SÈCHES

Viande fraîche, . .

125 çram.

70 gram.

Pain bltme de soape,

505 gram.

Pain de munition « .

Léguminenz» . . .

1,691 gram.

154 gram.

745 gram.

Boisson, q^uantité variable.

Il y a loin , comme on voit , des douze onces ( 360 grammes) de nomiiture solide de Gomaio.

£e rq^s aprèt le travail, Bpepos de l'esprit pour ceux qui fatiguent beaucoup le cerveau, repos du corps pour

tous. Le corps, pendant le repos, fait peu de pertes, les organes ne s'usent guère. Cependant^ le sang ne cesse de circuler partout, de fournir sur son passage d'abondants matériaux de nutrition et de réparation. Eecevoir et ne rien perdre, tout est profit. Les organes s'approvisionnent alors facilement, rcparcnt leurs pertes, et se mettent dans le cas d'agir bientôt avec une nouvelle énergie. A mesure qu'ils se refotU, le sentiment de la fatigue s'efEace^ les forces reviennent. Voilà pourquoi quelques heures de sommeil suffisent pour transformer, en quelque sorte, l'homme épuisé par le travail. Les instants de repos succédant, pendant la veille, aux occupations laborieuses agissent dans le même sens.

Pour les savants, le repos du corps ne suifit pas. Il leur servira de peu de laisser reposer les membres et de n'accorder ni trêve ni répit au ceiveau. Pour beaucoup d'entre eux les moments de délassement sont trop rares, le repos trop incomplet. L'ouvrier repose véritablement dès qu'il cesse son ouvrage; le savant reste préoccupé, ridée de ses travaux le suit partout, des préoccupations continuelles l'assiègent, son front se déride à peine, alors que l'artisan jouit d'un plein repos, sans arrière-pensée, souriant de bon cœur à tout ce qui l'environne. Et le savant se plaint de l'inefficacité de la médecine!

Nous trouvons dans les Conseils de la sagesse j en d'autres termes, les préceptes qui viennent d'être commentés :

Sobre pour le travail, le sommeil et la t^ible, Vous aurez l'esprit libre et la santé durable.

§ 3. TîiXEZ-VOrS EN A VOTRE IILGTME HABITUEL, A MOINS qu'iL NE SOIT MAUVAIS DE SA NATDEE. C^EST UIJ PRÉ- CEPTE b'hIPFOCRATE, on NB l'enfreint PAS lUPCNÉ- MENT. LE BIÊGIME EST LA PREMIERE INDICATION A REMPLIR DANS LE TRAITEMENT DES MALADIES; SI VOUS NÉ(iLKiKZ C K POINT, VOUS ÊTES IMPRÉVOYANT ET MAL- AVISÉ.

Omnibus assuetam jubeo scrvare diatam ; Approho êie eêse, nUi nt mutare necesse, Bit Ypocras feetis, quoniam êequUur mala jtetiis, Fùrtior eêt meta medieina certa diaia;

Quam si mm curas fatuè regu et malc curas,

Tenez-vous en à voire régime hahUueL Voici de quoi justifier ce précepte t-t en prouver rimpurtaiice. Le régime devient insensibleuieni kahUud'e ; ^habitude est une secoude nature. Les médecins ont défini Thabitude : une disposition du corps due à la répétition de certains actea^ à Tapplication fréquente de certains stimulus^

On contracte des habitudes quant ù la nature et au mode de préparation des aliments, aussi bien qu'aux heures et au nombre des repas. On en contracte pour les boissons, pour les hetires de travail et de repos, pour le lever et le coucher, pour bien d'autres choses encore. Le corps se façonne à ce qu'on fait habituellement, Thabitude devient ainsi un besoin. Quelque circonstance vient-elle à troubler Fordre accoutumé, ou est contrarié, mal à Taise, on souffre. Ainsi, qu'on échange les occupations de la vie de campagne contre celles de la ville , Torganisme en est dérangé. Qu'un homme, habitué anx exercices en plein air, s'enferme dans un cabinet d'étude, son physique, son moral même ne s'en ressentent-ils pas ? Passez d'un climat froid dans un pays chaud, vous éprouverez tous les dérangements qui constituent ce que la médecine appelle l'iÊCclimatemeni,

Tout cliangement brusque de régime est donc nuisible plus ou moins. Il ne faut pas échanger tout-à-coup une alimeutatiou succulente contre un régime contraire; pas plus qu'il ne faut passer rapidement des boissons alcooliques & l'usage exclusif de l'eau pure. La nature ne s'accom-

^) On appelle stimulw tout ce qui excite TacUon ci un organe. La lumière est un stimulus pour rœil, les aliments pour restomac.

mode pas de ces brusques transitions. C'est ce que l'Ecole proclame dans ce §. liUe invoque avec raison l'autorité d'Hippocrate. Voici ce que dit cet illustre médecin sur ce point : Oporiet ad imoîUa se vertere; il faut s'habituer peu à pou aux choses inaccoutumées^.

A Moi/is qu'il ne soit mauvaia de sa oiatiire* Certes, dans ce cas le régime doit être modifié ; notez toutefois qu'il ne faut le modifier que lentement, petit à petit. Pour le prouver, nous en appelons encore à l'autorité d'Hippo- "cratc : // Les habitudes anciennes, a dit ce grand liomiiu, bien que mauvaises, troublent moins que les choses inaccoutumées', ff

liorsque de grandes épidémies font invasion^ la médecine sonne Falarme j des conseils de santé sont constitués, (les commissions de salubrité publique lancent des instructions populaires indiquant le régime à suivre, dans un but de préservation. Tout cela est fort bien. Il y a cependant une remarque importante à faire ; on oublie quelquefois dans ces avis au peuple, l'empire, les exigences de riiabitude, dont il faut cependant tenir compte, même dans ces cas extraordinaires. Les recommandations faites au public sont basées sur les règles de l'hygiène» nous le voulons bien, et nous demandons que ceux qui sont déjà habitués de longue main à tout cela s'y conforment plus exactement que jamais ; rien de mieux. .Mais les personnes qui ont contracté des habitudes contraires doivent-elles les changer brusquement? Certainement

M Aplioris. Sect. ij, aphur. 50.

