DORE

grande base antérieure. Vus latéralement, ils sont situés sur deux lignes horizontales.

Souvent il existe chez les grandes laitières, 2 petits rayons supplmentaiéres placés en arrière des deux trayons postérieurs. Ce caractère est d'autant plus important qu'il est héréditaire et peut se retrouver sur la presque totalité des représentants d’une famille dont les ancêtres, grands laitiers en étaient pourvus,

La peau du périnée doit être très souple et former une infinité de petits plis. Elle doit présenter un écusson de grande laitière et un maximium d’épis positifs. Etabli par un éleveur, François Guenon, qui l'avait poussé à un degré excessif, le système de l’écusson et des épis conserve néanmoins une certaine valeur sans être toutefois le « miroir du lait » ainsi que le prétendait Guenon. L’écusson est une figure qui résulte de la pousse à contresens des poils de la partie postérieure du pis. Guenon distinguait un nombre important d'écussons : flandrins, double lisière, limousine, équarrine, carre-. sins, etc. Il faut en retenir que l’écusson de grande laitière (type flandrine) est celui qui remonte le plus vers la vulve. De même Guenon avait classé les épis qui sont positifs et négatifs, les premiers étant caractéristiques des grandes laitières. Sont négatifs les épis vulvés, labin, bâtard et cuissard ; sont positifs les épis fessards, jonctifs et ovales. Ces derniers placés à l’endroit des trayons supplémentaires étaient considérés par Guenon comme un signe laitier de première importance. La mamelle doit présenter au palper un tissu serré mais souple, d’une grande élasticité.

Entin elle doit offrir une irrigation abondante caractérisée par des veines saillantes et flexueuses, se collec-

CAS: y ES

lant en avant du pis pour former le gros tron@ de la sous-culanée abdominale qui perfore la paroi du ventre en un point appelé « fontaine du lait » bien connu des marchands qui apprécient le diamètre de lorifice de pénétration en y introduisant la première phalange de l'index ou même du pouce.

3° Ampleur du dernier espace intercostal. — Ce caractère qui ne justifie qu'une longueur de poitrine avantageuse est cependant considéré comme un bon signe laitier et se rencontre chez toutes les bonnes donneuses où il atteint la largeur de 3 et même 4 doigts.

Les signes métriques sont des coefficients établis à la suite de nombreuses mensurations effectuées sur des bêtes réputées pour leur rendement. Ils fournissent un élément de choix plüs facilement appréciable que les signes empiriques qui nécessitent une longue pratique de l’élevage pour être jugés exactement. Ces signes sont au nombre de 3.

1° Indice céphalique. — La distance interorbitaire doit être au moins le 1/3 de la largeur mesurée au niveau des hanches.

20 Indice occipito coccygien. — La longueur qui mesure la distance du chignon aux plis de la queue doit être supérieure de 10 à 15 centimètres à la mesure du tour biais de poitrine prise d’après la méthode de Dombasle par la pointe de lépaule, le garrot, en arrière du coude et entre les membres antérieurs.

30 Indice dactylo-thoracique. — Le tour du canon pris ‘en son milieu doit être égal au 1/10° environ du tour droit de poitrine pris d'après la méthode de Crevat en arrière des épaules, à un travers de main de la pointe du coude.

2e GS

Ces trois indices permettent d'apprécier avec précision la finesse de conformation que la simple observation ne donne, même pour un œil averti qu'avec une certaine approximation.

Le mode dexploitation. {— Les conditions de race el d'individus étant remplis, il est un dernier point sur lequel le propriétaire peut agir très efficacement; le mode d'exploitation intensif dans lequel le moindre facteur influe sur le rendement. Nous allons examiner brièvement les différents points sur lesquels il est nécessaire d'attirer l'attention de l’éleveur.

1° Le régime alimentaire. — Le lait est une émulsion de globules graisseux dans une solution complexe de caséine, d’albumine, de lactose et. de sels minéraux. Il est donc nécessaire que la ration comporte un taux convenable d'hydrocarbones, d'albuminoïdes, de graisses, de sels minéraux.

La machine animale fonclionnant comme productrice de lait, il est deux points sur lesquels il faut insister: la teneur en matières azotées et la teneur en sels minéraux de la ration. I1 ne suffit pas en effet, qu'une ration soit abondante en quantité: elle doit avoir aussi une composition oplima en malières nutritives. Pour les matières azotées, elle est souvent déficitaire chez les grandes laitières qui ont besoin d'une quantité très importantes de matières albuminoïdes digestibles pour pouvoir effectuer la synthèse des protéines du lait. En dépit d'une ration abondante el qu'il croit bonne, l'éleveur voit alors le rendement laitier diminuer jusqu'à un point où le poids des protéines du lait est devenu proportionnel à celui des albuminoïdes absorbés. Souvent sa bête maigrit car elle prend sur ses propres tissus la

quantité des matières azolées nécessaire à son lait et qu'elle ne trouve pas dans ses aliments. Mais parfois elle engraisse et la perplexité du propriétaire est très grande: cest qu'il a donné une ration riche en graisse el hydrocarbone, mais pauvre en protéine, une ration qui « pousse à la graisse ». En effet, après avoir arrêté Sa production de lait à un poids proportionnel à celui des protéines de la ration et réalisé ainsi son équilibre protéique, la bête met en réserve l'excès de graisse et d'hydrocarbones de sa ration; elle engraisse.

