CHAPITRE VI

Arbres et arbrisseaux à parfums.

Les arbres et arbrisseaux à parfums cultivés en France sont particulièrement : V oranger y les rosiers^ le jasmin d'Espagne et la cassie.

La planche VII ci-contre indique ceux de nos départe-

bm AHBAES ET AUBRISSEACX ÉCONOMIQUES.

meiits iiiéridioiiaux où les arbres et arbrisseaux à parfums sont cultivés.

Oranger.

Nous nous somuies longuement étendu sur les orangers dans le volume consacré aux arbres à fruits de table. Nous n'avons donc à nous en occuper ici que comme arbres à parfums.

Les fleurs de Toranger deviennent entre les mains des

Fig. 379. — Oranger proprement dit.

parfumeurs une* des principales branches de leur industrie; ils en confectionnent Teau dite de fleur d*oranger, dont le luxe et la médecine tirent également parti.

Dans les régions méridionales (les départements du Var et des Alpes-Maritimes), la récolte des fleurs des orangei^ pivprement dits (fig. 379) et des bigaradiers [fig. 380) commence dans le mois de mai et se pi^olonge jusqu'en juin dans les années froides et pluvieuses, et même il n'est pas rare de la voir se renouveler en automne ; mais pour que ce fait se produise, il faut qu'une grande sèche-