*) Aplioris. ibiilÊiQ.

non. On est, par exemple, liabitné à faite des excès en vin; vine épidémie survient, la sobruité est fortement recommandée : que doit-on faire? Renonccc au vin, boire tle FeauP Ce serait imprudent; il suffira d'éviter les ex* cès proprement dits. Cest là de la médecine hippocratique, c'est la bonne.

Nous ne voulons ni ne ponvons empiéter ici sur la mission du médecin ordinaire ; c'est à lui, qui connut la constitutionj les habitudes, les antécédents de son client^ à préciser ce qui ne peut être indiqué dans les livres que d'une manière générale.

Le régime est la première inflicafinn à yemplir. On appelle indication en médecine une notion fournie par l'examen raisonné d'un malade^ et d'où l'on peut déduire quel est le traitement à employer. Remplir une indication c'est instituer un traitement bien en rapport avec l'état et par conséquent aussi avec les habitudes d'un malade.

Bien des gens s'imaginent que pour guérir il ne faut que des médicaments^ rien que des médicaments. Une tisane^ une poudre, une pilule» ces médicamenta

ont, d'après quelques personnes, je ne sais quelle puissance magique à laquelle la maladie ne résiste pas, si le médecin a bien saisi la nature du mal. C'est là une grande erreur. Il laut bien autre chose encore, et avant tout il faut un régime en rapport avec la maladie. Peut-on manger, et quels aliments, quelle quantité peut-on prendre; ou bien laut-il faire diète? De quelles boissons peut-on, ou doit-on user? Le repos doit-

il être absolu ; dans quelle température faut-il se tenir, quelles sont les choses (^u'ii faut spécialement éviter, les influences auxquelles il importe de se soustraire? Il est nécessaire de préciser tout cela ; parfois plus nécessaire que d'administrer des médicaments.

Les meilleurs reniÙLles produiront peu dV'lTet, ils seront insuiïïsautSj si le régime est mal réglé ou mal observé. Voilà ce qu'on ne saurait trop inculquer aux gens du monde. Qu'on se défie d'un médecin qui se contenterait de prescrire un médicament, avec indication de la dose à prendre, sans se soucier du reste. Il faut le comparer ù un pilote malavisé ^ lequel ^ après avoir tourné la proue vers le port^ s'en rapporterait au souffie du rentj^ au hasard ^ pour aborder heureusement, sans nul souci des bas-fonds et des écueils dont la route est semée. Oui, TEcolc a raison, le régime est une puissance médicatriee de premier ordre. Pourquoi tant de cas rebelles au traitement, parmi les maladies curables? Parce que le malade pèche du côté du régime, soit par insouciance, soit parce que le médecin ne lui indique pas suffisamment ce qu'il faut faire, et ce qu'il faut évitt r; ou bien, qu'après l'avoir indiqué, il ne sait pas se faire obéir. Nous verrons les Salemitains revenir sur ce point au § 40*»».

Remarque. Le premier vers est d'une grande correction. Quelque aristarquo trouvera pcut-(Hrc à redire au second vers, parce que la deuxième syllabe de eue est brève, quoiqu'il faille ici une longue pour la mesure. On peut répondre que la eèmtt rend quelquefois longue , dans les meilleurs auteurs, une syllabe brève de sa nature. Virgile n^a-t-il pas dit ;

Terraeque traeéusque maris, eœlumque profundum.

Appuyée sur une si grande autorité l'Ecole s'est permis

aussi cette licence dans le quatrième vers et même dans plusieurs autres paragraphes, entre autres aux §§13- 14-32-33.

Le mot diata marquait primitivement chez les Bomains le lieu où ils prenaient leurs repas. Dans ce paragraphe il signifie régime , ou manière de vivre. Quelques commentateurs ont trop restreint la signification de ce terme. La Diététique est Tart qui règle tout ce qui est relatif à la manière de vivre; on l'appelle communément hygiène» Détourné de son acception primitive, le mot diète signifie quelquefois ahstinence, privation complète d'aliments, comnie lorsqu'on dit : le malade doit observer une diète sévère.

On pourrait substituer le mot : Corn (natif de Cos, patrie d'Hippocrate) au terme YpocrM, altération

Hi^oeratcs . Les Salernitiiins n'ont pu employer ce dernier terme parce qu'il ne satisfait pas aux exigences de la mesure. Le mot cous fonne deux syllabes, dont la première est toujours longue.

§ 4. HABITEZ DES LIEUX OU .l'aIE SOIT PUR ET rilOPRE A LA SJàSPmATION ; QU£ LES HAYONS SOLAUiES Y PÉNÈ- TRENT FAGILEUBNT. QU'ON n'y RENGONTBE AUCUNE ÉMANATION PUTRIDE | NI DANGEEEUSE.

Aer eit mmdu9, àaàOaèiU» atque eerenw,^ Née ait in/ectus, née oîena fetore cloaea.

L'air, Teau et les aliments, voilà, parmi ee (|ue hi médecine appelle : choses exteriieSy trois agents dont les qualités bonnes ou mauvaises ont une très-grande influence sur la santé. Elles l'altèrent ou ^entretiennent, la fortifient, la rétablissent même, selon lenrs qualités bonnes ou mauvaises. Ce § nous parle exclusivement de l'air. IVous trouverons plus loin des préceptes sur les aliments et sur l'eau.