Après de nombreux calculs on a pu établir que la ration d'entretien d'une vache laitière doit contenir 0 gr. 6 par kilo de poids vif, de matières aïbuminoïdes digestibles et que pour produire 1 litre de laitelle doit absorber 70 gr. de ces mêmes matériaux. Si P est le poids et L le rendement de la bête, sa ration devra contenir: AO OTR Se 20

Pour les matières minérales, leur grande teneur dans le lait (6,5 grs par kilo environ), indique l'importance quil y à à les introduire en quantité suffisante dans la ration. 11 faut veiller en particulier à ce que la teneur en phosphates et en chaux soit suffisante pour la formation du phospho-caséinate de chaux. Son insuffisance se traduira particulièrement sur la fin de la lactation par une décalcification du squelette. C’est pourquoi l'osteomalacie était si fréquente autrefois sur les troupeaux de chèvres de Paris, nourries en banlieue avec une ration très déficiante en sels minéraux. L’éleveur préviendra l'insuffisance minérale par l'administration de poudre d'os, de phosphates assimilables et aussi par un usage étendu des engrais phosphatés dans sa culture. Le bon équilibre d’une ration s'exprime par deux coeffi-

CEE) ee.

cients faciles à calculer à l'aide de tables qui donnent la composition chimique de chaque aliment et son coefficient de digestibilité; ces coefficients sont:

1e La ration nutritive —

Matières azotées ge" Hydrates de carbone + {graisses X 2,2) PMN Elle doït varier entre 1/5 et 1/9 2° Le rapport adipo-protéique — HART ERA matière azotée N

Il doit être de 1/3 environ.

Une méthode pratique qui permet de calculer rapidement à l’aide de tables 1a composition d'une ration en fonction des poids et du rendement laitier, est celle des unités fourragères mise au point en Danemark. Elle permet de respecter facilement le coefficient de ration nutritive et de satisfaire au besoin minimunmt de malières azotées.

L'unité fourragère est la quantité de principes nutritifs contenus dans 1 kilog d’orge ou un poids équivalent d'un autre aliment. Dans cette méthode, on calcule le nombre d'unités fourragères nécessaires à la bête d’abord pour son entretien (en fonction du poids vif), ensuite pour sa production (en fonction du lait fourni). Cette opération se fait à l’aide de tables pour la ration d’entretien et d’après ce principe qu'il faut 1 unité fourragère par 3 litres de lait pour la ration de production.

Le nombre dunités fourragères nécessaires pour une vache pesant P kilos et donnant L litre de lait sera

donc F:= P:tahle + :

IL suffit alors de se reporter à des tableaux indiquant pour 1 kilog d’un produit déterminé sa teneur en principes digestibles et sa valeur en unité fourragère. Sui-

LC E |, Peer .

vant ses disponibilités, le fermier composera sa ration différamment, Lout ‘en respectant le nombre des unités fourragères nécessaires, et la quantité minima À — 0,6 P -= 70 L de matières azotées pour arriver avec la ‘ation convenable au tableau suivant:

Valeur Le Teneur Aliments ie Teneur :

2 en unités- £ en matières en kilos ë en graisses fourragères = azotées

voisin de 1/3. Ac

P—poids de l'animal, :— nombre de litres de lait produit,

Teneur en hydrocarbones

telle que

4 ration. 1] 5 ? nutritive 7 Q

En prenant soin d'introduire dans la ration ainsi calculée les vitamines qui se retrouveront en abondance dans le lait et les sels minéraux dont nous avons montré la nécessité, l’éleveur aura composé une ration parfaite et en rapport avec les besoins actuels de la bête. Vien-

‘nent à varier ces besoins, il fera varier sa ration dans le même cadre. Son bénéfice, grâce à cette méthode sera certain puisqu'il obtiendra le rendement optimum

HPAONES L2

de la machine animale avec une dépense calculée au plus juste.

La connaissance des différents aliments a donc une importance considérable pour lPéleveur. Nous allons exposer très succinclement les qualités des principaux produits alimentaires qu'il est utile de connaître puisqu'elles permettent de s'orienter pour composer une ration à l'aide des lables, opération que l'on ne réussit qu'après de nombreux tâlonnements.

Le foin est un aliment complet. On donne de préférence au foin naturel, le foin de légumineuses (luzerne) plus riche en matières azotées et en hydrocarbones. Le mais est un fourrage très employé en fin de saison; il est très hydrocarboné mais pauvre en protéine. On a avantage à compléter ces deux fourrages par l’adjonclion de lourleaux oléagineux et protéiques: tourteaux de lin, d'arachides, de palmiste dont le seul inconvénient est la chérté de leur prix.

Les betteraves fourragères ou demi sucrières sont, dans beaucoup de régions la base du régime d'hiver. Elles sont riches en hydrocarbones mais demandent à être complétées par un aliment protéique: tourteau ou graines.

Les carottes sont à recommander. Les pommes de lerre sont des aliments d'engraissement et doivent être rejetées de la ration d'une bête laitière.

Les graines: orge, fèves, pois sont une nourriture de première qualité grâce à leur grande teneur en matières proléiques. On les xionne en général sous forme de farinées ou en buvées. |

Les produits industriels: pulpes, dreches, résidus de brasseries mélassés ou de distillerie ont une action fa-