ÉPINARDS

cette évaporation, il faut ouiller les futailles au moins une fois par mois, et même tous les quinze jours pendant les chaleurs de l’été et lorsque, par suite de leur disposition, les locaux sont soumis à des courants d’air qui entrainent une rapide évaporation. T/eau-de-vie emjdoyée pour l’ouillage devra être choisie aussi conforme que possible, à celle qui est placée dans les fûts.

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Fl.NE.