CHAPITRE V

Mais ces données expérimentales exposées tout au long sur la question des porteurs de bacilles ontelles une importance pratique ?

Ces sujets sont-ils dangereux? Sont-ils capables de souiller les milieux extérieurs ? Leur présence dans les collectivités est-elle de nature à entretenir par des infections de contact l’endémie typhoïdique et occasionnellement être la cause de poussées épidémiques ?

Des documents nombreux éclairent d’un Jour tout à fait spécial cette question. Si à l’heure actuelle il n’est pas démontré que de grandes épidémies hydriques ont pu être produites par des porteurs de bacilles, souillant une source ou une canalisation, nombreuses sont les observations qui montrent l’importance de ce sujet au point de vue de l’adultération des substances alimentaires.

C’est surtout le lait que l’on relève comme agent de transmission dans la plupart des cas d'infection. On sait qu'il est employé dans la nourriture des troupes, comme ajoutage au café et, ce lait était anciennement mélangé au café, sans avoir été cuit.

Nous relatons, en effet, quelques épidémies dans le