WAGONS FRIGORIFIQUES

« Ils sont difficiles à obtenir en ce moment et leur temps de trajet est parfois bien long. En été, leur refroidissement avant usage n’est guère possible qu'avec la neige carbonique dont la province est souvent démunie à l’heure actuelle, et la glace qu’on y dispose parfois n’a que des effets illusoires, disproportionnés, étant donné la quantité mise en œuvre et sa température, avec le but poursuivi. « Un seul mot au sujet du troisième chaînon de la chaîne frigorifique, l’entreposage frigorifique: il n’est pas indispensable puisque le transport peut s’effectuer directement aux laboratoires qui sont, pour la plupart, équipés au point de vue froid; on pourrait l’envisager éventuellement comme une sorte de grande chambre réfrigérée où s’effectuerait la répartition.

« C. — ORGANISATION SCHÉMATIQUE DE LA RÉCOLTE EN PROVINCE AU MOYEN DU MATÉRIEL DÉCRIT.

« Elle permettra d’utilser au mieux les éléments composant ce matériel. On peut classer, selon leur importance, les centres d’abatages en grands centres, centres moyens, petits et très petits centres.

« 1°. — Les grands centres d’abatage. — Ce sont ceux dans lesquels sont abattus, à l’heure actuelle, plusieurs milliers de bêtes par mois. Ils sont très rares, limités à nos plus grandes villes, Lyon, Marseille, Bordeaux, et sont à peu près équipés au point de vue froid.

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.« C’est dans ces grands centres, où viendraient converger les

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récoltes congelées des centres moyens et des petits centres régionaux, qu’il pourrait y avoir intérêt à installer des dispositifs de

« préréfrigération pour des camionnettes isothermes susceptibles: «-d’effectuer le transport dans un délai particulièrement réduit.

« 2°. — Les centres moyens. — Ils abattent environ un millier de bêtes par mois et sont généralement très mal équipés; il convient donc d’y disposer des meubles frigorifiques. Le renouvellement du contenu de l’appareil s’y effectuera d’autant plus souvent que son chargement quotidien sera plus important et que l’abatage y sera également plus fréquent. Bien entendu, le transfert des organes récoltés et congelés dans ces centres à destination, soit des

grands centres aux fins de centralisation, soit des laboratoires aux

fins d'emploi immédiat, s'effectuera au moyen de malles isothermes de transport de dimensions appropriées.

« 8°. — Les petits centres. — Ce sont des centres assez nombreux abattant environ cinq cents bêtes par mois et qu’on peut avoir également intérêt à équiper en meubles frigorifiques. Ce qui vient d’être dit pour les centres moyens concernant la cadence du renouvellement de son contenu et le transport de celui- -Ci vaut également pour les petits centres.

« 4°. — Les très petits centres. — Ce sont ceux dont l'importance de l’abatage est de l’ordre de trois cents bêtes par mois. Selon leur nature et selon leur plus ou moins grand éloignement d’un petit centre, ils peuvent être équipés soit d’un petit meuble frigorifique,

soit d’une mallette à récolte. L'emploi de celle-ci sera particulièrement indiqué lorsque le très petit centre d’abatage présentera tout de même une importance suffisante, fonctionnera à raison de un ou deux jours consécutifs par semaine, et sera suffisamment proche d’un petit centre ou d’un centre moyen pour que le transport puisse être effectué rapidement par chemin de fer ou plus simplement par bicyclette, à défaut de moyens mécaniques ».

On pourra ainsi satisfaire la conservation et le transport des

éléments recueillis dans les grands centres d’abatage, les centres moyens, les petits et très petits centres correspondant respectivement aux abatages mensuels de plusieurs milliers de bêtes, d’un millier, einq cents et trois cents.

Enfin, il y a lieu d’envisager les possibilités des grands frigorifi-

ques susceptibles d’emmaganiser plusieurs tonnes, et même des