CAROTTES

La carotte se cultive à peu près comme la betterave ; cependant on la transplante rarement, parce que le plant a beaucoup de difficulté à reprendre racine. On la sème plutôt que la betterave, parce qu’elle craint moins les gelées tardives, et qu’elle met plus detemps à croître.

Le terrain qui convient à la carotte est un sol meuble, léger, bien fumé et surtout profond, Sa culture de-

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mande beaucoup de soins, surtout dans le premier âge, parce qu’elle a tout à redouter de l’envahissement des mauvaises herbes. La distance convenable à mettre entre chaque carotte, cest de sept à huit pouces : les rangs doivent être espacés comme pour les betteraves, c’est-à-dire, de 28 à 30 pouces.

Avant de semer la graine, il est bon de la mélanger à deux fois environ son volume de sable fin, de manière à la bien diviser, et rendre le semis plus facile et plus égal. Aussitôt gr la jeune plante a deux feuilles, on sarcle avec grand soin, et l’on donne un premier binage à la main. D'ailleurs, les autres façons sont les mêmes que pour la betterave,

La carotte est un excellent fourrage pour tous les animaux ; les vaches qui en sont nourries donnent beaucoup de laitriche et savoureux ; les chevaux se tiennent constamment gras avec quinze livres de carottes par { Jour et une ration ordinaire de foin, et peuvent suppor- | | ter les plus rudes travaux sans manger d’avoine. Je vous engage donc de cultiver chaque année cette excellente racine, sur au moins un a:pent, si vous avez de la terre légère ; mais rappelez-vous Lien que ce n’est que par des binages et des sarclages soignés et répétés, que l’on peut obtenir une bonne récolte,