SIROP DR GO.M.MH

Ciomme araljique très-blanche concas.sée.. 500 grammes.

Sirop de Sucre simple et bouillant 4000 —

On lave la ooinino à l’eau froide et on la met ensuite dans .lÜO grammes d’eau très pui’e chauffée à 00'\. on remue itmir favoriser la dissolution,, on passe et l'on môle au sirop (lu'oii f:dt cuire,. jus(pi’à ce ({u’il marque houillant 8:>.

SIROP DR mn.M.UTVR.

narines de guimauve blanches, sèclies |.Si («t mondées 250 grainné'''^- !

'.sucre HOOi) gramme.s’.

( )n contuse cette racine, on la fait macérer dans l<‘au. jten dant dou/,(^ heures, on ])asseel l’on méh" la liqueur au siro]> <pi’on cuit à MO'i hoiiillaut. On parfume avec l'eaii de Heurs (i’ora nger.

StROP DR .m.irORS.

.Tiiiubes fraiclics, mondées do leur noyau Eau bouillante 15(X1 grammes

- Sucre 2000 —

et ('‘crasées .

250 grammes.

On fait infuser les jujubes dans l’eau, pendant (jiiinze n vingt-heures, on passe avec e.'Cpression, on ajoute le suen' et l’on fait cuire jus(|u’à ce (jue le sirop houillant maïqpu'Hio On ])ré]tare de la même manière \e sirop de da/tes.

SIROP d'cku.i.rt rougr.

Pétales d’œillet rouge récents et mondés. . . • 5(HI grammes.

l'iau bouillante l.)00

Sucre 2S.)0

On })lace les jiétales d'otillet dans un vase <le taience ou de grés et l'fin verse dessus l'eau houillante. Ajtrés six heurt's d'infusion, on ])asse avec ex})ression et l'on lait dissoudre h' sucre, au bain marie, dttns le liquide ohlmiii, en em})loyant 1110 )>. de sucre )>. JOO d’infusion.