Habitez des lieux oû ^air wttpur et propre à la retira' tkm» L*air atmosphérique, qui nous enveloppe de toute part et nous pénètre, renferme un principe viviiiant nommé oxygène, de l'azote, de la vapeur d^eau en quantité vaiiable et des traces d'iode. L'oxygène joue dans la nature un rôle immense. Dans le règne inorganique il préside à de nombreuses combinaisons. Dans le règne organique, il intervient dans l'accomplissement des phénomènes les plus importants de la vie. On peut dire que sans ce principe la vie est impossible; sans oxygène, il n'y aurait ni plantes, ni animaux. Or donc Foxygène attiré dans les ponmons par l'acte de l'inspiration se mêle au sang et lui donne ks qualités indispensables pour la nutrition et l'excitation vitale de toutes les parties du corps.

L'air atmosphérique renferme environ 21 pour cent d'oxygène. S'il en renfermait moins il ne serait plus aussi propre à la respiration; s'il n'en renfermait qu'une minime quantité il ne pourrait sulUie au besoin de l'organisme. Les autres principes de Tair ne jouent qu'un rôle tout à Sàii secondaire. L'air qui renferme 21 poiur cent d'oxygène, 79 d'azote, des traces d'iode et de la

vapeur d'eau, et rie» que cela, est un air pur; c'est celui dont parle ce §. Or beaucoup de substances nuisibles

peuvent flotter dans l'air, entrer avec lui dans les poumons, passer dans le sang. C'est là un véritable empoisonnement produit par de Tair impur, altéré : mfecéus dit le §.

Parmi les substances nuisibles il faut compter les

émanations qui proviennent de la décomposition putride des Mibstances animales et végétales, et se trahissent par leur odeur désagréable : olens feiore cloaca. Voilà un agent morbifique sur lequel FEcole attire ici spécialement notre attention. On trouve ce miasme dans Faîr des cimetières, si les fosses n'ont pas une profondeur suffisaute; dans le voisinncrc des maiais; partout, en un mot, où des matières animales et végétales se putréfient. Il ne laut donc pas fixer sa demeure dans les lieux où se forment de semblables émanations.

Mais qu'on y prenne bien garde, Faîr peut être infect^ nuisible, sans qu'aucune mauvaise odeur nous en avertisse. Beaucoup de malades exhalent des matières qui n'affectent pas l'odorat et qui sont cependant fort nuisibles à la santé. Un malade atteint de typhus, de fièvre typhoïde exhale une substance miasmatique qui se mêle à l'air ambiant. Respire- 1- on cet air infect ^ on est en danger de contracter la même maladie, et le danger est d'autant plus grand que l'air est plus chargé de ce principe. De là l'importance de renouveler souvent l'air qui environne ces malades, et d'employer des fumigations qui décomposent les substances nuisibles.

(^m les rayons êolaires y jjenèiient facilement. Encore

ne suffit-il pas d'habiter un air pur, exempt (Vémanations dangereuses. Il faut que les rayons du soleil y pénètrent facilement. Les plantes^ soustraites à Tactiou directe du soleil^ s'étiolent; il en est de même des animaux et de Fhomme. Il y a un proverbe flamand qui dit avec raison que le médecin va rarement là où. le soleil a plein accès^.

§ 5. A VOTllI": LEVER, LAVKZ-VOUS LKS YEUX £T LES MAINS AVKC DE t/kaU FUAICJIE; PEIGNEZ VOS CHEVEUX, HETSXiYEH. VOS DEKTS, FAITES AOIB LES M£liBEËSj CËS SOINS POETXFIENT LB CEKVEAU ST LfiS OBOANEd qUE vous UETTEZ BN UOUVHllENT.

Lumina manè, manns surgms gelidd lavet aquâ, Ilac illac modicum pergai, modicum sua metabra Melendaé, eriueê pectaè, dentés fricei; ùéa Confortant cerebrum, eonfortmt eatera membra.

A votre iever, laveg-voue les yeux et les moine. Les soins de propreté et de toilette mentionnés dans ce § sont

fort recommandables ; ils produisent de bons ellets. Qui est-ce qui ignore le bien-ctre qu'on éprouve au lever, en se lavant non-seulement ke yeux, mais la figure entière et

Waer de zon réel komi, komt de doctor weinig.

les mams avec de l'eau f/'a/c/ie. L'eiii^-ourdisscinout disparaît, les petites croûtes qui se forment parfois au grand angle de Tœil sont enlevées^ la poussière et la sueur sont abstergées. On se tanime rapidement; à la sensation de froid succède une douce réaction^ une chaleur agréable ; le sommeil est chassé définitivement.

Faites agir les membres» Les membres se détendent par les légers mouvements qu'on leur imprime^ la circulation s'y ranime; c'est une excellente préparation au trayail du jour. Cette pratique est utile à Vartisan aussi

bien qu' A T homme de cabinet. Qu'on ne l'oublie pas, le mouvement donne une impulsion favorable à tout Torganisrae.

