PRODUCTIONS ANIMALES

L’Ecossais.—La seconde industrie qui a pour objet À les productions animales, se divise en plusieurs branches ; elle renferme la vacherie, l’élève et l’engrais des bêtes à cornes, l'élève des chevaux, la bergerie, la porcherie et la volaille. Nous allons dire un mot de chacune de ces branches.

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