OISEAUX DES BOIS ET DES CHAMPS

La plus importante de ces métaphores, sous le rapport lexicologique, est celle qui remonte à la pie et à son penchant pour la boisson. Plusieurs textes du moyen français y font allusion.

Aux textes littéraires cités, ajoutons les témoignages linguistiques : Lyon, margot, pie et femme qui s’enivre (de Puitspelu) ; Parme, gazza, pie et ivresse ; — Berry, l'agace (c'est-à-dire la pie) a emporté le douzil, le tonneau est vide ?, à côté d'aganta l'agasso, se griser (mot à mot prendre la pie), dans l'Aude (comme pija na piche, dans les Abruzzes); — Anjou, soupe à la pie, vin sucré dans lequel on met tremper des morceaux de galette encore tout chauds ; potage gras mélangé de vin froid ; soupe au cidre... (Verrier et Onillon). |

Les noms de la pie et de ses petits sont ainsi devenus les expressions de la boisson et de la beuverie. La métaphore vulgaire pier, boire copieusement, c'est-à-dire s’enivrer comme la pie, remonte au x siècle. On lit « Jehan qui Pie » en 1292, dans la Taille de Paris.

À côté de pie, boisson, terme commun à la langue littéraire et au jargon pendant les xv° et xvi‘ siècles, l’argot possède, dès la fin du xvr° siècle, pivois, même sens que pie, lequel, après avoir passé dans le burlesque et le poissard, est encore usuel en Languedoc (pthoues), en Béarn (piboet) et dans le bas-langage parisien. Ce pivors dérive lui-même du dialectal piva, pie (Lyonnais, etc.), accusant ainsi la même image ornithologique à.

ter ou babiller. De là: carga la calandro, se griser (« charger l’alouette »); aganla la cigalo, être gris (« attraper la cigale »); sibla la linoto, se griser (« sifflor la linotte »); prene lou roussignou, même sens (« prendre le rossignol »), etc.

1. Charles d'Orléans, dans un de ses Rondeaux, définit ainsi le « desduit (ou . divertissement) de la pie » :

Souper au baing et disuer au bateau, Et y boit oo du vieil et du nouveau :

On l'appelle le des‘uit de la pie.

Vers la même époque, on lit dans le Mistere du Vieil Testament co colloque entre le bourreau et son valet (t. VI, p. 77):

Gouanar Or ve, n’arreste point, beau sire; Si irons croquer ceste pie.

Micer À ce je ne failleray mie.

Qnaud je pnis crogner de os moust, Qui me semble de si bon goust.

Au xvr siècle, Rabelais nous dit à son tour, dans le Prologue du Quart livre : « Boire d'autant et à grandz traictz estre pour vray crocquer la pie... ».

Finalement, dans les Contes d'Eutrapel de du Fail, il est deux fois question d’un cabaret de Rennes portant l'enseigne À {a Pie qui boit.

2. Pendant moderne de l'ancienne locution qu'on lit dans les Ballades de Villon : {a pye est juchée, la boisson est finie, le tonneau est vide. Cette locution était encore vivace à Rouen, au xvur- siècle, la pie est jouguiée se rencontrant dans la Muse Normande de David Ferrand (éd. Héron, t. HI, p. 73).

3. Rappelons brièvement les nombreuses formes dérivées, fréquentes dans la littérature de la Renaissance et dont plusieurs sont encore vivaces dans les patois. Ce sont des formes diminutives désignant les petits de la pie :

C'est de la langue vulgaire que pie, boisson, et pier boire, ainsi que leurs dérivés, ont pénétré aussi bien en littérature que dans l'ancien jargon !, et par l'intermédiaire de celui-ci, dans les argots espagnol et portugais:.

Toute cette famille de mots remonte donc au nom de la pie ou à ceux de ses pelits el se rattache à l'intempérance de l'oiseau, attestée suffisamment par l'expression proverbiale « ivre comme une pie » et par tout un faisceau de témoignages littéraires et linguistiques *.

VOCcABLES ISOLÉS. — Ajoutons-y ces termes :

Aloyau, de bœuf (mentionné déjà au xiv° siècle dans le Meénagier de Paris), proprement petit de l'alouette, pendant du prov. alauseto, alouette et morceau de foie enveloppé dans de l’épiploon. Ce morceau est gras comme le ventre d'une alouette t.

Lutron, Picardie, lambin, musard, masculin induit de lutrone, nom picard de la grosse grive ou draine, à l'allure lente.

Piurd, buveur, et piarde, boisson (dans les Mystères et dans les Ballades de Villon: ;

Piolle, taverne et logis (les deux notions se confondent dans le langage des malfaiteurs); Yonne, piolée, quantilé de vin absorbée par un ivrogne (Jossier);

Pion, ivrogne, mot fréquent chez Rabelais et dans les vieilles farces, comme le dérivé pionner, boire ferme, l’un et l'autre encore connus dans le Berry, Maine, etc. ;

Piot, vin, mot rabelaisien (« ceste nectarique... liqueur qu’on nomme le piot », 1. IT, ch. n), aujourd'hui usuel en Normandie (au sens de « cidre »), d'où pioter, s'enivrer, dans le Haut-Maine.

4. Au xvure siècle, pier est donné par Oudin (Recherches, 1642) comme « parola di zergo », ce qui était exact, le vocable étant alors à peu près exclusivement usité dans le jargon; mais ce n'était pas le cas aux xve-xvie siècles, où les textes littéraires l'emportent. Villon ignore encore pier, mais il emploie (dans ses Ballades), un terme synonyme de même origine : adraguer, boire (de l'anc. fr. drague, pie).

2. Rien de plus curieux que les dérivations proposées jusqu'ici pour pier ct ses dérivés. Les voici :

Origine grecque : Robert Estienne, dans la seconde édition de son Dictionnaire françois latin (1549), rattache tous les mots de cette famille au grec : « Croquer la pie, bon pion, piail!er, piailleur. Tous ces mots viennent de mustv, id est bibere ». Henri Estienne tire piot de sétoc. boisson, et cette dérivation du grec se trouve encore chez Diez, dans le Dictionnaire général et chez Meyer-Lübke. Il suffit pour l’écarter définitivement de faire remarquer que pie, boisson, remonte ‘au xt siècle, époque où le grec élait totalement inconnu. L'esp. empinar, quo Diez dérive également du grec, signifie en réalilé hausser le coude (empinar el codo), c'est-à-dire boire ferme, et dérive de en pino, debout, droit.

Origine tsigane : « Ce mot pier, nous dit Francisque Michel, comme le verbe piar de l’ancienne germania, vient vraisemblablement du bohémien piyar, boire ». Cette dérivation a été plus tard reprise par Coelho, dans son ouvrage Os Ciganos de Portugal com un estudo sobre o caldo, Lisbonne, 1892, p. 159. C’est l'inverse qui a eu lieu : le bohémien piyar est emprunté du verbe jargonnesque pier.

3. Rolland, Faune, t. Il, p. 137, rattache en passant cetle famille de mots à une coutume agricole, qu'il ne fait que mentionner : « Il y a sans doute un rapport entre ces locutions (pier, ° pion, etc.) et la fète de la pie pendant la moisson ».

4. Adolf Tobler (cf. Kôrting) pense que ce morceau de viande a êté ainsi appelé, « parce qu'il est rôti à la broche comme un petit oiseau, une alouette ».

ÿ. Behrens (Beiträge, p. 161) le rattache au flamand lotteren, tarder, séparant ainsi arbitrairement le picard lutrone du fr. lilorne (xrv* siècle : losfurne), nom d'origine obscure.