Les effets que nous venons de signaler sont désignés dans le § par ces mots : ceê soins fortifimt le cerveau; cela veut dire qu'ils réveillent la vie du cerveau qui a été

engourdie pendant le sommeil, et qu'ils ciiassent la torpeur qui en est la couséquence,

NeUùyéz vos dents. Nous ajoutons : et rineez-vous la

bouche, P( iuLiiir le sommeil, les liquides qui humectent la bouche s'évaporent peu-à-peu, et déposent, sous forme de particules solides^ différentes substances^ comme l'eau de mer^ en s'évaporant^ dépose des cristaux de sel. Ces particules constituent le tartre dentaire. Elles se détachent facilement de la membrane qui tapisse la cavité buccale, parce que cette membrane est soumise à une exfoliation continue. La trituration des aliments les enlève aussi de la surface triturante des dents. Mais il n'en est pas de

même de la face antérieure et postérieure des dents, ni

surtout des iutcrvallcs dentaires ainsi que des points où la gencive embrasse le collet de la deut. Le tartre s''amasse là iiacilemeat^ s'y accumule à la longue^ sous forme d^une croûte fort dure, si Von n'a soin de se frotter les dents à l'aide de brosses et avec de Fean pure ; quelquefois il faut recourir à Tusage de poudres dentifrices. Disons en passant^ qu'il faut bien se garder d'employer des poudres acides; elles nettoyent les dents en les corrodant. Du charbon de bois pilé^ mélangé à de la poudre de quinquina rouge; ou bien de la poudre d'os de Sépia* avec addition d'un peu de poudre de racine d'iris de Florence, laquelle exhale une odeur très-agréable, peuvent être utilisées dans ce but.

Lorsque le tartre s'insinue entre la gencive et la dent, il âéckausse celle-d, c'est-à-dire qu'il écarte la gencive, à laquelle il se substitue. Si, dans cet état de choses, le tartre est enlevé, la dent branle dans son alvéole, bientôt elle tombe, la gencive n'étant plus serrée autour du collet de la dent ne peut plus retenir ceUe-ci dans la cavité d'implantatîcm. Plus on avance en âge, plus les liquides de la bouche laissent de résidu, plus il faut de soins de propretér.

L'Ecole nous avertit aussi dans ce § qu'il faut soifrner et arranger convenablement sa coiffure dès le lever. Crineê pectat. Du temps des Salemitains, et longtemps après eux, les hommes portaient les cheveux longs ; cela demandait plus de soins et de temps que de nos jours.

') Espèce de mollusque uoiamé »èchv, qui vit dans la mer.

§ 6. AU SORTIR DU BAIN TENEZ LE CORPS CHAUD; TENEZ- VOUS DEBOUT, OU FAITES QUELQUE LÉGER EXERCICE APRÈS VOS JtEPAS. NE VOUS £XPOS£Z QUE PEU A PEU AU GRAND FROm. SI TOUS VOUS FBRlfETTEZ LA MÉRIDIENNE, qU^ELlJS SOIT TRBS-COUBTB; sinon ELUS VOUS RENDRA LOURD, CAUSERA DES MAUX DE TÊTE, DES FLUXIONS, DE LA FIÈVRE. LES SOUPERS COPIEUX FATIGUENT EX- TRAORDINAIREMENT l'eSTOMAC. VOULEZ-VOUS D0R3HE d'un bon sommeil, SOUPEZ LÉGÈREMENT.

Lote cale, sla pmte vel frùjesce minuté»

SU brevis mit miUus tibi domnm meridianiis.

FebnSy pigriiies, capUis dolor atque catarrhu9. Hoc tiài jproveniunt ex eomno meridiano.

Ex mapiâ eœnd êiomaeào JU maxima pœna.

Ut âia nocte levis, sU tièi cerna àrevU,

Ce § renferme trois recommandations : a) Comment il fout se conduire en sortant du bain ; b) Ce qu*il fout foire après le repas; c) Ce qu il faut observer quant au souper.

Comment faut- il se conduire eu sortant du bain? IL s'agit des bains de propreté, des bains d'une température telle que le corps y ressente une douce chaleur. On y séjourne dix minutes, un qoart d'heure. Qu'on nous permette ici une remar(|ue préalable. L'usuge des bains, général dans les pays chaudî), est trop négligé dans les climats modérés; on en méconnaît les bons effets.

Un bain tiède, pris lorsque Vuionmc est vide, nettoie la peau, fetTorise la transpiration, ramollit les tissns cornés, agit agréablement sur le système nerveux, calme et repose tout l'oi^anîsme. Utiles à tous les âges, les bains sont indispensables à la vieillesse; ils appartiennent aux moyens les plus eâicaces de prolonger la vie. Après cette digression revenons au texte.

Bn 9ùHa/id du bain tenez le corps ehauâ. On ne doit pas s'exposer au froid en sortant du bain, cela serait dangereux; les Saleinitains nous en préviennent, ils ont raison. Le Êcoid qui frappe le corps en transpiration arrête brusquement la perspiraiion cutanée; c'est là une cause de rhumes, d'affections rhumatismales, même de pleurésie, de pneinuonie. Les bains de propreté, les bains chauds en général, doivent être pris dans un lieu convenablement chauffé. Après que le corps est essuyé et habillé, rien n'empêche de faire quelque exercice dans un air d'une température moyenne; il ne faut pas, sur ce point, pousser les précautions trop loin, ce serait rendre le corps sensible à la moindre variation de température; c'est dans ce sens que l'on a pu dire : medieè vivere, j>emmè t^iv^^: pousser à l'extrême les précautions recommandées par la médecine, c'est agir contre l'esprit de la médecine.

Me vous exposez pas brusquement au grand froid. 11 est dangereux de passer immédiatement d'une salle bien chauffée dans un air très-froid. Bien des maladies fort

graves ont été contractées ainsi. Telles sont : les rhumes.

les pleurésies, les pneumonies. Si le corps n'est que légèrement vêtu le danger devient plus grand. Les jeunes personnes qui fréquentent les bals et les autres amusements de l'hiver en savent quelque chose. Cela airivait-il

donc aussi du temps des Salemi tains?

