I. Vins <Io liqiioiirs

m.tcantp:.

Vin de Ragnols vieux.... 00 litres

.Sirop de raisin à .ô —

Infusion do brou de noix. 1 —

Infusion d'iris de Florence I litre 2r) cent.

Alcool ù 8.")’ 3

On mélange avec soin et on laisse l'cposer pendant deux

VINS FACTICIES OU d’iMITATION

mois, on colle ensuite avec la gélatine (15 grammes dissous dans un demi-litre d’eau) et l’on soutire après huit jours de collage.

ciiYPur.

Vin de Bugnols très vieux 8G. lit.

Alcool a Soo ô —

Infusion d’iris de Florence. 1 — 10 c.

— de brou de noix ... 1 — 10 —

Infusion de coques d’amandes torréfiées !2 —

Sirop de raisin à 35» 5 —

Opérez comme pour l’Alicante.

CONST.-VNCE.

Vin de Bagnols très vieux. 88 litres Infusion d’iris de Florence. 1 —

Esprit de goudron 15 grammes.

Sirop de raisins à 35<>. . . 5 litres.

Alcool à 85» 4 —

Esprit de framboises 2

Opérez comme pour l’Alicante .