LA PERCHE
Perça fluviatilis. — The Perclt. — Die Barsche.
Dans toutes les parties tempérées de l'Europe, la perche se rencontre aussi fréquemment clans les rivières que dans les lacs et les étangs. Elle aime surtout les eaux claires et les fonds de gravier et de sable. Son corps est oblong* et comprimé; sa robe très belle. La tête et le dos sont d'un brun verdàtre; les flancs ont des reflels dorés et le ventre est d'un blanc nacré. Des bandes de couleur foncée, au nombre de cinq à huit, sillonnent le corps de haut en bas. Les nageoires anale et pectorale sont d'un roug'e vif.
La perche est carnassière et très vorace. Elle se nourrit d'insectes, de frai de poisson et de petits poissons. Elle gTanditpeu; rarement elle atteint
une longueur de 0m,50 et un poids de 3 kilogrammes. Les nageoires dorsales sont armées de piquants qu'elle redresse au moment du danger ; on retrouve des rayons épineux dans les nageoires ventrales et anales. Ces pointes protègent la perche contre les atteintes des poissons chasseurs.
La perche fraie depuis le mois de mars jusqu'à la fin du mois de mai. Elle est extrêmement pro-
lifique, et, quand elle est de taille moyenne, elle pond jusqu'à 500,000 œufs, qu'elle dépose aux endroits où le courant est suffisamment rapide. Ces œufs sont agglomérés par une matière mucilagineuse et s'attachent aux herbes aquatiques en longs chapelets.
La chair de la perche est très estimée. On élève quelquefois ce poisson dans les étangs à carpes, pour remplacer le brochet, mais il en faut surveiller la multiplication, qui, trop abondante, peut amener la destruction des autres espèces, dont la perche dévore les œufs et les rejetons.
LE SANDRE
Lucioperca sandra. — The Perch-pike. — Der Schill, Amaul ,Zander.
Le sandre se rencontre dans le bassin du Danube, en Prusse, en Suède et en Russie. Il ressemble à la perche par la forme de son corps. Sa robe est d'un vert jaunâtre, qui se dégrade depuis le dos jusqu'au ventre, avec des raies verticales de couleur foncée. Les nageoires sont armées de piquants comme celles de la perche.
Le sandre vit aussi bien dans les eaux courantes que dans les étangs, mais il répugne aux fonds vaseux, où l'eau se trouble facilement. Il est Carnivore et se nourrit surtout de cyprins. Les brèmes et les gardons sont l'objet préféré de ses chasses, pendant lesquelles il déploie moins d'ardeur cependant que le brochet et la perche. Sa chair est plus estimée que celle de ces deux poissons. Ses dimensions dépassent celles de la perche, mais sont très loin d'atteindre celles du brochet. Le
sandre fraie d'avril à juin, sur les berges sablonneuses, où il dépose une gTande quantité d'œufs.
En Bohême, on élève ce poisson dans les étangs à carpes. Il prospère surtout dans les eaux fraîches et profondes, privées de végétation, où l'eau alimentaire apporte, des cours d'eau voisins, de nombreux petits poissons blancs, qui lui servent de nourriture.
On a inutilement fait l'essai d'acclimater ce
poisson en Angleterre. On peut cependant le transporter facilement à de grandes distances, dans de l'eau froide et bien aérée, à condition de ne choisir les voyageurs que parmi les poissons bien portants, revêtus d'une robe d'un vert brillant. L'acclimatation du sandre serait désirable en France. Dans les étangs à carpes il remplace en partie les brochets, et donne des produits plus délicats et d'une plus grande valeur, tout en exigeant moins de nourriture.
FAMILLE DES GADIDES