Tenez-vous debout ^ 02t faites quelque léger exercice aj^rè^ vùê r^pas. Le lecteur sait déjà que nous ne saurions approuver Tinsistance avec laquelle on revient ici sur la recommandation de se tenir debout après le repas; notre manière de voir a été exposée dans le cominontaiic sur le § 1®^. Sans nous opposer à ce que Ton se tienne debout, après le repas, nous disons que cette attitude n'est ni indispensable ni spécialement utile à la digestion. Quant à l'exercice modéré, par exemple, le jeu de billard, la promenade, nous y trouvons plus d'avantage. L'action musculaire, maintenue dans de justes limites pendant la digestion, donne du ton aux organes digestifs ; pour les savants c'est encore un moyen de distraction qui empêche le cerveau d'appeler vers lui le sang néces* saire à l'estomac pour une digestion facile.

Si vous vous permettez la méridienne, qu'elle soit trèseourte. Yoilà l'Ecole qui revient encore sur la défense de faire la méridienne, défense déjà portée dans le § 1". Là c'est une défense absolue ; ici l'Ecole n'est plus aussi exclusive ; elle fait une concession que nous avons faite nous-mêmes précédemment, en invoquant le passive que nous commentons maintenant. Toutefois, comme si la docte compagnie se repentait de cette concession.

ou plutôt comme si clic craignait qu'on n'en abusât, elle insiste sur les eft'ets nuisibles de la méridienne, elle en fait un tableau bien triste et propre à arrêter les imprudents. Elle accuse le sommeil après le repas d'engendrer des flnxions et la fièvre. Contentons-nous, pour le moment, de dire que ce ne oonl pas là les suites ordinaires. Nous aurons occasion peut-être de nous expliquer plus tard sur les véritables causes et la nature des fluxions et de la fièvre. Quant à la lourdeur et à la pesanteur de la tête, c'est un effet assez ordinaire de la méridienne, comme il a été exposé au § 1^^

Les soupers copieux fatiguent extraordinairemetU VeHomae, voulez-vovs dormir (Vun bon sommeil soupes légèrement. Encore une répétition. Nous avons touché ce point dans nos commentaires sur le § 1^. Un sonper très-copieux est bientôt puni. La nature se venge par les rêves incommodes qui assaillent Timprudent. Le sommeil n^est pas réparateur ; on se lève plus fatigué qu'au moment du coucher; la tête est lourde^ la bouche pâteuse, l'estomac fatigué , paresseux. On ne se sent aucune aptitude aux travaux intellectuels. Voulez-vous dormir d'un sommeil qui répare bien vos forces, suiqnv. légèrement et de bonne heure. Les personnes qui dinent vers 5 heures, ne doivent pas souper du tout.

Remarque» Il faut tenir compte à l'Ecole des soins

qu'elle a mis dans la rédaction des paragraphes 5 et C. Les vers sont coulants et faciles, la mesure est bien observée. Le dernier vers du 6i"<^ § est un charmant pentamètre, plein d'harmonie imitative.

Le root mertâtanu s, à en juger (V après l'analogie (meridies) a la seconde syllabe loncrue, les Saleruitaius en font une brève, (jette petite licence nous paraît bien pardonnable, lorsque nous voyons Phèdre et d'autres ajouter er à rinfinitif des verbes passifs ou déponents pour avoir la mesure :

Et incipieôaé Frincejps ingredi&r

Nous avons traduit les mots frigesce minuté par cette phrase : Ne vous exposez que peu à peu au grand froid. Le texte est susceptible d'une autre interprétation. On pourrait traduire ainsi ; ajjrès la saignée, exposez- vous au froid. Pour cela on s'autoriserait du passive suivant : Omnia de lacté vUaèû rite minute. (Voyez § 72] : après la saignée abstenez-vous de laitage. Ici le mot minute est un participe au vocatif; il vient du verbe minuere, diminuer et par extension saigner. Minute dans ce cas signifie : après que vous aurez été saigné. Toutefois, semblable interprétation ne saurait être admise pour le ^ sixième. Il en découlerait un précepte en opposition avec l'enseignement de l'école de Saleme*. Il faut donc la rejeter et s'en tenir à notre pmiiière interprétation^ où minuté est adverbe, synonyme de minutim : c'est-à-dire peu à peu.

*) EUe dit au § 7S : Apr^ ta taignée,., tout ee gui est frùM, eu nuisible.

§ 7. NE MANGEZ JAMAIS QUE VOTRE ESTOMAC NE SOIT VIDE DE âABURRES ET DÉBARRASSÉ DE TOUT ALIMENT. BÉQLEZ-VOUS SU& LE ABTOU& D£ LA £AIM ET SUA LA QUAUnTé D^ALIHSNI» PBISS AU EBPAS PEÉCiDEINT.

Tu nnnqumn comedas j stomachim nisi noveris antè Furgatum, vacuum cièo quem 9UJnj}seris antè, ' dmderio poi&rU cognoseere certà.

Eae tua swU 9%gna : suàHlis in ore diata.

Il ne faut manger que lorsque le besoin s'en fait réellement sentir. Le besoin de manger c'est la iaim. Cest une sensation interne. L'homme qui a faim se plaint de douleur, de tiraillements, de pesanteur, de borborygmes* à la région épigastrique^; le tout accompagné du désir de manger. Yoilà un indice certain qu'il est temps d'introduire des aliments. La faim ne se manifeste que lorsque l'estomac s'est débarrassé des alim^ts ingérés au repas précédent .

La faim indique le besoin de manger, l'a^j^étit n'est que le désir de manger. L'appétit est souvent trompeur; il peut être excité par un plat délicat, alors qu'il n'existe

' ) On appelle borborygmes certains bruits résultant du déplacement des gaz dans la portion abduminale du tube digestif.

