DIFFÉRENTS MODES DE TAILLE

plantations en plein à P.SO en tous sens (voir fig. 42), qui compte 4,444 pieds à l'hectare.

Fig. 42. — Plantations de l'Hérault à 1»,50 en tous sens.

C'est aussi de la môme manière qu'en Bourgogne OD multiplie encore beaucoup plus le nombre des soaches, auxquelles on ne laisse qu'un seul courson (voir fig. 40, pag. 476) et dont les rameaux sont redressés sur un échalas.

Les deux cépages fins produisant les excellents vins si justement renommés de la Bourgogne, sont : le Hneau noir ou Noirien et le Pineau blanc ou Omdenet; pour chacun d'eux, il entre de 20 à 23 mille pieds à Thectare, qu'on entretient ensuite par le provignage. Ils sont seuls cultivés dans cette contrée sous cette forme, réduite ainsi à sa plus simple expression. Elle n'avait guère d'équivalente <IQe la forme non moins exiguë adoptée jadis dans le vignoble aussi estimé que bien connu de l'Hermilage près de Tain (voir fig. 37, pag, 432), lequel

malheureusement n'existe plus guère aujourd'hui qu'à rétat de souvenir.

La plantation en plein n'est pas adoptée dans tous les pays. En Provence, par exemple, on préfère souvent le système en jouelles (fig 43), c'est-à-dire

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Fig. 43. — Culture provençale de la Vigne en jouelles.

en lignes avec cultures intercalaires. Les lignes sont souvent uniques, généralement accouplées par deux, rarement par trois ou davantage. La distance le plus souvent adoptée est celle de 1 met. entre les pieds et entre les lignes.

On ne commence la culture intercalaire qu'à 50 centim. de chaque côté de la souche, ce qui laisse à la plantation 2 met. en tout, de 6 en c. L'ouillière de est ensemencée en céréales, plantes fourragères, etc., ou bien plantée on pommes de terre, ou enfin utilisée pour d'autres cultures ; on lui donne généralement 2 met. de largeur, mais qttelquefois 3 met. et plus.

Dans les Pyrénées et dans la Dordogne, au contraire, on élève quelquefois les vignes sur de hauts