laisser un espacement de trois pieds entre les racines

Fig. 4. Polygale de Virginie: A, racine; B, feuilles et inflorescence; C, fleur isolée.

et de 16 pouces entre les plants dans la rangée: On récolte les racines à la fin de la deuxième année de végétation. On a récolté jusqu'à 800 à 1,000 livres de racines sèches par acre. Le prix en 1920 était de 25 cents par livre.

Nerprun de Pursh. — Noms anglais: Sacred Bark, Bearberry. — Rhamnus Purshiana D. C. (Fam. rhamnacées). L'écorce séchée, récoltée en juin à août, au moins une année avant d'être employée, donne du Rhamnus purshiana (E.-U.) et du Cascara sagrada (P.B,). Petit arbre de 15 à 20 pieds de hauteur, à feuilles alternes. Les feuilles ont de 2 à 6 pouces de long, elles sont dentées, à nervures saillantes. Fleurs verdâtres, en petits bouquets. Les étamines se trouvent devant les pétales. Le fruit est une baie ovoïde, noire, à trois graines.

Cet arbrisseau croît dans les lieux humides, dans les montagnes de 1» Colombie-Britannique; il vient facilmeent par voie de semis. (Fig. 5).

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Fig. 5. Nerprun: A, feuille; B, calice; C, fruits.

Il ne faut pas laisser la graine sécher avant de la semer. On met les plants de semis d'un an dans la place qu'ils doivent occuper permanemment, à environ

six pieds d'espacement en tous sens. On conduit les jeunes arbres de façon à avoir plusieurs branches principales qui naissent au niveau du sol. Lorsque les arbres ont toute leur taille, on ne coupe qu'une de ces branches tous les ans et on laisse une autre pousser à sa place. Le prix de l'écorce en 1920 était de 10 cents par livre.

Anis. — Nom anglais: Anise. — Pimpinella anisum L. (Fam. Ombellifères). Les fruits mûrs et séchés donnent Yanisum (E.-U.) et YAnisi fructus (P.B.). On les importe des pays qui bornent la Méditerranée et de la Russie. C'est une plante annuelle qui peut être cultivée au Canada dans certains districts.

Il faut semer les graines de bonne heure et les recouvrir légèrement. On récolte dès que les pointes des fruits prennent une couleur vert grisâtre. On a obtenu de 400 à 600 livres de graine par acre. Le prix en 1920 variait de 20 à 30 cents la livre.

Carvi. — Nom anglais: Caraway. — Carum Carui L. (Fam. Ombellifères). Le fruit séché, presque mûr, donne du Carum (E.-U.) et du Carui fructus (P.B.)

Herbe bisannuelle, de 1 à 2 pieds de hauteur, à tige creuse. Feuilles alternes, pennées, divisées en segments étroits, à base engainante. Inflorescence, une ombelle composée. Il n'y a pas de bractées sous l'ombelle simple. Fleurs blanches. Sépales très petits, pétales 5, (séparés), étamines 5. Fruit oblong, environ J de pouce de long se séparant, à maturité en deux morceaux contenant chacun une graine. Fleurs, mai-juillet.

Fig. 6. Carvi; A, feuille supérieure et ombelle fructifère; B, partie d'une feuille de la base;

C, fleur.

Cette plante est originaire d'Europe, mais elle s'est échappée à la culture et se rencontre dans les lieux incultes de l'Est du Canada (Fig. 6) .

Les graines peuvent être semées en rangées espacées d'environ 16 pouces; on met environ sept livres de graine à l'acre. Il faut biner pour empêcher les mauvaises herbes de pousser. On ceupe la récolte dès que les premières graines mûrissent; on peut obtenir environ 1,000 livres de graine par acre. Le prix moyen est d'environ 9 cents la livre.

Coriandre. — Coriandrum sativum L. (Fam. Ombellifères) . Le fruit mûr séché donne le Coriandrum (E.-U. et le Coriandri fructus (P.B.) . La graine de cette plante qui est une espèce annuelle, se sème en rangées espacées de 18

pouces si l'on pratique les binages à la main. On peut obtenir environ 500 livres de graine ou plus à l'acre. Le prix en 1920 était de 3 à 4 cents la livre.

