IMPORTATIONS

(commerce

spécial)

Nombre de têtes.

Bœufs

Vaches .......

Taureaux

Bouvillons

Génisses

Veaux

Totaux

Considérant seulement ces totaux, il est visible, en effet, que nos importations de bovidés se sont accrues en 1894. Elles étaient tombées à 30.000 et à 20.000 têtes en 1892 et en 1893; brusquement, elles remontent à 197.000 têtes en 1894.

Ces faits n’ont rien d'extraordinaire, et il était facile de prévoir, en effet, une augmentation du chiffre des entrées. Yoici quelles ont été les

variations du prix de la viande de bœuf (l rc qua lité) sur le marché de la Villette, à Paris.

Prix par kilog de viande nette à la Villette.

Fr. c. Fr. c. Fr. c.

Bœufs 1 69 1 50 1 52

Il est inutile d’indiquer les prix relatifs aux autres animaux de l’espèce bovine. Les variations des cours ont été analogues. Nous voyons que, durant les années 1892 et 1893, les prix sont restés tort bas. Ils se relèvent brusquement, au contraire, et se maintiennent à un niveau bien supérieur pendant l’année 1894.

Or, nous avons fait remarquer souvent que les importations suivaient les oscillations des prix, et s'élevaient ou s’abaissaient avec eux.

Les cours se sont abaissés en 1892 et surtout en 1893 parce que la disette de fourrages a obligé un grand nombre de cultivateurs à vendre des animaux qu’ils ne pouvaient plus nourrir. La récolte de nos prairies et des plantes fourragères ayant été abondante en 1894, le nombre des

D’HIER ET D’AUJOURD’HUI

bovidés menés sur les marchés a diminué brusquement, les prix se sont élevés, et les importations ont augmenté. L’élévation des cours exerce toujours cette influence.

Examinons, par exemple, le mouvement si-

multané des entrées et des prix depuis 1885 jus-

qu’à 1895, c’est-à-d

ire pendant une période

décennale :

Prix du kilogr.

Années. de bœuf

à Paris.

Importations de bovidés.

Fr. c.

Nombre de têtes.

Depuis 1886 jusqu*

à 1894, les

prix restent bas

et les importations sont faibles.

En 1894, les prix

s’élèvent à

un niveau qu'ils

n’ avaient jamais atteint durant les neuf années précédentes , et aussitôt les importations dépas-

sent tous les chiffres précédemment constatés. IJ faut bien remarquer, en effet, que les cours pratiqués en 1894 sont plus élevés que ceux des années antérieures. On ne peut donc pas accuser les importations d’avoir provoqué une baisse. C’est U évidence même.

Est-il vrai que les importations étrangères aient beaucoup augmenté? Examinons notamment les entrées de bœufs. Voici les chiffres officiels relatifs à F Algérie et aux États-Unis :