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pendant la jeunesse, mais se perdent plus tôt par carie dentaire. Il est fin, a le corps svelte, élancé.
La tête participe à l’évolution du corps, le caussenard l’a plus grosse que le segala ».
Durand de Gros va jusqu'à noter l'influence de la constitution géologique du sol et de l'alimentation sur le moral des habitants. En quoi il fut encore un précurseur, puisqu'aujourd’hui tous proclament l'influence des sécrétions internes, et,d’une façon plus large, du milieu interne sur la mentalité, depuis que l’on sait que l'instinct sexuel est gouverné par les sécrétions des organes génitaux. Or, ce milieu est avant tout modifié par l'alimentation : la qualité de la nourriture, l'abondance ou la déficience des sels de chaux, en le transformant peut ainsi agir sur la mentalité.
Le caussenard est un peu lourd et lent dans toutes ses allures; son esprit manque de vivacité, mais son intelligence et son jugement ont du fond. Il est misonéiste, rebelle aux idées nouvelles, conservateur en politique.
Le Segalin à un esprit vif, une humeur légère et remuante (1). Il est, en agriculture, ami du progrès, mais par contre très léger. Il est plus malin que le caussenard.
Durand de Gros compare enfin le type du bétail à celui de l’homme. Son étude est extrêmement suggestive :
« Si dans une étable de la montagne de Laguiole ou d’Aubrac (terres basaltiques), on prend douze taureaux
(1) Durand de Gros. Sur l’action des milieux géologiques dans
VAveyron. Bull. Soc. anthrop. Paris 1868, p. 135.
SRE à pet
de trente mois, aussi semblables que possible, pour en faire trois lots, dont l’un restera sur la montagne, dont l’autre ira sur le Causse (terres calcaires) et le troisième sur le Levezou (terres gneissiques), cela fait, si, trois ans après, les trois lots se retrouvent ensemble, ils seront tellement différents qu'ils sembleront appartenir à trois variétés distinctes. Ceux qui seront restés à la montagne seront trapus, leurs membres et leur tête seront de grosseur moyenne, il y aura dans leur ensemble beaucoup d'harmonie: Le lot du Causse aura grandi, ses os seront forts, sa pureté de forme sera, sous beaucoup de rapports, aliérée. Le lot du Levezou aura acquis de la taille et de la longueur; la tête sera fine ainsi que les membres, ct les pieds seront remarquablement petits. Et il conclut
« Tout cela est une affaire de chimie, à mon avis, et me paraît dépendre de la présence ou de l'absence de certains sels dans le sol. Les sels de phosphore, par exemple, très abondants dans le sol du Causse, poussent au développement déréglé du squelette; la finesse de l’ossature sur le Levezou est occasionnée par la faible quantité de ce sel dans le terrain cristallisé.»
Les caractères morphogéniques fournis par l'influence du milieu, caractères essentiellement fugitifs, s'ajoutent à ceux fixes et permanents dus à l’hérédité. Durand de Gros s'efforce de démêler ces deux facteurs morphogénétiques. Il note que deux races de bœufs héréditairement différentes et très différentes, vivent côte à côte : les Aubrac et les Salers. Les zootechniciens savent que les bœufs d’Aubrac, avant tout bêtes de travail, sont la-