*) On appelle région épigastrique la partie supérieurè et médiane de la cavité abdominale. C'est là que se trouve Testomac, en grec

aucune nécessité cVintrcluirc des aliments, et que restomac en est même rempli. C'est là un des inconvénients des repas somptueux : la délicatesse^ la finesse des mets, l'habileté du cuisinier y tendent des embûches à la sobriété du plus, sévère philosoj)he. Le fumet du gibier, Farôme des truffée, une sauce piquante^ que faut-il de plus pour faire outre- passer les vrais beaoins de l'organisme? Ces séductions-là ont été de tous les siècles» l'école de Salemele savait bien; nous n'oserions pas assurer qu'aucun de ces graves Docteurs n'en ait jamais fait rexpérience à ses propres dépens.

Que votre eêhmae ne soU vide. . . eû débarrassé de ioui ali-* ment. Nous venons de le dire, la faim véritable ne se fait sentir que lorsque l'estomac s'est débarrassé depuis quelque temps de toute nourriture. Il faut après un repas assez copieux, environ cinq heures à ce viscère pour effectuer la digestion» et expulser son contenu vers l'intestin. Il se passe aussi certains phénomènes digestifs dans le canal intestinal ; de sorte que la digestion dans son ensemble exige en mojTnne de 7 à S heures de temps. La qualité et la quantité des aliments en font varier la durée.

Il faut donc, comme il vient d'être dit» se régler d'à* près le retour de la &dm pour une nouvelle introduction d'aliments; le § ajoute avec raison que si le repas précé^ dent a été peu substantiel, on peut se livrer avec d'autant plus de sécurité à l'envie qu'on éprouve de manger.

Âu commencement de ce paragraphe» il est dit qu'il ne faut jamais manger lorsque l'estomac renferme des humeurs aUérées (qu'on expulse par le vomissement) :

mm noveris anU purfjfatnm. Il s'agit ici de ce que nous appelons de nos jours : état êaôurral.

Cet état de choses se trahit par au ensemble de signes fort caractéristiques : douleur frontale, langue pâteuse,

chargée d'un enduit blanc-jauiiàtro, saveur amère, nausées, désir très-vif de boissons acidulées, vomissements méme^ et une aversion assez prononcée pour les aliments.

Cest ordinairement le résultat des excès de table^ des indigestions. Cet état peut être aussi provoqué par des causes capable s de produire la fièvre intermittente. Uavcrsion des aliments rend, ce nous semble, le précepte deTEcole à peu près inutile ; quel est l'homme assez malavisé pour se permettre de manger, alors que la nature l^avertit si clairement que Pestomac a besoin de repos.

Remarque. Les vers du 7™« paragraphe ne sont pas mal tournés ; et si Ton songe qu'ils sortent de la plume de Docteuis qui avaient bien autie chose 4 fuie qu'à assortir des syllabes longues et brèves, on doit être dis* pose à trouver ces vers très-convenables. Il est vrai que la i)ieiîiicre svUabe de cî/jo étant brève, il en résulte une incorrection pour le deuxième vers ; on peut la faire disparaître facilement en écrivant : dapibuB puis, au lieu de : eièo qîtem. L'Ecole se sert du terme dans le § 8 pour cibus.

Ce passage : (n nunqtiam coiiieda^^f siomachum nisi noveria anU puiyalum , est généralement intreprété comme nous l'avons fait dans notre traduction* On pourrait cependant iiita*préter autrement, sans forcer la signification des tenues. Rien ne s'oppose à ce que l'on

considère le mut jiuryafiud comme se rapportant aux alimeatset non à des humeurs altérées; alors stumackvm . . . purgatuM signifierait un estomac débarrassé, vide d'aliments; la phrase qui vient immédiatement après, indiquant qu'il s'agit d'aliment? ingérés au repas précédent, ne serait pas une répétition tout à fait oiseuse.

§ 8. SOYEZ MODÉRÉ D,\XS VOS KLiAS A l'aRRIVÉE DE LA BELLE SAISON y MAIS SURTOUT P£NDA2«T L£S CHALËUKS jlÈîà. PSBNEZ GAlfcBE qu£ LES FEUITS DB AUTOMNE NE VOUS INCOMMODENT. EN HIVER MAKOEZ TANT QUE

VOUS VOUDllEZ,

Ten^rihua verk mo^ieum pranâere jubei-is; Sed eàhr astoH» âapUmi nacet tmnuHkratis.

Autumni fructuê eaveas ne aini HH hetus.

De memd sume quantum vis temjme brumœ.

Les saisons ont sur les forces digestives la même influence que les climats : plus la chaleur est forte, moins la digestion est puissante; mais alors aussi, par compensation, moins les besoins de l'organisme sont grands; c'est ce que l'Ecole a exprimé en vers très-corrects dans le § que nous avons à commenter maintenant.

Soyez modéré dam vos repas à V arrivée de la belle saison. Dans notre pays la belle saison vient lentement; nous n'avons pas le printemps de r Italie méridionale. Le &oid de la nuit snccède à la chaleur da jottF; une journée froide altenie avec une journée chaude, un jour serein avec un jour nébuleux. A cause de ces alternatives l'appétit reste assez bon pendant le printemps ; il ne faut pas s'en défier. Cet appétit, ou, pour mieux dire, cette iaim assez, intense encore est un avertissement de la Nature, auquel il ne faut pas résister.

C'est surtout pendant les chaleurs de Tété^ si la saison est régulière, ijuc le besoin de manger diminue; la faim est moins intense, il faut en tenir compte. Mais vienne l'hiver i tempore iaruma^ tout change t l'appétit est vif, la digestion facile. Alors y dit FEcote, mangez tant qne vous voudrez, La tournure est hardie; le lecteur en saisira facilement la portée, nous nons en rapportons ù sa sagacité. Yojez pour plus de détails ce que nous avons dit de l'inâuence des climats au commentaire du § 2.

