A. GREFFAGE SUR PLACE

a. Époque du greffage* — C'est généralement pendant les mois de mars, avril et mai qu'on exécute le greffage sur place. Mais, pendant cette période, existe-t-il une époque qui soit préférable et que l'on puisse préciseractuellement? Nous sommes d'avis que les greffes faites les premières ont le plus de chances de réussir, et que celles qui sont faites en février-mars doivent donner de meilleures reprises que les greffes exécutées plus tard, en avril-mai. On a toujours remarqué, en effet, que les greffes faites lorsque le sujet est en pleine sève réussissent généralement mal, et on dit que la sève noie le greffon. La sève ne noie rien du tout. Plaçons un fragment de sarment dans l'eau ou un greffon de deux yeux, il poussera bien, surtout si Teau contient quelques matières nutritives, et il ne sera point « noyé ». La sève qui entoure la greffe, c'est de Teau avec quelques autres éléments en plus, qui sont, eux aussi, des matières nutritives, et cependant elle paraît nuisible au greffon. C'est que, ainsi que nous l'avons établi plus haut, Teau (ou la sève) s'oppose à la formation du tissu cicatriciel ou de soudure.

le mieus réussir.

Plus tard, même lorsque' les pleurs sont déjà abondants, la réussite peut être tout aussi bonne, car les canaux qui conduisent la sève se ferment par de la gomme «upar des colonies de bactéries à leur extrémité (tout le monde a en effet observé qu'au bout de quelques jours, ia section d'un sarment ne laisse plus couler de sève au dehors el qu'une nouvelle section faite à 1 centimètre de la précédente donne de nouveau des pleurs abondants); si ce moment coïncide avec l'entrée en végétation du greffon et du sujet ou, ce qui vaut mieux, la précède, le tissu cicatriciel se forme facilement, et la soudure se produit. Mais si (et c'est le cas des greffes faites tardivement, en avril-mai par exemple, suivant les régions) le greffon entre en végétation avant que l'écoulement de la sève ail cessé, le moindre arrêt de son développement, par suite d'un changement de température, d'une évaporation trop active, compromet la reprise, les tissus de soudure n'ayant pu se produire pour parer à cet arrêt delà végétation.

Enfin, encore plus tard, quand la vigne ne pleure plus, en juin, par exemple, la reprise se fait dans de bonnes coDditions,

Gela explique les bons effets de la décapitation préalable des sujets destinés au greffage; l'influence funeste des fortes pluies survenant au moment du greffage et qui maintiennent la greffe dans un milieu trop humide, de la compacité trop grande de la terre mise près du point de soudure et qui empêche l'écoulement de l'excès de IS

sève ; et cela explique aussi la moins bonne réussite qu*oiï obtient souvent avec le greffage surplace, dans les régions froides du sud-ouest, du centre et de Test de la France, et aussi, certaines années, dans le midi de la France.

Pour que le tissu de soudure puisse se former sûrement au moment de l'entrée en végétation du greffon ou même un peu avant, il faut donc que les surfaces en contact ne soient pas dans un milieu trop humide ; et on obtient ce résultat par des greffages hâtifs.

b. Exécution du grefEage. — Les porte-greffes déchaussés, quel que soit leur âge, sont préalablement décapités, afln de faciliter l'exécution de la greffe. Ils sont décapités par une section horizontale ou, plus exactement, perpendiculaire à leur axe, généralement un peu au-dessus de terre, soit au moment même où Ton pratique le greffage, soit, ce qui vaut mieux, surtout au moment des pleurs, six à huit jours à l'avance; nous avons déjà dit pourquoi.

Le sujet, ainsi préparé, est greffé, s'il est très gros, en fente simple ou en fente double (fig. 11 et 13); s'il est de faible dimension et âgé d'un an ou deux, en fente pleine ou en fente anglaise. La greffe en fente pleine donne un plus grand nombre de reprises pour les raisons que nous avons déjà fait connaître, et aussi parce qu'elle laisse mieux écouler au dehors les pleurs que la greffe anglaise. Le point où le sujet est greffé peut être au niveau du sol, surtout dans les régions froides du sud-ouest, du centre et de Test delà France, jamais plus bas; mais de préférence, surtout pour les régions chaudes du Midi, à deux ou trois centimètres au-dessus de la surface du sol. Le greffon, dans ces conditions, peut être plus facilement sevré deses racines ; et, plus tard, étant ainsi toujours hors de terre^

généralement moins bien que sur des sujets de faible diamètre ; cela ne peut tenir à leur structure, qui est toujours la môme quelque soit leur âge; mais peut-être cela est-il dû à la trop grande quantité de pleurs qu'ils émettent.

c. Sevrage des racines. — Lorsque la soudure est à peu près complète, c'est-à-dire en juillet-août, suivant les régions, on enlève les racines qui se sont développées sur le greffon, ainsi que les rejets qui partent du sujet.

