Vésicule biliaire

rester

plus grande formation de principes actifs, d'hormones, et qui

s'inscrit après leur libération des complexes labiles et avant la cadavérisation: dans la pratique, on peut admettre que le délai mis par les récolteurs à effectuer leur prélèvement et éventuellement le séjour en chambre froide suffisent largement à atteindre le stade de la libération des produits physiologiquement actifs à partir des complexes labiles qui pourraient les enchaîner à l’origine. é |

« Quelle peut être la capacité d'utilisation de l’appareil précédemment décrit ? Calculant en bovins et ne considérant que les glandes nobles ainsi que le pancréas, dont les poids sont respectivement les suivants:

« Hypophyse (non épluchée) ..............

« Ovaires (non épluchés) ................ NS (en supposant des abatages équivalents pour les bœufs et pour les vaches) « Surrénales (non épluchées) ............. DES «< Thyroides (épluchées) :....,...:........ 15 g. TP nCreas (éDIUCHÉ) 5.5 su ce en 2e 200 g.

il pourra facilement absorber cinquante bêtes par jour aux fins

« de congélation et effectuer l’accumulation et la conservation des « organes correspondant à deux semaines d’abatage.

« Si on compte en pancréas seuls, on arrive à 150 kg. par mois: c’est dire qu'avec l’utilisation d’une quarantaine d’appareïils semblables, on parviendrait à doubler la quantité de pancréas récoltés et à tripler le nombre de flacons d’insuline obtenus, les rendements en insuline augmentant beaucoup avec la congélation à basse température. ë

« Jusqu'à plus ample informé donc, l'équipement frigorifique proposé peut seul, en matière de pancréas, assurer la quantité et la qualité qui font défaut jusqu'ici, et résoudre l’angoissant problème du traitement des diabétiques, sans que se poursuive la recherche de décevantes importations.

« À côté de l'appareil standard, un appareil nettement plus petit est prévu pour dés centres abattant moins de cinq cents bêtes par

mois; également un appareil deux fois plus important susceptible

d’équiper des centres de mille bêtes et plus par mois, centres dont les chambres froides, parfois correctes, ne présentent cependant pas une température suffisamment basse pour l’obtention d’un gel rapide, n’atteignant pas, en particulier, la température de

NOT Le

KQ

—15° exigée pour la récolte des pancréas par l’arrêté du 19 mars. 1941, et qui ont souvent le très grave inconvénient d’être trop éloignées des abattoirs pour permettre la congélation “DÉCO temps après la mort de l’animal. Il n’est pas inutile d'ajouter que

Je meuble standard a été utilisé pour la congélation de gros abats,

les foies par exemple: la durée de congélation est plus longue, mais satisfaisante; il est d’ailleurs recommandé, dans ce cas par-

- ticulier, d’opérer le refroidissement en deux temps, d’abord quel-

ques heures vers 0°, puis à -—20°: on évite ainsi la formation, dans les couches superficielles, d’une croûte de glace / isolante, mauvaise conductrice vis-à-vis des parties profondes. Utilisé aussi pour la congélation des boyaux de moutons qui, après un séjour prolongé à température très basse, demeurent parfaitement aptes à la préparation des catguts.