Aneth. — Nom anglais; Dill. — Peucedanum graveolens Benth et Hook. f. (Fam. Ombellifères) . Le fruit mûr séché donne YAnethi fructus (P.B.). C'est une espèce annuelle. On la sème de bonne heure, en rangées espacées de 15 à 18 pouces. On peut récolter plus de 500 livres de graine à l'acre. Le prix en 1920 variait de 8 à 11 cents la livre.

Fenouil. — Nom anglais: Fennel. — Foeniculum vulgare Mill. — (Fam. Ombellifères). Des fruits mûrs et séchés de cette plante on extrait le Foeniculum (E.-U.) et le Foeniculi fructus (P.B.). Elle vient des pays qui bordent la Méditerrannée . mais on Fa cultivée jusqu'en Connecticut dans le nord. Il est probable qu'elle réussirait dans le sud de l'Ontario ou en Colombie- Britannique. C'est une herbe annuelle ou vivace, suivant le climat, à feuilles très finement divisées et qui convient pour les emplacements secs et ensoleillés. On doit semer de 4^- à 5 livres de graines à l'acre. Il faut couper avant que les fruits soient tout à fait mûrs. On peut obtenir de 600 à 800 livres de graine. Le prix en 1920 était 11 à 12 cents la livre.

Petit thé, thé de montagne, thé de merisier. — Noms anglais: Wintergreen, Checkerberry. — Gaultheria procumbens L. (Fam. Ericacées.) On extrait des feuilles séchées le Oleum Gaultheriae (E.-U.). Il faut les récolter en automne.

Petit arbuste aromatique, de 2 à 6 pouces de hauteur, à tiges rampantes. La plupart des feuilles sont groupées au sommet des branches. Elles sont ovales. La fleur blanche, penchée, se trouve entre la feuille et la tige. Le fruit est caché dans le calice rouge et charnu, qui ressemble à une baie. Cette plante croît dans les bois, spécialement sous les arbres à feuilles persistantes, de Terre- Neuve au Manitoba. Prix des feuilles 4 à 5 centins la livre.

Marrube commune ou blanche. — Nom anglais: Horehound. — Marrubium vulgare L. (Fam. Labiées.) On extrait des feuilles et du sommet des tiges

Fig. 7. Marrube commune: A, tige et inflorescence; B, feuille; C, flein\

séchées le Marrubium (E.-TL). Il faut les récolter juste avant que la plante entre en floraison.

Herbe vivace, de 1 à 3 pieds de hauteur, à odeur forte, couverte de poils blancs laineux. Feuilles opposées, arrondies et ovées, ridées, grossièrement dentées, 1 à 2 pouces de long. Fleurs en groupes au-dessus du point d'attache des feuilles, blanches. Dents du calice, au nombre de dix, courbées vers l'extérieur. Corolle à deux lèvres, étamines 4. Le fruit se sépare en quatre morceaux contenant chacun une graine. Floraison, juin-août. Originaire d'Europe mais a échappé à la culture pour se répandre dans les lieux incultes de l'Ontario et de la Colombie-Britannique. (Fig. 7.)

Une fois que les plantes sont coupées, on les fait sécher à l'ombre afin de leur conserver leur couleur. On peut obtenir environ une tonne d'herbe séchée à l'acre. Le prix était de 15 à 16 cents la livre en 1920.

Fig. 8. Menthe poivrée: A, rhizome; B, feuille; C, inflorescence.

Menthe poivrée. — Nom anglais: Peppermint. — Mentha Piperita L. (Fam. Labiées). Les feuilles séchées et les fleurs donnent le Mentha Piperita (E.-U.)> VOleum Menthae Piperitae (E.-U. et P.B.) et le Menthol (E.-U. et P.B.). On la récolte au commencement de la floraison. Herbe vivace, à forte odeur, de 1 à 3 pieds de hauteur, à tiges souterraines rampantes. Feuilles opposées, lancéolées, 1J à 3 pouces de long, dentées, à courts pétioles. Fleurs en bouquets épais, formant un épi central au sommet de la tige et deux épis latéraux de longueur

égale au premier, de couleur violet pâle. Calice à 5 dents, corolle à deux lèvres, étamines 4, de longueur égale. Le fruit se sépare en 4 parties, contenant chacune une graine. Floraison, juillet-septembre. (Fig. 8).

