LB MIL ▲ CHANDELLES on PETIT BOL

Description. — Variétés. — Culture. — Usages. — Ls Fonio.

Le mil à chandelles (Pennisetum typhoideum Richard ; PenicUlaria spicata Willdenow) est une Graminée voisine des sorghos. On la rencontre à l'état cultivé dans les mêmes régions que ces plantes, c'est-à-dire en Afrique et dans l'Inde. Son origine est incertaine.

Description. — C'est une plante annuelle, dont l'aspect rappelle celui du sorgho, mais de taille moindre, car elle dépasse rarement 2 mètres de hauteur ; elle se distingue très nettement par son inflorescence qui est un épi cylindrique, dressé, terminal, de 15 à 20 centimètres de longueur, sur 2 à 3 centimètres de diamètre, rappelant par sa forme l'inflorescence des massettes

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[Typha), ce qui a valu à la plante le nom de n mil à chandcllcsi [fig. 21). Les épillcis, très pressés les uns contre les aulres. sont fascicules, entourés de soies nombreuses et persistantes ; ils sont billores, la fleur supérieure, étanl hermaphrodite, rinférieure mâle.

Les grains (caryopses), très nombreux dans l'épi, sont plus petits que ceux dusorgho, obinngs ou ovoidcs, plus ou moins comprimés, à enveloppe dure, lisse, blancs. jaunàlres, violacés, rougeâlresou noirs suivant les va- Variétés.— Il existe, en Asie et en Afrique.

FiR.îl - l'ET,TM,L (/-««»;«/«« unbonnombredevarié. lyphoideum. Riih.). ^^^ de mil à chandelles

a. Épiiiet « b'r.im. encore mal connues.

DansTAfriquecenlraie, la plante est désignée sous le nom de Doughn; c'est le Benilchë des Berbères d'Algérie, le Dekkelc dos Sénégalais, le Bujra des Bengalais, le Cambout [Kanibu) des Hindousianis.

Le pelil mil est un aliment très nutritif, dont la composition chimique est voisine de celle du sorgho. Il contient :

Eau 12

Amidon 75

PLANTES ALIHBNTAIttBi; : CÉRÉALES 69

Oultnre. Usages. — La cuUure du mil à chandelles est la même que celle du sorgho.

Le grain est Irèa recherché pour la préparation du couacous; au Sénégal et au Soudan, il sert en outre à fabriquer une bière nommée doto. On le conserve dans

PilC. 22. — GRBXTEns \ mi. au Soi;din.

des greniers d'architecture bizarre ifig. 22]. La paille du mil à chandelles constitue un excellent Tourrago ; ta plante peut aussi être Irés avantageusement cultivée comme fourrage vert.

PONIO

Le Ponio [Paspaium tongifiorum Retzins) e-îst une Graminée de petite (aille, ne dépassant pas SS cenlimélres de hauteur, dont les ligea portent, à leur extrémité, 2 ou 3 épis longs et grêles garnis de grains extrêmement petits, grisâtres.

La plante croltftrélal sauva^fodanslalmuck' du Niger.

mais est l'objet de cultures relativement importantes dans le Soudan, la Haute-Gambie, la Haute-Gasamance, le Fouta-Djallon .

Bien que ne donnant pas un rendement élevé, le Fonio est très apprécié et sa récolte est attendue avec impatience, comme étant la plus précoce. Elle arrive à une époque de l'année où les provisions sont épuisées et elle permet d'attendre la récolte des autres céréales.

Il existe plusieurs variétés de Fonio. Les plus hâtives, semées au commencement de la saison des pluies, peuvent être récoltées au bout de trois ou quatre mois.

Le Fonio donne un bon couscous ; les Européens l'emploient surtout dans les potages comme la semoule.