II. — BROU DE NOIX
L’écale est représentée par une double série de termes, les uns remontant à la notion écale ou écaille, et les autres, à celle d'ordure ou de pelure sale.
En voici les représentants:
1° Ecale ou écaille.
La partie verte de la noix s'appelle communément écale (xn° siècle : escale), anciennement aussi escaille (xin siècle). Ces deux vocables revêtent dans les patois des formes souvent abrégées, avec de nombreux dérivés que résume le tableau suivant :