Cette plante est originaire d'Europe, mais elle s'est échappée à la culture et se rencontre sur les terrains humides de la Nouvelle-Ecosse à l'Ontario. C'est sur la terre tourbeuse que la menthe poivrée vient le mieux.

Cette plante se multiplie au "moyen de courants que l'on plante en tranchées espacées d'environ trois pieds et légèrement recouvertes. On la coupe et on la sèche comme le foin ordinaire; elle rapporte de une tonne à une tonne et demie d'herbe sèche par acre. La production de l'huile varie de 25 à 80 livres par acre, la production moyenne est de 30 à 40 livres par acre. Le prix de l'herbe séchée varie de 6 à 15 cents la livre. En ces dix dernières années le prix de l'huile a fluctué entre $1.10 et $3.50 la livre.

Menthe verte ou baume. — Nom anglais: Spearmint. — Mentha spicata L. [Mentha viridis L.] (Fam. Labiées). Les feuilles séchées et les fleurs donnent la Mentha viridis (E.-XJ.) et VOleum Menthae Viridis (E.-U. et P.B.). Cette

Fig. 9. Menthe verte: A, feuille; B, inflorescence; C, fleur.

plante doit être récoltée juste avant que les fleurs s'ouvrent. Elle ressemble à la menthe poivrée, mais elle en diffère par les caractères suivants: la hauteur est de 1 à 1^ pied, les feuilles n'ont pas de pétioles, l'épi central est plus élevé que les épis latéraux et les bouquets de fleurs sont plus ouverts. Il y a, entre eux, un court intervalle. Cette plante est originaire d'Europe; elle s'est échappée de la culture et pousse dans les lieux humides de la Nouvelle-Ecosse à l'Ontario. (Fig. 9).

Cette plante se cultive et se récolte de la même façon que la menthe poivrée. Elle rapporte à peu près autant à l'acre. Le prix de l'herbe séchée en 1920 était

de 6 à 12 cents la livre; le prix de l'huile était de $12 la livre. Il y a beaucoup moins de demande cependant pour la menthe verte que pour la menthe poivrée.

Thym. — Thymus vulgaris L. (Fam. Labiées.) L'herbe coupée et séchée en fleur produit, après la distillation, YOleum Thymi (E.-U.) et le Thymol (E.-TJ. et P.B.).

C'est .une plante vivace petite quelque peu arbustive, qui est répandue en Europe et en Asie. Elle se multiplie par voie de semis ou par éclats enracinés dans le sable. On la plante en rangées espacées de 18 pouces à 2 pieds. On peut obtenir jusqu'à une tonne d'herbe séchée à l'acre mais c'est là plus que la moyenne. Le prix en 1920 était de 11 à 15 cents la livre.

Belladone. — Noms anglais: Deadly Nightshade, Belladonna, — Atropa Belladonna L (Fam. Solanacées.). Les feuilles séchées donnent le Belladonnae folio. (E.-U. et P.B.) et les racines séchées le Belladonnae radix (E.-U. et P.B.). On récolte les feuilles lorsque la plante est en fleurs et les racines en automne, lorsque la plante a environ trois ou quatre ans. C'est une herbe vivace, à fleurs pourpres, en forme de cloche et à baie noir-pourpre. Elle est vénéneuse. Elle pousse bien dans une bonne terre de jardin, spécialement s'il y a de la chaux. Elle a été cultivée avec succès dans les régions les plus chaudes du Canada. Il faut en semer la graine sur une couche spécialement préparée en automne car la gelée en facilite la germination. On met les jeunes plantes à 18 pouces d'espacement en rangées écartées de 2\ pieds l'une de l'autre. On peut obtenir environ 600 livres de feuilles séchées, 160 livres de racines séchées à l'acre. En 1920, les feuilles se vendaient de 30 à 35 cents la livre et les racines 55 cents la livre.

