LL AT ES

ment fréquente et s’accusant par des foyers de congestion ou de suppuration dans le péritoine plus particulièrement à droite. Une teinte ictérique générale accompagne souvent la lésion qui, en raison de l’origine digestive, est toujours justiciable du rejet.

La tuberculose osseuse se rencontre parfois sur le rachis des veaux atteints par l'infection bacillaire.

Le rachitisme s’observe assez souvent.

Sur les muscles de la cuisse on peut rencontrer deux catégories de lésions :

1° la myopathie dépigmentaire (Piettre), caractérisée par une décoloration du muscle qui est flasque et sans consistance.

Cette lésion locale, comme d’ailleurs la suivante. est souvent appelée improprement par les bouchers « rhumatisme » ou « paralysie ».

2° L'adipose musculaire. C’est l’infiltration graisseuse du muscle, plus ou moins compliquée de sclérose. La viande, au lieu d'être colorée en rose de façon homogène, est sillonnée, percillée pour ainsi dire, de travées scléreuses et blanches qui rendent les parties atteintes invendables.

Les articulations sont parfois le siège d’une inflammation spéciale : l’arthrite infectieuse des jeunes veaux.

Cette affection est une localisation d'omphalophlébite ou d’entérite : elle est généralement mortelle, mais peut passer à l’état chronique et les sujets en sont porteurs lors de l’abatage.