Qne lesf mUs de V<m€omm&m wns meommodent. Il nous semble entendre certains lecteurs nons demander, ou plutôt demaiiiier aux Salernitains : si les fruit» de rautomuc sont de si funestes présents? Ces pommes, ces poires succulentes et sucrées, ces raisins cuits et dorés par le soleil d'août et de septembre» faut-il s'en défier?

L'autoTiiiie, il est vrai, apporte, dans les plis de son mauteau brumeux, de funestes présents : l'humidité, les pluies^ les brusques variations de température, les émanations marécageuses! mais les fruits qu'il nous donne, il

fkfki les bénir au Ueu de les mettre en suspicion ; en user

convenablement, au lieu de leur auribucr des inliucnccs funestes. L'arrière-saisou est funeste aux pkthisiques, cela est vrai et bien connu, mais ce n'est pas un motif pour ciiei haro sur les fruits qui remplissent la corbeille de Pautomue. N'en abusons pas ; tkaé iê the question : ne man£^eons que des fruits bien mùrs^ de bonne f|ualite, et ne faisons pas d'excès. C'est là ce que veut racole.

L'usage de fruits non mûrs^ acerbes provoque des maux de ventre^ la diarrhée^ la dj^ssenterie même; il faut en dire autant des raisins bien mûrs mangés en grande quantité^ de bon matin, alors que le soleil ne les a pas encore réchauffés. Les enfants, les gens du peuple sont le plus exposes à ces dérangements • Quelque bons que soient les fruits, il faut donc éviter les excès; la recommandation des Salemitains ne signifie pas autre chose. Contre les petits excès de ce genre, un verre de vin est un excelle iit antidote, i^'iniâsous eu avertissant les personnes à tempérament bilieux, qu'elles peuvent, en fait de fruits, se permettre plus que les autres. Les fruits rouges de Fété, J«0 fruits mûrs dé Tautomne, voilà ce qui convient merveilleusement au bilieux; et Tusoge de ces produits peut aller, de temps en temps, jusqu'à la diarrhée.

Le § suivant a encore trait au repas. Il est d'usage , dans les bonnes maisons de se laver les mains après le repas; les Salemitains, en gens bien élevés, ne l'ignoraient pas ; ils recommandent cette pratique dans les termes suivants :

§ 9. LAVBZ-VOVS SOXrVENT LES MAINS, &BaT UN USAGE FORT 8ALUTAIRB; C^EST LU MOTBN DE LES PUEIVIER AFSàs LE BE0PA8 ET DE fOETIflBR LA TUE*

Si fore nU êanuê, ablue sœpe manm*

Lotio poH mensam tiH eanferé munera bina s

Ahsterglt palma» et lumim reddU aeuta.

Volne^ a emprunté le précepte de se laver les mains à Fécole de Salenie*^ mais sans citer le remarquable penta*

mètre de ce §.

Si /gre vi^ éouus, ablue maAua.

Les Salerai tains tiennent beaucoup à ce précepte. E en a déjà été fait mention an § 5. Ils y reviennent aujour<>

d'hui, en njouiaiii qu'il est hou de se laver aussi les malus après le repas, parce que cela les purifie — Fcxpres- , sion est assez naïve — et que cela fortifie la vue. A vrai dîre^ nous ne savons pas conmient l'iiabitude de se laver les mains, surtout après le repas^ fortifie la vue. Nous comprcnous qu'il est plus ou luoius nuisiljle de se frotter les yeux avec des mains malpropres; nous admettons volontiers que rafraîchir ces organes (les yeux)^ en y

1) Kénage^oiy soigne-toi, conserve-toi, ces principes formaient, avec le précepte de se louer main», le fonds de la morale de Volney!

portant l'eau fsoiàe, est chose plus ou moins favorable; mais noas ne saunons admettre que c'est un moyen de se fortifier la vue qu(î de se laver les mains; probablement ce n'est pas là non plus Topinion de TEcole ; le laconisme de Texpression latine a nui^ croyons-nous, à la daxté.

Chose remarquable, les commentateurs, que nous

avons en occasion de consulter, sautent à pieds joints sur ce paragraphe, sans citer ni Galieu ni Avicenne; ils renvoient tout simplement le lecteur à ce qu'ils ont dit au sujet du § 5 i à votre lever, lavez-vouB les yeux et leê mains , avec de Veau fraîche,

Kons serait-il permis de demander pourquoi les Salerni tains ne recommandent pas ici de se rincer aussi la bou- -che. Certes voilà une lacune, et comme les livres s'écrivent pour emhler des lacunes, nous insistons formellement sur ce point. Les parcelles d'aliments qui restent entre les dents, on qui s'engagent dans les dents cariées, s'y altèrent rapidement, nuisent alors aux gencives, à T baleine; pourquoi ne pas, prévenir ceci, en se rinçant la bouche après le repas; cela est du. moins de rigueur pour les personnes qui ont les gencives malades; mais il n'est pas de rigueur de le faire en présence des convives, tant s'en faut.

Nous voici arrivé à la fin de la première partie du Regimen sanitaiis* Les préceptes qu'elle renferme sont généralement d'une i^rande import,ancej ils touchent aux principes fondamentaux de Thygiène. Après les avoir parcourus on ne comprend pTis comment un auteur a eu le triste courage d'en faire l'objet d'une traduction âran-

çaise en vers burlesques. Un nommé Martin, (jiii s'inti taie docteur en médecine^ a travesti à sa façon, dans des rimes maisonnantes, les préceptes de TJîiCole de Saleme. Un autre médecin : Gui-Patîni si connu par ses lettres, n'a pas feit difficulté d'en accepter la dédicace. C'est à Scarron que Martin aurait du dédier sou factvm. Mais Scarron, appelé par notre traducteur : le prince des poètes burlesques^ a fait la sourde oreille; il n'a pas même daigné répondre à Tépître laudative que Martin a fait imprimer en tête de sa traduction.

