PANAIS

Le panais est encore préférable à la carotte pour les bêtes à cornes; le beurre qui en provient est très riche et très délicat. Cette racine redoute moins les gelées il que tout autre, et peut passer l’hiver en terre sans être F endommagée ; je vous engage beaucoup à la cultiver, sa culture est absolument la même que celle de la carotte,

BLÉ-D’INDE OU Maïs.

Le maïs est destiné à plusieurs usages; son grain est un excellent aliment pour l’homme et sert à l’engraissement de la volaille; coupé en vert, il est un des meilleurs fourrages cultivés, - J’ai toujours eu E*

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pour habitude d’en semer à la volée, pour la nourriture de mes vaches, sur un on deux arpents, et je m’er suis toujours très bien trouvé.

Lorsqu’on le cultive pour grain ou pour fourrage, dans une jachère sarclée, on doit le semer au rayon, afin de pouvoir le travailler à la houe à cheval. Pour cela, on trace des raies de deux pouces de profondeur, puis on sème le grain de manière à mettre les pieds à huit pouces les uns des autres, si on les destine à-la graine, et à cinq pouces seulement si l’on sème pour fourrage,

Il est bon de buter ie maïs, quand on veut le laisser venir à maturité, pour que les tiges ne soient pas renversées par le vent.

Si vous arrivez un jour à cultiver en grand le bléd’inde pour sa graine, je vous engage à faire l’acquisition d’un moulin à égrener. Cet instrument vous évitera beaucoup de temps, et a l’avantage de coûter peu d’argent.