Les racines qui naissent sur le greffon ne sont pas, en somme, un obstacle très grand à la reprise de la greffe ; et si leur développement est, comme chacun sait, en raison inverse de la production ducallus, elles sont, par suite, le plus souvent, la conséquence d'une soudure qui s'est effectuée lentement ; leur suppression en juillet-août est trop tardive pour améliorer considérablement la soudure^ mais leur développement n'en est pas moins à éviter, et il importe de les supprimer. En effet, lorsque le greffon est nourri partie avec les racines du sujet, partie avec celles qui sont nées à sa base, le sujet, ne jouant plus qu'un rôle restreint dans la végétation de la plante, se développe peu, reste grêle et ne peut contribuer que faiblement à la solidité de la soudure, ses racines restent petites et grêles ; en un mot il s'atrophie, et d'autant plus que les racines du greffon, végétant dans de bien meilleures conditions de sol et de situation, prendront un très rapide développement. Le sujet cesse d'être utile au greffon, qui, désormais, s'affranchit et vit d'une vie indépendante. C'est ce que montre la figure 28. Et l'on a alors une vigne franche de pied. Les racines du greffon ne sont donc pas un obstacle à la végétation aérienne ; bien au contraire, elles la favorisent beaucoup ; et dans les ter-

(terres crayeuses aes Chareotes), les vignes greffées sur Riparia qui se nourrissent k la fois avec les racines du sujet et du greffon sont les seules qui résistent à la chlorose ; mois cela dure tant que le phylloxéra n'est pas sur leurs racines.

La suppression trop tardive des racines du greffon place la plante dans de mauvaises conditions de nutrition; l'appareil radiculaire du sujet atrophié ne suffit plus à la nourrir et, surtout quand le terrain lui est défavorable, elle souffre et meurt.

Le sevrée des racinesdoit être fait le plus tût possible, pour que le sujet seul fournisse à la plante les matériaux qui lui sont né-

Cette opération se fait, ainsi que nous

Pig. 28.— Souche aiïranchie; les racines du greffon a, a, sont devenues très forles, tandis que cellea du sujet b, b, sont restées grêles.

l'avons dit, en juillet-aoûL, suivant les régions. On rebutte aussitôt après, mais moins qu'au moment du greffage ; au mois de septembre, on enlève les racines une deuxième fois, on coupe, si besoin est, le raphia qui n'aurait pas pourri et on laisse la soudure complètement à l'air et au soleil, où elle se durcit.

d. Soins à donner aux greffes — A l'entréede l'hiver, on peut laisser la soudure telle quelle, surtout si elle est bien aoûtée. Mais il est préférable de la rebutter, afin de la mettre àl'abri des effets possibles des froids dèl'hi ver. Cette précaution est bonne surtout dans les régions froides du Centre, de l'Est, où les greffes poussent tardivement et ne sont pas toujours bien aoûtées au moment des premières gelées.

Au printemps suivant, on déchausse et on laisse la soudure toujours exposée à l'air.

Le sujet est fréquemment plus faible que le greffon, surtout sur le Riparia, le Solonis; et, pour cette raison, il est expos.é à être cassé par le vent. La rupture sur une greffe bien soudée ne se produit jamais au point de soudure, mais toiijours au-dessous. On la mettra à Tabri de cet accident en i'attachant solidement avec un liend'osier à un piquet ou à un échalas.

Les pincements sont inutiles ; ils ne sont pas non plus nuisibles.

* Il va sans dire que les greffes, dont les pousses sont très tendres, et, pour cette raison, très sensibles à toutes les maladies cryptogamiques, seront traitées avec soin contre le Mildiou.

En pépinière, le greffage sur place se pratique de la même manière ; mêmes soins également à donner aux greffes.