Fig. 10. Stramoine: A, feuille; B, fleur; C, fruit.

Stramoine, pomme épineuse, herbe des magiciens, herbe du diable. —

Noms anglais: Thornapple, Jimson Weed. — Datura Stramonium L. (Fam. solanacées.) Les feuilles séchées produisent le Stramonium (E.-U.) et le Stramonii folia (P.B.) . On récolte les feuilles lorsque la plante est en fleurs.

Herbe annuelle, à odeur forte, de 1 à 5 pieds de hauteur, lisse. Feuilles ovées, de 3 à 8 pouces de long, à dents profondes et irrégulières. Fleurs portées solitairement dans les bifurcations, grosses, de couleur blanche. Calice tubuleux, anguleux, à cinq dents. Corolle à cinq lobes, en entonnoir. Etamines, 5. Capsule environ 2 pouces de longueur, couverte d'épines. Floraison, juin-septembre. Originaire d'Asie mais a échappé à la culture et se rencontre dans les terrains incultes, de la Nouvelle-Ecosse à l'Ontario. Vénéneuse. (Fig. 10.) .

Fig. 11. Pissenlit: A, feuille; B, capitule; C, fruit.

Le moyen le plus facile de récolter cette plante est de la couper au ras du sol lorsqu'elle est en fleurs et de la faire sécher dans un séchoir à tabac, à une température de 100 à 110 degrés Fahr. Les feuilles s'enlèvent facilement lorsqu'elles sont sèches. C'est dans les sols calcaires qu'elle se plaît le mieux. 0(n sème la graine en rangées espacées de 3 pieds. On éclaircit les plantes à douze pouces d'espacement dans la rangée. On peut récolter de 1,000 à 1,500 livres de feuilles sèches à l'acre. En 1920, les feuilles se vendaient 22 cents la livre.

Camomille de jardin. — Nom anglais: Garden Ghamomile. — Anthémis nobilis L. (Fam. composées.) Les capitules séchés de la camomille cultivée donnent la drogue Anthémis (E.-U.) et Anthemidis flores (P.B.). On doit en faire

la récolte lorsque les capitules s'ouvrent. C'est une herbe vivace, à fleurs blanches doubles, originaire d'Angleterre et d'Europe où elle croît dans les pâturages et les sols secs. Elle est rustique à la ferme expérimentale centrale, Ottawa. On la multiplie habituellement en divisant une vieille plante en dix ou douze parties ou boutures que l'on plante en rangées espacées de 2h pieds et en laissant 18 pouces de distance entre les plantes dans le rang. Si on les multiplie par voie de semis, quelques-unes des plantes peuvent avoir des fleurs simples mais celles qui ont des fleurs doubles doivent être préférées. Le lendement en fleurs séchées est d'environ 400 à 600 livres à l'acre. Le prix en 1920 était de 18 à 20 cents la livre.

Pissenlit ou dandelion. — Nom anglais: Dandelion. — Taraxacum officinale Weber. (Fam. cichoriacées.). On extrait des racines séchées le Taraxacum (E.-U.) et le Taraxaci radix (P.B.). Il faut les récolter en automne.

Herbe vivace à racine épaisse et charnue, quelquefois longue d'un pied, contenant un suc laiteux. Les feuilles sont toutes à la surface du sol. Elles sont lobées,, pennées et dentées sur les côtés, de 3 à 10 pouces. Fleurs, jaunes, en capitules, portées sur une longue tige sans feuilles et non rameuse, de 2 à 18 pouces de hauteur. Fruit à long bec et étroit et à touffe de poils au sommet, à une graine et indéhiscent. Floraison, janvier-décembre. Espèce européenne, mais c'est une mauvaise herbe répandue maintenant dans toutes les parties du Canada. (Fig. 11.).

On sème la graine en rangées espacées de 18 pouces et l'on tient les plantes à 12 pouces d'espacement dans la rangée. Les racines sont assez grosses pour pouvoir être vendues à la fin de la deuxième saison de végétation. On peut obtenir de 1,000 à 1,500 livres de racines sèches à l'acre. En 1920, le prix était de 16 cents par livre.