UZHoRoD, CENTRE DE VITICULTURE

Nous parlerons plus loin des industries d'UZhorod. Nous voudrions seulement mentionner ici un très vieux métier de la ville : le travail du vin.

UzZhorod est un centre historique de viticulture. Dans un passé encore récent, la plupart des vignobles appartenaient à de grands propriétaires. Ils se parcellent depuis la guerre de plus en plus. La vinification s’opère dans la ville, et le vin y est conservé dans des caves profondes situées presque toutes dans une longue rue, au nord du nouveau quartier de Galago, la Sobraneckä, qui dessert les vignobles, ou bien dans la rue qui porte le nom significatif de Sklepné ulice. Les ceps, d’origine américaine, ont remplacé les anciens ceps détruits en 1891 par le phylloxéra. La superficie couverte par les vignobles est de 400 arpents cadastraux, d’une valeur de huit millions de couronnes. La production annuelle est de 800.000 kilogrammes de raisins dont 40 % est vendue telle quelle et 60 % transformée en vin (les crus les plus connus sont : Cabänskà perla, Madling, Perla et parmi les raisins, les espèces appelées : Medovka, Lipa, Divenka et Furnunt). L'organisation des viticulteurs est poussée assez loin: les viticulteurs d’UZhorod forment une association autonome, avec un budget séparé ; ils n’emploient pas moins de 400 travailleurs chaque année. UZhorod est aussi le centre de la Fédération des communes viticoles de la

Russie subcarpatique.