«nlrés en végétation, et conservés dans un appartement

froid exposé au nord, dans du sable presque sec, et complètement couverts. Car, ainsi que nous Tavons dit, le sujet forme toujours dil'flcilement et tardivement le callus ; il importe donc qu'il soit plus avancé en végétation que le greffon.

f. Greffes d'automne. — Le greffage sur place peut aussi s'exécutera l'automne, et de la manière que nous avons indiquée; les greff'ons sont pris sur des sarments bien aoûtés, au moins à leur base; on butte fortement. Les résultats obtenus ont été à peu près partout défectueux.

Enfin, on l'exécute aussi pendant Tété, sans décapiter le sujet. On a adopté, dans ce cas, la greffe de Cadillac et la greffe Gaillard.

Greffe de Cadillac, — M. Cazeaux-Cazalet, cjui en a été le promoteur, décrit comme suit la greffe de Cadillac : « On fait la greffe en laissant subsister le porte-greffe tout entier. La végétation de ce dernier n'est pas interrompue par cette opération et il se conserve sain pour le printemps suivant, beaucoup mieux que s'il était décapité; on peut regreffer au printemps les pieds mal greffés Tété précédent, avec les mêmes chances de succès que si la greffe d'été n'avait pas été faite. On pratique latéralement la greffe en fente et la greffe anglaise. Voici quelques détails sur leur exécution :

» Pour faire la greffe en fente, après avoir déchaussé en formant une cuvette autour de chaque pied (le vignoble étant supposé chargé, c'est-à-dire les façons étant terminées), on pratique de haut en bas sur le porte-greffe, à 8 ou 10 centimètres du sol ferme, une section droite qu'on dirige obliquement en descendant vers la moelle (fig. 29 et 31); cette fente doit être faite avec un couteau à

tranchant en bas) et en le faisant descendre toujours horizontalement, mais en le manœuvrant lentement comme une scie vers b ; la section doit avoir4 centimètres de profondeur; le greffon, taillé comme pour la greffe en fente ordinaire (fîg. 32), estintroduitàlaplace du couteau. On doit choisir le greffon de telle grosseur qu'il remplisse exactement la fente latérale et qu'il y ait contact des libers au moins dans le bas de la fente. On peut tailler le greffon sur un bourgeon comme Tindique la fig. 33 (greffe Cazeaux- Cazalet) ; il suffit, pour toutes précautions, de prendre le greffon un peu plus petit de calibre que la partie entaillée -et de déterminer des contacts de libers en c, cî, a, b,

))Pour exécuter la greffe anglaise latérale, il faut faire, Bur un côté du porte-greffe, à la môme hauteur que pour la greffe en l'en te, une incision longitudinale (fig. 29 a, rf), en passant un peu au delà de Técorce, de 3 à 4 centimètres -de longueur; aux trois quarts de la hauteur de cette entaille, on fait de haut en bas unepetite fente oblique c^b^ comme pour la greffe anglaise ordinaire ; le greffon, taillé aussi comme pour cette dernière (fig.30B) etde môme diamètre que Tentaille, est emmanché sur le porte-greffe en ayant soin de rechercher des contacts des libers au moins vers le bas des coupes.

»Le greffon doit avoir deux bourgeons au-dessus delà soudure.

))0n doit toujours faire les fentes obliques, surtout pour la greffe en fente, par une section droite et éviter de creuser la coupe, comme l'indique la figure 34, car la greffe devient alors difficile à ajuster, il faut forcer le :greffon à se tordre au moyen de la ligature; de plus, si la ligature vient à manquer dans le courant de Thiver, le poids du greffon fait disjoindre les coupes du côté prin-

»0n lie les greffes avec du raphia seul, mais le plus souvent avec du raphia recouvert d'une bande de plomb que l'on enroule et que Ton fixe autour de la greffe en tordant ses deux extrémités Tùne sur l'autre. On emploie aussi du vîme ordinaire.

))Les greffons doivent être des bois de Tannée, aoûtés et pris sur les pieds au moment de greffer; on a cependant aussi employé des greffons conservés dans le sable depuis rhiver. Le greffon doit toujours être bien aoûté, les greffons non aoûtés peuvent se souder, mais ils sont exposés à se dessécher dans le courant de Tété, surtout si l'année manque d'humidité.

