ENTRÉES

Épaules et filets de chien braisés, sauce tomate Civet de chat aux champignons.

Côtelettes de chien aux petits pois.

Salmis de rats, sauce Robert.

Épaules et fiiets de chiens rappellent V.sard ou

"t:"^:i de ehat.parfait de tor,s points, bien

'"iTèôfZles de chien avaient été un peu trop ,„i;."^.t , mais la chair en est bonne, ,uot,u,tn

''"l;f' :!"'". rats, très-bon : on eût dit manger

un salmis de petits oiseaux.