PERSONNES OCCUPEES
Proportion
Proportio»
Nombre
Diir<! renée
de
la
Nombre
Diff'TPnce
de la
en ISyô.
avec
diffiirenec.
en 1893.
avec 1882.
diirérence
Dans le tableau suivant, on a déduit les chilTres de l'industrie à domicile, au moins pour les professions qui comptent plus de 1 000 personnes occupées dans cette industrie (Gew. u. Hand. im D. R. iS95, p. 198), de manière à faire ressortir les gains et les pertes réels de la petite industrie indépendante. Dans les professions pour lesquelles cette déduction n'a pu être faite, les chiffres de l'industrie indépendante sont ceux du tableau précédent, et se trouvent par conséquent trop élevés; mais l'inexactitude, au moins pour le personnel, n'est pas considérable.
II. — Petites exploitations de 1 à 5 personnes dans le métier indépendant.
ISDISTRIE A DOMICir.E
METIER INDEPEMUNT
Exploitations Différence Personnel Différence Exploitations Diffcrcme Personnel Différence- Professions. en 1893. avec 188Î. en 1893. avec 188i. en 1893. avec 1882. en 1893. avec 1882.
Couturières 40 337
Blanchisseuses . . 3 651
Cordonniers 21 692
Meuniers
Tonneliers 729
Ebénistes 5 514
Tresseurs de
paille 3 392
Potiers
Confectionneurs . 747
Brasseurs
Gantiers 5 051
Forgerons 1 400
Briquetiers
Cloutiers
Tanneurs
Couteliers 4 502
Selliers 2 023
Mécaniciens de
précision
Ferblantiers
Horlogers 878
Tapissiers 495
Crémiers
INDUSTRIE A DOMICILK MÉTIER l>DÉPE.NnANT
Exploitations Différence Personnel Différence Exploitations Ditleroiice Personnel Différence Professions. en 18'Jô. avec 1882. en 18'J5. avec i88i. en 18'Jb. avec 188-2. en 18'Jo. avec 1882.
Fabricants de tabacs 9 73T + 3 407 15 45T -(- 7 144 6 086 — 56 8 948 — 2 866
Poêliers 5 076 + 3 987 8 937 -f- 7 285
Peintres 36 086 +6 564 69 530 -+- 16 627
Maçons 50 216 -4- 6 822 74 035 H- 4 783
Coiffeurs 29 995 -4- 8 472 56 977 -H 22 953
Bouchers 70 696 4- 9 080 150 325 +37 011
Boulangers 89 430 +11705 208 047 +51587
Tailleurs 42 942 +17 027 70 316 +30 991 215 531 +32 354 306 299 +54 781
Patrons et salariés des établissements dans la petite industrie (y compris
l'industrie à domicile), et travailleurs isolés, en 1882 et 1895.
{Gew. u. Hand. im D. R. IS95, p. 6i et 66).
Employés Proportion p. 100
Chefs et ouvriers des des cliefs Travailleurs
d'établissement. élablissemcnts. d'établissement. isoles.
Situation des métiers à différentes époques dans certaines parties de l'Allemagne.
(Paul Voigt, Die Hauptergebnisse der neuesten deutschen Handwerkerstatislik von 1895, Jahrbuch f. Gesetzgebung de SchmoUer, 21* année, 1897, p. 997 et s. — Les chiffres antérieurs à 1895 se rapportent à la Prusse et sont tirés de SchmoUer, Zar Geschichle der deutschen Kleingewerbe im 19. Jahrhundert, Halle, 1870; ceux de 1895 se rapportent à un certain nombre de cercles et autres circonscriptions de Prusse, Bavière, Wurtemberg, Bade, Hesse et Liibeck, formant la trentième partie du territoire et la vingt-deuxième partie de la population; ils sont tirés de la statistique officielle Erhebung ûber Verhnltnisse im Ilandwerk 1S95.)
Proportion p. 100 du personnel des métiers relativement à la population totale.