))La soudure se commence en quelques poinls de contact avantrautomne, mais le greffon reste à œil dormant; ses bourgeons poussent au printemps suivant, au même moment que ceux du porte-greffe. Il résulte de cette précocité de la première année la nécessité d'abriter ces greffes, dans les endroits où la gelée de printemps serait à craindre.

))0n peut faire la greffe d'été, avec autant de chances de succès, au moyen de greffons conservés depuis l'hiver dans du sable sec; mais ces greffons poussent durant l'été même et lesbois qu'ils produisent, insuffisamment aoûtés, résistent difficilement aux intempéries de l'hiver; il en résulte qu'ils se trouventau printemps dans des conditions moins avantageuses que les greffons de Tannée.

»0n butte fortement pour recouvrir entièrement le greffon en rassemblant les rebords de la cuvette formée pour greffer. Lorsque la terre n'est pas assez ameublie, on peut employer du sable en le plaçant autour de la greffe. Pour faire cette opération, on entoure la greffe d'un cylindre de zinc fendu longitudinalement, on met le sable

rieure et avec lesquels on peutemboilerla greffe avant de raeUre le sable; puis on les retire, après le buttage, avec facilité.

Fig. 35.— Greffe de Cadillac.

"On emploie le sable aussi en formant une petite cuvette autour de la greffe avec la terre environnante, on verse le sable dans la cuvette et on recouvre ensuite le greffon de terre,

«Pendant l'hiver, on se bornera à tailler le porle-greffe comme s'il n'était pas greffé.

»Pourle pinçage et l'ablation de la partie aérienne du porte-greffe, couper avec un sécateur la partie supérieure du porte-greffe à quelques centimètres au-dessus de la

soudure, au momenl où il commence à pousser, ou bien pincer soigtieusement le» pousses du porle-grefTe au fur et à mesure qu'elles se produisent. Ce dernier moyen exige moins de précautions que le premier, mais il oblige à passer plusieurs ibis dans le champ de greffage.

»Les effets de ce premier soin importaDt sont très remarquables. Les greffes' soudées se lancent immôdiatemenL (lia place des porte-greffes sans subir de relard, et, lorsqu'on a pincé les derniers trois ou quatre fois au plus si on préfère les pincer, les pousses des greflbns deviennent abondantes.

1 Pour l'ablation des radicelles du greffon, couper les racines du greffon et les ligatures dès que tes greffes ont 40 ou 50 centim. de longueur et lever (c'est-à-dire attacher à un échalas) ces pousses pour les préserver des coups de venlsi fréquents au printemps; quelques jours après cette opération, le greffage n'e.tige plus autant de i> précautions et les façons ^ peuvent être données sans

crainte.»

Greffe Gaillard. — Quant à la greffe Gaillard, qui exige les mômes soins que la précédente, la fig. 36 montre très clairement comment on

Fig.36-GreireGdIlard. j-g^écule.

Le greffage sur placedonne des reprises fort variables;

soil en feDLe anglaise.

On utilise donc comme porte-greffe le sarment américain sur toute la longueur où il possède un diamètre de 6 millimètres au minimum : un sarment peut ainsi fournir jusqu'à huit ou dix porte-greifes. Sans doute, il vaudrait mieux ne faire usage, comme jadis dans le choix des boutures, que de sa base, où les nœuds sont plus rapprochés ; on aurait un meilleur enracinement et un plant plus robuste; mais, dans les circonstances actuelles, le haut prix des porte-greffes ne permet pas encore de faire ce choix.

Est-il nécessaire d'écorcer les sujets? S'il s'agissait de boutures d'Herbemont, de Jacquez, de Solonis, etc., qui reprennent mal, nous répondrions par l'affirmative, car Técorçage, en facilitant la pénétration, dans les tissus, de Feau qui vient remplacer celle qui s'évapore constamment par la partie de la bouture située hors de terre, hâte la naissance des racines. Mais les greffes-boutures sont . toujours entièrement couvertes de terre et, par conséquent, à l'abri d'une évaporation trop active. En outre, sur les parties éeorcées ou maillochées, il apparaît toujours de forts bourrelets de tissu cicatriel, identique, on le sait, au tissu de soudure, et qui pourrait bien se développer aux dépens de ce dernier.

