RACE DES ILES I1E LA MANCHE

bonne foi on ne saurait contcslor qu'il y a bien là une race particulière. C'est même, je crois, en s'appuvant sur les caractères constants de cette race que M. le professeur Baron a pu donner, dans ses Méthodes de reproduction en zootechnie, une théorie rationnelle de la possibilité de création de races nouvelles par le croisement méthodiquement employé. Nous ne contestons pas toutefois qu'à l'étude attentive, on ne trouve aussi, dans de très nombreux sujets de la race de Jersey, des caractères indélébiles tout à la fois de la race bretonne et de la race cotenline. Nous avons eu maintes fois occasion d'en faire l'observation.

Pour MM. Rossignol et Decbambre, la race bovine de Jersey, de Guernesey ou d'Alderney — ce qui est tout un — est une ellipométrique, médioligne, à profil concave.

La taille des Jerseyais (les éleveurs emploient souvent cette expression pour désigner les animaux de la race des îles de la Manche) est petite, avec un squelette mince. « La taille moyenne des vaches est de 1"',20 au garrot sur une longueur de 2 mètres et une circonférence thoracique de l m ,70.

(Aujollet.)

La tête est petite, expressive, à profil concave très marqué, présentant, entre

les apophyses orbitaircs très saillantes, une concavité longitudinale allant du front jusqu'au tiers supérieur du chanfrein qui est étroit. La tète a un cachet

Jerseyaise

particulier (fig. 30) qui ne se rencontre clans aucune autre race. Les cornes fines et grêles sont insérées en avant et incurvées en dedans prêtes à se rejoindre sur le Iront; elles sont noirâtres et souvent noires à la pointe. La bouche est relativement grande avec un mufle étroit souvent de couleur foncée.

Le corps est fin et léger, avec l'encolure grêle, décharnée, presque toujours concave à son bord supérieur, comme chez la bretonne. La poitrine est étroite, peu profonde, sanglée en arrière des épaules qui sont saillantes et « trop légères ». La ligne du dos est saillante par les apophyses vertébrales et cependant déprimée, ensellée au niveau des reins. La croupe est courte, étroite, oblique, rétrécie vers les fesses. La queue fine est garnie d'un toupillon de crins noirs h son extrémité libre. Le ventre est souvent volumineux et avalé.

Le pis est bien fait (fig. 31), spongieux, étendu, avec des veines mammaires très développées et sinueuses. Les trayons sont moyennement grands et bien disposés en carré.

Les membres sont légers, avec des aplombs défectueux, peu fournis dans leurs rayons supérieurs.

La peau est fine et souple, de couleur jaune aux ouvertures naturelles et sur le pis. Les muqueuses apparentes sont jaunes safranées (couleur indienne de Guenon). « La robe est isabelle charbon née à extrémités noires. » (Rossignol et Dechambrc.) C'est le pelage café au lait avec ses diverses nuances. On rencontre beaucoup d'animaux ayant à peu près exactement le pelage de la race schwitz.

Si la vache de Jersey est une abondante laitière,