NOTIONS ÉCONOMIQUES

nîssaient presque exclusivement les vins de g^rande consommation. ^ Dans le. Languedoc notamment, la plus grande partie les produits de la vigne, privés de moyens de transports faciles et prompts, étaient livrés à la chaudière, ^.ujourd'hui , grâce aux chemins de fer, à l'abondance extrême des récoltes (parfois plus de 200 hectolitres à l'hectare), et aussi par suite des frais de culture relative-* ment peu élevés, ces vins peuvent être livrés surplace à un prix qu'on a vu descendre au-dessous de 10 francs rhectolitre. Ajoutons que la constitution spéciale de ces vins et les vinages auxquels ils sont soumis par les pro« ducteurs permettent aux intermédiaires de leur appliquer divers coupages et manipulations qui ont souvent pour résultat de doubler leur volume. Aussi ces vins inondent- ils presque le monde entier so.us les noms les plus divers. Il en résulte donc qu'il devient impossible aux produc- ^urs de vins ordinaires situés en dehors du Midi de Douvoir lutter avec chances de succès contre ceux du l.anguedoc. En effet, dans l'état actuel des choses, par iuite du rendement beaucoup moins considérable de leurs 'ignobles et des frais de culture plus élevés, ils sont obli- :és, sous peine de ne réaliser aucun bénéfice, de vendi'e 3urs vins sur place et non habillés au moins 25 francs 'hectohtre.

Que doivent faire les producteurs des immenses vignoles placés dans ces mauvaises conditions économiques our pouvoir soutenir la concurrence que leur font ceux u Midi? Nous ne voyons que l'emploi des deux moyens aivants : Augmenter le rendement et diminuer relativelent les frais de culture. Ce double résultat pourra être btenu :

1** En substituant la charrue aux bras de Thomme par- »ut où la pente du sol ne s'y opposera pas ; 2® En remplaçant leséchalas par des supports enfildefer;

ft) CULTURE DU VIGNOBLE

3® En appliquant une fumure plus copieuse; 9i^ Enfin en substituant la taille longue à la taille en courson.

C'est donc surtout au point de vue de TappUcation de ces améliorations capitales que nous allons étudier la culture perfectionnée des vignobles.