L'utilité de Técorçage ou du maillochage, réelle pour les boutures dont une portion est située hors de terre, n'apparaît donc pas très nettement ici, excepté peut-être pour ' les greffes qui se seraient desséchées avant la plantation.

D'ailleurs, les porte-greffes écorcés ne nous ont pas donné de meilleurs résultats que les porte-greffes non écorcés.

Ce qui importe davantage, c'est d'enlever tous les yeux du porte-greffe, même celui de la base. Et il ne suffit pas de les supprimer avec l'ongle ou de les couper sur leur

sujet. Celui-ci, en effet, ayant une tige propre, n'a plus aucune tendance k se souder avec le greffon. Aussi, tous les sujets qui émettent des rejets se soudent mal.

Cette précaution est surtout indispensable pour le Rupestris et ses hybrides.

Ce cépage est accusé de donner des reprises insignifiantes à la greffe sur table ; c'est uniquement parce qu'on supprime mal les yeux du porte-greffe. 11 est toutà fait insuffisant de les détacher comme sur le Vialla, le Riparia, etc., en les coupant à leur base même ; il faut les supprimer par une large entaille d'au moins un centimètre de diamètre, comme le montre la flg. 37 ; on enlève . ainsi du même coup et le bourgeon principal et les nombreux bourgeons adventits qui sont tout autour-à l'état latent. En faisant ainsi, on réussit mieux la greffe sur Rupestris que sur aucun autre cépage, et cette année, 45,000 greffes-boutures sur Rupestris nous ont donné une reprise deSO O/Oi et plus deÔO 0/0 de bonnes soudures.

Le greffon porte un ou deux yeux; un œil est suffisant lorsque la pépinière est établie i^ ,. dans un terrain frais : la soudure, même ^"J^t i^* assez rapprochée de la surface, n'est pas dont on a exposée & se dessécher. Dans les terrains secs, le greffon doit être beaucoup plus re-

yeux.

couvert de lerre, sans quoi il se dessécherait, et Tinsuccès serait complet ; mais s'il est trop couvert, il pousse mal. Il est donc assez difficile, dans ces terrains, de le placer dans les conditions les plus favorables à sa végétation. S'il porte deux yeux, au contraire, la soudure est toujours placée assez profondément pour qu'elle n'ait pas à craindre la dessiccation; et l'œil supérieur du greffon, le seul qui, dans la généralité des cas, se développe, est placé à fleur de terre ou couvert tout au plus d'un demi centimètre.

Le sujet et le greffon étant préparés, on les réunit comme il a été dit.

Les greffes faites avant le mois d'avril sont liées avec du raphia sulfaté à la dose indiquée et séparé de la soudure par une feuille de plomb ou d'étain ; à partir dumois d'avril, on peut employer le raphia non sulfaté, et, dans ce cas, il est inutile de faire usage d'une feuille de plomb. Les tours de spire des liens ne doivent pas se toucher (fîg. 21 à 26). Aucun engluement.

Les greffes ainsi faites sont ou plantées immédiatement, ce qui est préférable si Ton est au mois d'avril, ou conservées jusqu'au moment de la plantation. Dans ce cas, elles sont réunies en paquets de 10 ou 20 et placées dans du sable frais, dehors, en ayant soin toutefois deles préserver des gelées qui pourraient déranger l'assemblage, ou encore dans la terre, en jauge, et recouvertes afin qu'elles soient à l'abri des variations de température. En un mot, les greffes-boutures doivent être conservées comme on conservait jadis les boutures de vignes. Ce procédé, qui est très simple, est aussi le meilleur. Les greffes, dans ce milieu humide, prennent peu à peu l'eau nécessaire à leur développement; la chaleur du sol, toujours plus grande à une certaine profondeur qu'à la surface, pro-

moment ae leur emploi, ae la même maniere^si on neies prend pas sur la souche), mais de préférence dans du sable qui les salit moins.

Les greffons, au contraire, peuvent être pris sur la souchejusqu'aumoisde février; & partir de cette époque. on les conserve dans du sable presque sec, dans un apparlement exposé au nord, oommeuousl'avonadéjàindiqué. Au moment de leur utilisation, la section de leur écorce doit être d'un vert vif, et non d'un vert blanchâtre, qui indique qu'ils se sont desséchés.