TYPES AGRICOLES. — LE CULTIVATEUR DE LA PLAINE

un vérilable drainage de% épargner. Dans ce pays de sa. pience l'expérience compte double. Celle-ci ne se renouvellera pas deux fois.

Telle est cette population de la plaine qui occupe une partie du Calvados, et qui nous représente assez fidèlement par ses traits distinctifs, d'autres populations analogues. Aussi avons-nous mis à en donner une idée exacte un certain degré d'insistance. Et comment n'être pas frappé du soin dont on a la preuve lorsqu'on les visite, que ces cultivateurs actifs et avisés mettent à tout utiliser? Ils ne négligent aucune occupation lucrative. Que ne font-ils pas? Ils font parfois même de Tapiculture, secondairement, mais suffisamment pour qu'elle tienne une place dans un assez grand nombre de fermes, au point que les ports normands exportent de la cire jaune en quantité considérable. Les cultivateurs font figurer eux-mêmes sur leurs tables ce miel indigène ; ils utilisent pour cette production accessoire leurs plantes mellifères; c'est sur le sainfoin qu'ils recueillent leur miel de table; le colza leur fournit un miel inférieur, qu'ils blanchissent et clarifient à l'aide des procédés en usage; on les voit conduire • au printemps les abeilles enfermées dans des boîtes vers les régions où le sainfoin et le colza ileurissent, puis lei^ ramènent l'été dana celles où elles peuvent butiner le sarrasin. Tout mettre à profit, voilà la devise de ces travailleurs de la plaine de Caen. Il serait à désirer que ceux de certaines autres régions de la France prissent modèle sur ces zélés et habiles cultivateurs.

Quittons les régions de la plaine, et pénétrons maintenant dans le ^essiiu

240 LES POPUUTIONS AGRICOLES.

SUITE DE U BASSE-NORMANDIE ET DES TYPES AGRICOLES LE CULTIVATEUR DU BESSIN, FABRICANT DE BEURRE LE PAYSAN PETIT PROPRIÉTAIRE DU BOCAGE, AUX ENVIRONS DE CAE>