IV. OR.VNGI'ADE sÈcni

Sucre

Acide citrique

Essence de citron

125 grain.

7 à 8 gouttes

Sucre

Acide citrique . . .

Essence d’orange

125 gram.

8 gonl.

Mêlez une cuillerée pour un verre d’i'aii.

MOri-:i'us i»i-; tai{I>I':. — 1 )tms le commei‘ce, on divise ordinairement les liqueurs en (juatre classes ({iie l’on désigne sous le nom de liqueurs ordinalrea, demi-fnie^, fines et surfines. Ces distinctions sont basées sur les }iroportions respectives de sucre, d’alcool et d’eau qui entrent dans la itréparation. Tai quantité de sucre et d’alcool est d’autant plus élevée que la liqueur est plus fine ; il en est de même des princijies aromatiques ; on en force un jieu la dose pour les dioix dernières classes.

Nous donnerons seulement les formules des liqueurs (ju’on peut préparer sans se servir de l’alambic.

CHARTRKUSK (imitation)

Essence de mélisse citronnée 4 décigr .

— d’hyssope 4 —

— d’angélique 2gramm.

— de menthe anglaise. 4 —

— de cannelle de Ceylan 4 décigr .

Essence de muscade.... 4 décigr.

— de girofle 4 —

Alcool à 8.5» 7 lit. 25,

Sucre I5U01 gramm.

Eau 5 lit. •Ii2.