La second(! partie renferme des conaidéraiions hygiéniques sur les aliments et les boissons. Déjà se trouve au §10 une énumération d'aliments spécialement utiles à l'organisme humain; presque tous appartiennent au règne animal. Pour faire mieux comprendre ce <çie nous ayons à dira sur la doetrine de Saleme, quant aux aliments, il nous a paru indispensable d exposer en peu de mots les pliénomènes essentiels de la digestion ; ces considérations serviront d'introduction utile à l'étude de la seconde par* tie du Regimen sanUati»,

Les aliments sont destinés à réparer les pertes que subit le sang; le sang répare les pertes subies par les organes. Si les aliments manquent, le sang, qui a cédé successivement ses principes utiles aux organes pour réparer Vmure — laquelle est une conséquence inévitable de la vie — , le sang, disons-nous, ne recevant plus de nouveaux matériaux, ne peut plus rien pour la nutrition; les organes usés deviennent impropres à l'action vitale, ils crient famine, bientôt la vie s'éteint : le principe vital et l'âme immortelle se retirent, les conditions qui les

maintenaient unis avec le matériel de l'organisation u'cxistant plus. Honnis les cas de maladie, rhouinie adulte ne peut supporter que huit à dix jours de diète absolue; les enftmts succombent plus tôt.

Les aliments ne peuvent pénétrer comme tels dans les vaisseaux sanguins; ils doivent se modifier dans leur composition chimique; les aliments solides doivent en outre se liquéiier. Pour aller du tube digestif dans les vaisseaux sanguins il u'j a d'antre voie que des pores très-déliés^ perméables seulement aux liquides; donc l'appareil de la digestion fait subir aux aliments les préparations prcliiiiinaires indispensables : a) dos moditications chimiques, afin que ces matériaux puissent s'assimiler facilement au sang, s'identifier plus rajndement avec ce liquide; b) une liqué£actio(n à ceux qui sont solides, afin qu'ils puissent traverser les pores des tissus.

Ajoutons que dans le tube digestif il se fait aussi un triage des divers matériaux qui composent les alimenta, ïout u'est pas utile dans les substances alimentaires ; il y a des principes inertes, irréductibles. Ces derniers sont expulsés par l'anus, tandis que les autres pénètrent plus avant dans Fort'nnisme.

La trituration transforme les aliments en une pâte molle qui glisse facilement jusque dans l'estomac, quelques contractiona musculaires suffisent pour cela. Bans l'estomac s'y mêle un suc dissolvant qui liquéfie beaucoup de principes alimentaires; on l'appelle sue gastrique, La salive en liquéfie d'autres. Les aliments sont coiTi]nimés et remués dans l'estomac, de telle sorte que ce qui se trouve pour un moment au fond de l'estomac (l'homme

supposé debout) passe. bientôt à droite, remonte, passe à gaïK'he et ainsi de suite. Ces mouveineiits ne sont pas modifiés par l'attitude. Le suc gastrique pleut eu trèsgrande quantité de toute la surface interne de restomac ; les aliments en contact immédiat avec celle-ci le reçoivent en premier lieu; la pression, exercée par les parois de l'estomac, le fait pénétrer plus avant dans la masse ; d'ailleurs le mouvement, le déplacement que les contractions de Festomac impriment au contenu ont pour effet de brasser le tout avec le suc gastrique; celui-ci b'j mêle intimement, il n'est aucune molécule qui puisse échapper ù son influence. Cette opération faite, les matières sont expulsées, par petites quantités à la fois, vers le canal intestinal; ce sont encore des contractions de restomac qui président à ce déplacement.

Certains principes alimentaires, que le suc gastrique ne saurait réduire, se diluèrent dans rintestin, porTaction delaèi^-— ce n'est pas un liquide nuisible comme se l'imagine le vulgaire, — et du suc paneréatùjne ; telles sont : les graisses et la fécule qui se trouve en abondance dans les céréales et dans les pommes de terre. La bile est fournie parle foie, et le suc pancréatique par le pancréas, deux organes logés dans Fabdomen et cominuni(iuant, chacun par un conduit spécial, avec l'intestin. L'intestin lui-même fournit aussi un suc agissant à peu près comme le suc gastrique.

Les aliments renferment des substances irréductibles, inutiles à l'organisme; elles parcourent toute l'étendue du tube intestinal. Pendant que les aliments modifiés parcourent Fintestin, les matériaux utiles sont. pris dans

l'intestin et transmis au sang. Cependant le résidu ainsi dépouillé gagne en eonsîstance, s'accumule dans la portion terminale du tube, juscju^à ce que certaines contractioas musculaires assez énergiques^ exécutées par les fibres qui se trouvent dans les parois intestinales et par d'autres qui se trouvent dans les parois molles de l'abdomen, les expulsent par l'orifice anal. Ceci arrive, en règle générale, une fois dans les vingt-quatre heures; la quantité de matières est de six onces à peu près. Il s'y trouve une petite quantité de bile^ de là leur couleur brunâtre; on y retrouve aussi les principes colorants de certains végétaux^ par exemple des épinards.

Les matières fécales peuvent être comparées au marc de certains fruits, tels que raisms, groseilles, betteraves, qu'on rejette comme inutile après en avoir séparé les sucs que l'on se propose d'utiliser. Après ces considérations il est temps de nous occuper des aliments énumérés par l'Ecole, et de leurs principaux effets.