NE. RS

des prix moyens mensuels et annuels de l'hectolitre de froment en France, le relevé du prix du froment de 1800 à 1870. Les volumes relatifs aux enquêtes de statistique agricole décennale de 1862, 1882 et 1892 donnent également des tableaux de moyennes. Enfin, depuis 1866, les prix moyens annuels et mensuels du blé, établis d’après les données mercuriales, sont recueillies dans le Bulletin mensuel du Ministère de l’Agriculture. C’est dans ces documents officiels que nous avons puisé les données nécessaires pour les tableaux de prix, base de notre travail.